野菜ソムリエのおうちごはん
2025年 09月 30日 本日で９月の自宅レッスンが終了いたしました☺︎自宅レッスンでは、皆さんと共に作った料理を試作後に私が準備したデザートをサービスでお出ししています。お菓子は習ったことがありませんので、気持ち程度の品ですが今月はきゅうりを使ったシフォンケーキでした😆皆さんに『この緑色は何のお野菜を使ってると思う？』とクイズ形式でコーヒーと共に並べましたが、食感は普通のシフォンケーキ、味はきゅうり...
2025年 09月 29日 毎日30分から1時間練習☺︎ほんとに！毎日毎日飽きもせず練習☺︎今日のレッスンは・練習の成果を見ていただいて、一音一音指の角度を修正先週も先生に正しいフォームを教わったのに、次第にいつもの癖が出ているようで親指はここです！握る形ではなくて、こちらからこうですよ☺️と、修正後に一音一音鳴らして音の響きをチェックしていただきました。先生にフォームを直していただいた後の音は、曇りのない綺麗な音。そ...
2025年 09月 29日 次女を送迎後、今朝は珍しくマックに寄って朝食を済ませました。前回マックを利用したのはいつだったか…思い出せないほど遥か昔です。たまにはこうして誰かが作ってくれた朝食をいただくのもいいなと、少しワクワクするような気持ちで入店しましたが、マカロン売ってる！モバイルオーダーなのねと、浦島太郎の気分です。ランキングに参加しています
2025年 09月 28日 アコースティックギターを始めて、もう少しで３カ月。始めた頃のような、キラキラとしたシャキッとした音が出なくなりました。弦は３カ月に一度張り替えた方がいいと聞きますが、毎日の練習量によって弦の劣化も変わるとか。明日はレッスン日なので、先生にお聞きしようと思います☺︎弦も種類豊富ですし、その辺りも教えていただこう。ランキングに参加しています
2025年 09月 27日 本日は『プロアスリート向け料理教室』でした☺︎今回は、今月の自宅レッスンに２品追加する形となりました。焼き上げる前のマッシュルームが可愛い！！と、記念撮影が止まらないお二人は可愛かったです☺️旬のさんまを使った料理が知りたいとのことで、『さんまの照り焼き 中華風』です。こちらは、じゃがいも、切り昆布、ベーコンのかき揚げ。珍しい組み合わせですが、有り合わせで作ったらめちゃくちゃ美味しかったの...
2025年 09月 26日 来月はハロウィンなので、黒猫のポスターを購入しました。可愛いな😂昨日は美容院で髪もスッキリ✨（ハロウィン関係ないけど）本日の自宅レッスンは、一名キャンセルとなり三名さまでした✨今日も沢山笑いました☺︎ランキングに参加しています
2025年 09月 25日 一昨日は夫とミナモア３階の【miobyDoTs】でコーヒーとプリンをいただきました。祝日ということもあり、お客様が沢山。窓際は全て埋まっており、中央寄りの席から景色を眺めました。路面電車が広島駅に向かう様子が見えます☺︎こちらの店舗は、男性料理教室やお灸教室でお世話になっていますミナガルテンオーナー、千春さんが大きく関わっています☺︎『株式会社広島ホームテレビ（本社：広島市中区）、株式会社ミ...
2025年 09月 24日 今朝のテーブル☺︎毎朝、それなりに作っていますが忙しいとついつい記録用に撮り忘れてしまいます。バターを塗って軽く焼いたパンに、半熟目玉焼きをのせました。フルーツやミニトマトをグラスに入れると、平皿に並べるより凝った雰囲気を醸し出せますね。 この投稿をInstagramで見る 峰しのぶ(@mine831)がシェアした投稿ミナバタケでいただいたバジルを乾燥後...
2025年 09月 23日 毎日30分から1時間練習☺︎昨日のレッスンは・練習の成果を見ていただいて、一音一音指の角度を修正・タブ譜のリズムの読み方・アプリをメトロノーム代わりとして、合わせて弾くこと変な癖が付かないよう、指の角度や親指の位置、肩や肘など細かく直していただきました☺︎宿題の曲も増えたので、変わらず毎日取り組みましょう、私。どんな曲を聴くんですか？と前回質問され『椎名林檎さんと藤井風さんです』と答えました...
2025年 09月 22日 バジルをたくさんいただいたので、天日干ししています。先日の男性料理教室後、オーナーであるさちこさんのご好意で無農薬栽培の畑（ミナバタケ）でバジルを収穫させていただきました☺︎好きなだけ取っていいよ！とのことで、ハサミ片手に畑へわしわしかき分け入りましたが、振り向いたらみんな畑の外から遠慮がちに眺めていました…畑には、あずきがカバーを突き破って花を咲かせていたりさつまいももとびきり元気でした✨...
