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鮭と里芋の炊き込みご飯

今月の料理教室は鮭と里芋を使った炊き込みご飯を紹介します
見た目も味も素朴そのもの
調味料は極力抑えて野趣溢れる、里芋本来の旨みと食感を味わう事が出来ると思います

紅白菊模様のお茶碗
レトロな柄で薄くて軽くお気に入りです

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今日の塩鯖弁当

塩鯖は半身で販売されていることが多く

なんとなくお弁当おかずとして

敬遠していましたが

インターネットで

『塩鯖は骨を取り除き

カット後魚焼きグリルで焼く』

と読んで早速試してみました

焼いた後、カットしようとすると

皮がぐちゃぐちゃになってしまうんです

確かに。先にカットして焼き

そのまま粗熱を取って

ごはんの上にスライドするだけで

綺麗に盛り付ける事が出来ました

今日のお弁当メインは塩鯖

お魚繋がり？で、昨日驚いたニュースを

マグロと一時間素手で格闘...

凄いバイタリティ...

私には息子がいないので

この武勇伝を読んで非常に驚きました

男の子は、これくらいの冒険心・探求心が

ある方が頼もしいですね

うちの娘なら

迷い込んだマグロを写真に撮って

インスタにあげるくらいでしょうか（笑

娘が素手でマグロと格闘したら

ある意味心配ですが...

素手で捕まえたマグロ

美味しかったでしょうね🐟

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今日の茹で鶏弁当

今日のお弁当は昨日炊いたお赤飯と昨晩の夕食の余り　茹で鶏
沢山作りすぎたのでアレンジする事無くそのままお弁当に入れましたがたまにはいいでしょう...

ちくわを三等分にカットし磯部揚げにしました


年末に作った関西風お好み焼きですが微妙に残ったお好み焼き粉の使い道に困り衣として使ってみました
青のりではなく、こちらも
微妙に余った乾燥パセリも加えました
お好み焼き粉に、山芋パウダーや鰹出汁など含まれているのでふんわりとして美味しい磯部揚げが簡単に出来ました

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ぜんざい作りを止めてお赤飯を炊く

娘が『ぜんざいが食べたい』とぼやくので

小豆から炊いてみようと

北海道産の小豆を購入しました

裏面にある、ぜんざいのレシピを

確認してびっっくり！！

小豆１５０ｇ

砂糖２５０ｇ

小豆よりお砂糖の方が多い！！

砂糖を控えめにすれば

小豆本来の味を楽しめそうですが

あの独特の艶は失われそうです

砂糖の量に驚いて、お赤飯に切り替えました

小豆を７割方煮込んで

もち米と一緒に炊きました

少し水分が多い気もしましたが
モチモチで小豆の香り広がる

美味しいお赤飯が出来ました

来週は長女が成人式を迎えます

成人式のお祝いメニューの練習として

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今日の鯵甘酢餡弁当とお弁当セット

今日はお魚弁当(゜))<<

昨晩のうちに鯵を揚げておいて今朝ケチャップを使った甘酢餡を絡めました


これは私の『お弁当セット』です
紅生姜・梅干し（２種類）・鮭フレーク万能たれ・お漬物・青のり（日によって変わりますが）
こうやって、容器にまとめこのまま冷蔵庫で保管しています
お弁当を作る前に、容器ごと取り出しこの中からお弁当の中身に応じて使い分けながらお弁当作りを進めます
何度も冷蔵庫を開ける手間もないし何よりお弁当作りがスムーズなんですよ

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今日の鶏照り焼き弁当

今日は鶏唐揚げ　のつもりでしたが鶏照り焼きに変更しました
苦手な俵むすびが思いの外上手く出来たので上機嫌です

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外部料理教室 満席のお知らせ

今月の外部料理教室はお陰様で満席となりました
ありがとうございました
今年も様々な角度から料理を紹介したいと思いますのでよろしくお願い致します
キャンセル待ち受付中です


日　程


１月２８日（月曜日）１０：３０~１３：００
レッスン料（３０００円）
定員　１１名
満席

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今日の夕食：里芋コロッケ

今日の夕食はコロッケメインです

里芋をたくさん頂いたのですがもう煮物も飽きたし...
里芋を茹でてマヨネーズで和えようかと思ったのですが、コロッケを作ってみました


次女に『夕食の一品、焼きそばでいい？』と尋ねると、嫌だと言われたのですが今更変えられないので、却下（笑
人参、玉ねぎ、豚コマ、いかの姿揚げ焼きそば３袋をSTAUBで炒めて別フライパンで焼いた目玉焼きを
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大根ステーキ

大根を出汁で煮て

バター醤油で仕上げました

大根の皮は細切りにして、きんぴらに

昨日お弁当用に作った

きんぴらごぼうも余っていたので

一緒に盛り付けました

お肉ちょっぴり・お魚無し

野菜たっぷりの夕食です

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊外部料理教室のお知らせ残り１席となりました
満席となりましたありがとうございました

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