鮭と里芋の炊き込みご飯

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今月の料理教室は
鮭と里芋を使った炊き込みご飯を
紹介します

見た目も味も素朴そのもの

調味料は極力抑えて
野趣溢れる、里芋本来の旨みと食感を
味わう事が出来ると思います


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紅白菊模様のお茶碗

レトロな柄で薄くて軽く
お気に入りです

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# by halu-0623 | 2019-01-11 14:00 | cooking school | Comments(0)

今日の塩鯖弁当


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塩鯖は半身で販売されていることが多く
なんとなくお弁当おかずとして
敬遠していましたが
インターネットで

『塩鯖は骨を取り除き
カット後魚焼きグリルで焼く』

と読んで早速試してみました

焼いた後、カットしようとすると
皮がぐちゃぐちゃになってしまうんです

確かに。先にカットして焼き
そのまま粗熱を取って
ごはんの上にスライドするだけで
綺麗に盛り付ける事が出来ました

今日のお弁当メインは塩鯖

お魚繋がり?で、昨日驚いたニュースを


マグロと一時間素手で格闘...
凄いバイタリティ...

私には息子がいないので
この武勇伝を読んで非常に驚きました

男の子は、これくらいの冒険心・探求心が
ある方が頼もしいですね

うちの娘なら
迷い込んだマグロを写真に撮って
インスタにあげるくらいでしょうか(笑

娘が素手でマグロと格闘したら
ある意味心配ですが...

素手で捕まえたマグロ
美味しかったでしょうね🐟

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# by halu-0623 | 2019-01-10 08:11 | obento | Comments(8)

今日の茹で鶏弁当

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今日のお弁当は
昨日炊いたお赤飯と
昨晩の夕食の余り 茹で鶏

沢山作りすぎたので
アレンジする事無く
そのままお弁当に入れましたが
たまにはいいでしょう...


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ちくわを三等分にカットし
磯部揚げにしました



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年末に作った関西風お好み焼きですが
微妙に残ったお好み焼き粉の使い道に困り
衣として使ってみました

青のりではなく、こちらも
微妙に余った乾燥パセリも加えました

お好み焼き粉に、山芋パウダーや
鰹出汁など含まれているので
ふんわりとして美味しい
磯部揚げが簡単に出来ました

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# by halu-0623 | 2019-01-09 08:37 | obento | Comments(2)

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娘が『ぜんざいが食べたい』とぼやくので
小豆から炊いてみようと
北海道産の小豆を購入しました

裏面にある、ぜんざいのレシピを
確認してびっっくり!!

小豆150g
砂糖250g

小豆よりお砂糖の方が多い!!

砂糖を控えめにすれば
小豆本来の味を楽しめそうですが
あの独特の艶は失われそうです

砂糖の量に驚いて、お赤飯に切り替えました


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小豆を7割方煮込んで
もち米と一緒に炊きました



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少し水分が多い気もしましたが
モチモチで小豆の香り広がる
美味しいお赤飯が出来ました

来週は長女が成人式を迎えます

成人式のお祝いメニューの練習として

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# by halu-0623 | 2019-01-08 15:42 | cooking | Comments(0)

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今日はお魚弁当(゜))<<


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昨晩のうちに鯵を揚げておいて
今朝ケチャップを使った甘酢餡を絡めました



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これは私の『お弁当セット』です

紅生姜・梅干し(2種類)・鮭フレーク
万能たれ・お漬物・青のり
(日によって変わりますが)

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こうやって、容器にまとめ
このまま冷蔵庫で保管しています

お弁当を作る前に、容器ごと取り出し
この中からお弁当の中身に応じて
使い分けながらお弁当作りを進めます

何度も冷蔵庫を開ける手間もないし
何よりお弁当作りがスムーズなんですよ

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# by halu-0623 | 2019-01-08 08:30 | obento | Comments(2)

今日の鶏照り焼き弁当



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今日は鶏唐揚げ のつもりでしたが
鶏照り焼きに変更しました

苦手な俵むすびが思いの外
上手く出来たので上機嫌です

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# by halu-0623 | 2019-01-07 08:16 | obento | Comments(2)

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今月の外部料理教室は
お陰様で満席となりました

ありがとうございました

今年も様々な角度から料理を
紹介したいと思いますので
よろしくお願い致します

キャンセル待ち受付中です


日 程


1月28日(月曜日)
10:30~13:00

レッスン料(3000円)

定員 11名

満席

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# by halu-0623 | 2019-01-06 09:45 | cooking school | Comments(0)

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今日の夕食はコロッケメインです


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里芋をたくさん頂いたのですが
もう煮物も飽きたし...

里芋を茹でてマヨネーズで和えようかと
思ったのですが、コロッケを作ってみました



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次女に『夕食の一品、焼きそばでいい?』
と尋ねると、嫌だと言われたのですが
今更変えられないので、却下(笑

人参、玉ねぎ、豚コマ、いかの姿揚げ
焼きそば3袋をSTAUBで炒めて
別フライパンで焼いた目玉焼きを

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大根ステーキ
大根を出汁で煮て
バター醤油で仕上げました


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大根の皮は細切りにして、きんぴらに

昨日お弁当用に作った
きんぴらごぼうも余っていたので
一緒に盛り付けました

お肉ちょっぴり・お魚無し
野菜たっぷりの夕食です

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外部料理教室のお知らせ
残り1席となりました

満席となりました
ありがとうございました


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# by halu-0623 | 2019-01-05 17:50 | cooking | Comments(4)