2025年 09月 21日 昨日はミナガルテンシェアキッチンにて【男性料理教室】を開催いたしました☺︎！今回のテーマは中華でして・中華ちまき・さんまの照り焼き 中華風・棒棒鶏・米粉クレープ（おまけ）ちまきは、水に浸したもち米を筍や人参の具材、調味料とともに炒めて竹の皮で包みますが、竹の皮は購入のハードルが高い（単価も高い…）ので、クッキングシートを利用します☺︎サイズ、折り方がありますので、レクチャー後に皆さんと確認し...
2025年 09月 20日 冷凍保存した手製の中華ちまきと有機の冷凍野菜を、蒸篭で蒸したら完成！の簡単朝ごはんです。今日は男性料理教室です☺︎ この投稿をInstagramで見る 峰しのぶ(@mine831)がシェアした投稿ランキングに参加しています
2025年 09月 19日 昨日は、ミナガルテンシェアキッチンにて『お灸×料理教室』でした☺︎鍼灸師、山根先生との共通テーマとして『睡眠』を取り上げました。東洋医学からみた「睡眠」は、陰陽のバランス・昼は「陽」＝活動、エネルギーの時間・夜は「陰」＝休息、修復の時間だそうで、その「陰陽の切り替え」をいかにスムーズに行うか、【時刻の分類（子午流注）】を元に教わりました☺︎安眠におすすめのツボを４種類。お灸で身体を温めると、...
2025年 09月 18日 満席８名さま、ありがとうございます♪レッスンの様子、レシピなど後ほど掲載いたしますランキングに参加しています
2025年 09月 17日 本日の自宅レッスンは４名さま、ありがとうございました✨今回のローストポークですが、ソースとして『赤ワイン・お醤油・蜂蜜』を使用しています。私は『赤ワイン×お醤油』の組み合わせが好きで、大変相性がよく、ソースとして丸くまとまる気がするんです。ですが、なぜ美味しいのか…イマイチ理解できず【私が美味しいと思うから使う】という自らの味覚を頼りに合わせていました。で、調べてみると…1．旨味（うま味）の...
2025年 09月 16日 コーヒー豆の収納にカリタのガラス製ボトルを購入しました☺︎コンロ近くにコーヒー関連器具を並べていますので、頻繁に洗わなきゃいけないけど、ディスプレイとしても気に入っていますから、定期的にお掃除します。キッチンが黒いので、こうして汚れが白く残ることもあります。使い捨ての、アルカリ電解水クリーナーで拭き取れば簡単に綺麗になります✨ランキングに参加しています
2025年 09月 15日 今週木曜日は、【お灸×料理教室】を開催いたします☺︎鍼灸師山根先生との共通テーマは『睡眠』食材や飲み物の中には、安眠をサポートしてくれるものがあります。科学的に睡眠に関わる成分として「メラトニン」「セロトニン」「トリプトファン」などを含むものが効果的です✨これらの成分を含む食材を使って、米粉クレープを作ります。小麦粉と違って、米粉はもっちりしていますね☺︎ある程度厚みがある方が食べ応えあると...
2025年 09月 14日 電動コーヒーミルを購入しました☺︎たまーに、手動のカリタコーヒーミルで挽くこともありますが、とにかく時間に余裕がある時ではないと、時間がかかりすぎてね…挽きたては香りが段違いで、やっぱり美味しいですね。bodum はデンマークらしいデザインで使用法もシンプルです。私はかっこいいデザインが好きなのでブラックを選びましたが、ホワイトも可愛かった✨⇩こちらで購入しました【公式】bodum BIST...
2025年 09月 13日 ・告知が遅い…メニューはおおまかに決まっているのですが、皆様にご案内しようと色々考えている間に日程の開示が遅れがちに…今後はより早めの告知を心掛けたいと思います☺︎！・敷居が高そうに見える、入りにくそう…本来『敷居が高い』は、不義理などで特定の場所に足が向かないという意味ですが☺︎どうやら、新規のお客様を寄せ付けない雰囲気があるそうです。初めて来られた方にお話を聞くと【敷居が高くて…』『気に...
2025年 09月 13日 今日は、当教室のオススメポイントを書いてみたいと思います☺︎・身近で揃う食材を使用お取り寄せなど、特別な食材を準備する必要がなく、馴染みのスーパーで入手できる食材を使用しています。日常で再現できますよ。・継続しやすいレッスン料１レッスン4,500円と、気軽に学べるレッスン料です☺︎料理教室の平均価格は6,000円らしいので、控えめな設定です。・柔軟なキャンセル対応キャンセル料はいただいており...
