牡蠣のみぞれポン酢

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生徒さんから頂いた立派な大根を使い
牡蠣のみぞれポン酢を作りました

牡蠣を茹でる前に
片栗粉をまぶしているので
身が縮むことなくぷりぷり

夕食の一品です

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3月外部料理教室のお知らせ
[残り5席となりました]

日 程
3月14日(木曜日)
10:30~13:00

レッスン料(3000円)

場 所
ガストピア五日市レンタルキッチン

内 容

SUN SHINEハーブスクール代表の
岡田陽子先生をお招きし
『ハーブオイル
を教えていただきます


ハーブ・スパイスは免疫力を高め
抗酸化作用や冷え性の改善など
女性に嬉しい効能があります

この機会に、料理とハーブを
学んでみませんか?

料理も数品準備致します

ハーブオイルを使った料理数品
ハーブオイル持ち帰り有


定員 11名
残り7席
残り6席
残り5席


当教室は女性限定となっております

初回のみレッスン料を振り込みで
いただいておりますので
ご了承ください

↓ご予約・お問い合わせはこちら↓





野菜ソムリエ 峰しのぶ



# by halu-0623 | 2019-02-24 18:08 | cooking | Comments(0)

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ついに1Lタイプの牛乳パックで
ヨーグルトを作るようになりました

まろやかで美味しいので
これくらいの量出来上がっても困りません




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ひとつ困る事と言えば
ヨーグルト化した牛乳パックと
通常の牛乳パックを度々間違えてしまう事

ヨーグルトメーカー付属品の
牛乳パックカバーのまま
冷蔵すれば、区別できますね

早く気付けばよかった

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# by halu-0623 | 2019-02-23 10:36 | cooking | Comments(0)

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今日の午前中は3名様、最終日でした

焼き海苔とチーズのおつまみは
レシピに記載していませんが
口頭で作り方を伝え
見た目より簡単且つ手早いメニューに
皆さん大喜びでした✨

(↓これね↓)
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こちらは豆皿でお出しした料理です

茹でたささみと自家製塩麹を和えた一品
(すり胡麻もプラス)




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ささみは少し臭みがありますね

ローリエ数枚と一緒に茹で
火から下ろしたら、しばらくそのままに...

ささみ独特の臭みが取れ
しっとりと仕上がりますよ

筋や皮は手で取り除いて
手で裂いて、塩麹で和えると
箸休めの一品になります



今日は午後から、来月開催する
竹原市での料理教室の打ち合わせでした

今までテレビ収録や出張料理教室
全て一人で賄っていましたが
今回はそうもいかず
初アシスタントさんを迎えます

当日滞りなく進められるよう
コーヒー片手に
楽しく打ち合わせを終えました☕

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# by halu-0623 | 2019-02-22 17:57 | cooking school | Comments(0)

2月料理教室レポート9

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今日は午前中4名様

料理が出来上がると、どのグループも
しばらくは撮影タイムです



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Yさんより、以前の職場で作っていた
美味しい押し寿司レシピを
教えていただきました♥

しめ鯖×ガリ×胡麻
穴子×茹でた三つ葉×寿司中具

生徒さんから教えていただくレシピも多く
料理教室では、お互い
料理のレパートリーを広げる
貴重な場となっています

また遊びにいらしてくださいね
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# by halu-0623 | 2019-02-21 15:00 | cooking school | Comments(0)

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隔週で放送される
広テレの俳句道場ですが
今回のお題は【受験】

特選Bをいただきました✨
わーい✨

合格発表日、貼りだされた
我が受験番号を見つけて涙ぐむ
或いは
自分の受験番号がなく
合格者の番号が悔しくて涙ぐむ

の句意で詠みましたが
どうやら『感情剥き出し』らしいです

先生には、勿体ない程褒めていただいたり
『ややくどい』『感情剥き出し』
など、辛辣な感想もいただきます

それもまた楽し🍎

今回の句は、俳句では禁じ手の
三段切れ のようです

そんな禁じ手も知らず応募していますが
先生、特選に選んでいただき
ありがとうございます✨

次回のお題は【ブランコ】
春の季語なんですって

ハイジしか思い浮かばない...

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# by halu-0623 | 2019-02-20 19:20 | diary | Comments(6)

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今日は午前中3名様


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Iさんが
『先生がヨーグルトメーカーを使っているのを
見ると欲しくなりました』

と仰るので、どんなに使い勝手が良いか
お話しました✨

【↓凝り性↓】


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今朝も生徒さんが来られる前に
R1を使ってヨーグルトをセットしました

これで翌朝は美味しいヨーグルトを
たっぷり心置きなく食べられます
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すっきりとしたデザインなので
キッチンに馴染むのも嬉しい所

市販のカップヨーグルトを毎日食べるより
ヨーグルトメーカーで手作りした方が
断然経済的なんだそう
(コストは約1/5!)

買って損はないキッチングッズです
検討してみてくださいね

詳しくはこちらで

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# by halu-0623 | 2019-02-20 13:58 | cooking school | Comments(0)

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今日は午前中3名様
午後より2名様


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寿司飯1合半がぴったり入る
押し寿司枠型です

サイズは(内寸)
212mm×76mm×H47mm

押し寿司枠型が無い場合
パウンドケーキ型や
タッパーでも代用できます
(牛乳パックを利用する方も)


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午後から来られたWさんに協力いただき
撮影してみました

ぎゅーーーーっと上から押して
2Lペットボトルで重しをして...

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よく研いだ包丁で切り分けると
ショートケーキのような
押し寿司が出来上がります

いくらやサーモンなど
お好きな具材を飾ってくださいね

押し寿司と言えば、岩国寿司が有名ですね





皆さん今日もありがとうございました
今週いっぱい料理教室が続きます

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# by halu-0623 | 2019-02-19 14:38 | cooking school | Comments(6)

出張料理教室承ります

仲良しグループさんで
楽しく料理を学んでみませんか?

お近くのレンタルキッチンに出張致します

【お弁当講座】
【フルーツカッティング】
【花嫁修行】
など

ご希望に沿うメニューを準備致します

お気軽にお問合せ下さい


[例:お弁当講座]
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[例:クリスマス用フルーツカッティング]
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[例:蔦屋書店広島 料理教室]
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# by halu-0623 | 2019-02-19 06:11 | cooking school | Comments(0)