11月料理教室の準備

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来週より自宅レッスンが始まるので
取り敢えず器のセッティングを


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器を並べ、器の余白を埋めるように
料理を考えるとテーブルが纏まります

来月は和食です
もう少し調整が必要です



林檎さんライブまで、あと3日(震)


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# by halu-0623 | 2018-10-31 13:59 | cooking school | Comments(2)

樹齢100年の柿

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今日は思いがけず柿をいただきました


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11月から始まる料理教室や
レシピ提供に使う食器を購入しようと
街に繰り出したのですが
たまたま目に入った骨董屋さんに
入ってみました

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骨董は全くわからないので
ただ眺めているだけでしたが
優しい店主さんが一つひとつ
丁寧に教えてくださいました


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これ、素敵でした

明治初期の九谷焼だそうで
海外向けに作られたそうです


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カップの底には芸者さんの顔が

セットで6万円だそうです



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洋食器もたくさん
年代物らしいのですが
ちょっと忘れてしまいました

縁起物の絵柄の話
漆器や使い方等、素人の私にも
優しく教えてくださいます

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何故かコーヒーまで用意してくれて💦

すみません と言いつつ
図々しくも頂いたのですが
手前にあるお猪口の様なカップは
『のぞき猪口』と言って
江戸時代、お醤油が貴重だった頃
少しだけお醤油を入れ
底を覗くようにしてお刺身に
お醤油を付けていただいたとか

骨董の世界では
基本中の基本らしいのですが
私にとっては何もかも新鮮でした

料理教室講師の話をすると
『素敵な仕事しよるね!』
『頑張るんよ!』

と何度も何度も言ってくれます

名刺ある?と聞かれ、お渡しすると
店内に飾ってくれたり...

最初に掲載した写真の器を5枚
包んでいただき

今日はたくさんお時間いただき
ありがとうございました

と帰り際挨拶すると

これ、うちの庭の樹齢100年の柿だから
持って帰りなさい

と、なんだかコーヒーやら柿やら
とてもよくしていただきました

ふらりと入った骨董屋さんでしたが
とても勉強にもなり
温かい言葉も沢山かけてくれて
気持ちよく帰宅の途につき...

と、ふと何か忘れている気がして
立ち止まって考えたのですが
代金を払ってない事に気付いて
慌てて戻りました

店主さんもお代貰うの忘れてたね!
と二人で大笑い

新しいお店を開拓するのも楽しいですね



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# by halu-0623 | 2018-10-30 18:59 | diary | Comments(10)
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今日のお弁当メインは
鶏もも肉をケチャップとウスターソースで
炒めました

隠し味はパプリカパウダーです


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毎回お弁当のおかずは
少し多めに作るのですが

この鶏もも肉をつまみ食いした次女が
『美味しい!ママ料理が上手!』
と、目を瞑って空を見上げるように食べます

小さな頃からの癖で、美味しいものを
頬張ると目が閉じてしまうようです

一応料理の先生よ、忘れてない?
と笑ったのですが
お弁当の時間が楽しみ と言いながら
登校しました

料理の一番の上達法は
褒められる事かもしれませんね


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# by halu-0623 | 2018-10-30 07:41 | obento | Comments(8)
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(画像はJAさがHPより)

日本野菜ソムリエ協会大阪支社の
温州みかん『さが美人』サンプリングに
応募したところ当選しました✨

『さが美人』は佐賀県産温州みかんの
ブランド名です

糖度の高さ、見た目、酸味のバランスなど
厳しい選果と光センサーによる糖度と
酸度測定で選りすぐられ、外観品質など
県統一の厳しい基準を
クリアした品のみ『さが美人』と命名し
出荷されるそうです

今回は11月の料理教室に来られる
生徒さんに試食していただき
感想をお聞きしたいと思います


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# by halu-0623 | 2018-10-29 11:41 | 野菜ソムリエ | Comments(2)

今日のコマキンパ弁当

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今日のお弁当はコマキンパを
準備しました

牛肉を万能たれで炒めたり
ピーマンの味噌炒め
紫キャベツのマリネなど
少しずつ様々なおかずを
楽しめるお弁当を作ってみました

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中川政七商店のブリキ缶が
コマキンパのサイズにぴったり



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# by halu-0623 | 2018-10-29 07:48 | obento | Comments(0)
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貝殻の形を模したこの日傘
パラシェル って名前なんですって

こちらのサイトで販売されています
税別 30000円 高いですね



2015年 ROCK IN JAPAN FES で
椎名林檎さんが
パラシェルを差して登場します

一時期本気で購入しようかと
悩んだ時期もありましたが
ちょっとこれを差して
近所を歩く勇気がなくて断念しました

銀座あたりを歩かんといけんね…


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# by halu-0623 | 2018-10-28 06:56 | diary | Comments(0)
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久々にケーキを焼きました

昨晩、無性にケーキが作りたくなり
近くの24Hスーパーに駆け込んで
材料を調達し🍎

食べたいというか
作りたい衝動に駆られたというか

林檎は紅玉を使用し
バターと砂糖でカラメルを作った中で
色よく艶出しします

グラハムクラッカーを土台として
カラメル林檎を底に並べ
クリームチーズをたっぷり使用した
生地を流し込んで湯煎で焼き上げる
レシピでした

美味しい。ほんとに美味しい♡
林檎最高です
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昨日はお仕事上がりのかたちゃんを
Oさんと待ち伏せして
11月3日の林檎さんライブに向け林檎会議🍎

新幹線チケットを手渡し
カフェでお茶しました

林檎パイがあったのでもちろん
こちらをいただきました

ボロボロ零れて大変だったけど

一年に二回も椎名林檎さんのライブを
生で観られるなんて と感無量

『不惑の余裕』というライブタイトル

来月40歳のお誕生日を迎える林檎さん

不惑の四十 にかけて
不惑の余裕 なのかな

しじゅう よんじゅう よゆう
(憶測ですが)

ネタばれしない程度にライブの様子を
ネットで検索すると
とにかく凄いから何も知らぬまま
林檎さんにお逢いした方がいい

と挙って書かれた言葉にワクワクしている私

株の事で頭がいっぱいだったかたちゃん

『取り敢えず行きの新幹線は
缶ビールを買って...』と
出張サラリーマン発想のOさん

楽しい林檎会議でした🍏

大好きな曲





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# by halu-0623 | 2018-10-27 10:43 | sweets | Comments(2)
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今日は午前中2名の方に
お越しいただきました



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12時より小学校役員行事の為
早めに帰宅されるとのことで
急ピッチで進めましたが
予定通り終える事が出来ました

蓮根の美味しい季節ですね
お酒が大好きなお二人
是非おつまみにどうぞ♡


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昨日は2名の方にお越しいただきました

試食後は心許りのデザートを準備しています

今回はナッツがたっぷり入った
チョコレートケーキ

コーヒーが苦手とのことで
紅茶を準備しました

WEDGWOODのBLUE PLUMです
新入行員の頃
何の記念だったかは忘れましたが
カタログから好きな商品を選びなさい と
こちらのティーカップを選びました

折角なので、ケーキ皿は購入しましたが
20歳の頃の話

かれこれ25年使用しています

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生徒さんとは色々なお話をしながら
調理を進めますが

今日から長女がお友達と
武蔵野美大祭に行くとかで
一泊で旅行中なの

と話すと、Wさんのお兄様は
芸術大学出身で今は芸術家として
活躍されているとか
なんと椎名林檎さんのファンとか🍎

そんな些細なことで嬉しく感じるのは
ファンならではでしょうね


今日で無事10月の料理教室が終了しました

11月は鯛のポワレなど
和食を準備いたします

外部キッチンでの料理教室は
改めてお知らせ致します

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そろそろ近づいてきました、林檎ライブ🍎

今日は今からお友達と
林檎会議🍎


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# by halu-0623 | 2018-10-26 12:47 | cooking school | Comments(0)