野菜ソムリエのおうちごはん
2024年 06月 30日 西武池袋線、椎名町駅から徒歩５分の『林檎と紅茶と』林檎を使った焼き菓子の専門店で、１０時開店と同時に入店しました。『行き先のない林檎が集まるカフェ』オーナーのご実家は青森のりんご農家だそうで規格外や皮に斑点があるだけで味は変わらない林檎は正規の商品としては納品できず、『行く先がなくなった林檎』をどうにか活用することはできないだろうかと考え、りんごのお菓子に加工販売されてるとか。スコーンやパイ...
2024年 06月 29日 次女が作ってくれたポテトサラダが余ったので、サンドイッチの具材として使い切りました☺︎・明太子ポテトサラダ・茹でささみ・人参・茹で卵・マヨネーズをのせて・細切りキャベツをたっぷり加えて、鍋でプレスしながら両面焼きます。次女と二人、半分こ私はスナック菓子を食べる習慣がないので、滅多に買わないから…娘達が食べたいお菓子を買って帰ることもしばしばです。ポテチも一緒に飾り、簡単ランチでした☺︎ランキ...
2024年 06月 28日 先日の京都旅行で、どうしても訪ねたかった骨董品店京都市中京区の 「Pro Antiques 古夢」(こむ)で、ノリタケのお茶碗を購入しました☺︎店内は撮影禁止なので雰囲気をお見せできませんが、豊富な品揃えの中、こちらのお茶碗が目に留まりました。昭和３０年のノリタケだから、そんなに古い品ではないけどね店主さんが大変丁寧な方で、どの商品も分かりやすく説明してくださいました。ノリタケは裏の刻印も時...
2024年 06月 27日 本日はミナガルテンシェアキッチンにて『お灸×料理教室』を開催いたしました☺︎１０名と沢山の方がお越しくださいました、感謝申し上げます✨料理教室は、旬のヤングコーンを使ったオーブン焼き（ヒゲも食べられますよ）や、サーモン、海ぶどう、花弁茸や茹で卵のビーツ漬けなどを使ってサラダを皆さんと調理しました☺︎海藻類は、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれており、ミネラルは骨や歯を強くしたり...
2024年 06月 27日 今朝のテーブルです☺︎今日はパン食。サラダもたっぷり添えました。今日のお弁当・ささみときゅうりのマスタード和え ・スクランブルエッグ・ミニトマト・おにぎり（昆布、沢庵）７時過ぎに出社する長女に合わせて朝食を準備します☺︎家族によって起床時間がバラバラなので（面倒だけど）その都度準備します。面倒よね、ほんと… この投稿をInstagramで見る 峰しのぶ(...
2024年 06月 26日 今朝のテーブルです☺︎何となく、白い器でまとめてみました。今日のお弁当・コロッケ・スクランブルエッグ・ミニトマト・ウィンナー・おにぎり（昆布、梅干し）最近多用しているお弁当箱は、セリアで購入しました。CAREFREE LIFE😆 目一杯仕事を頑張ってひと息つくランチ時に『ファイト！』とか『気合いだ！』なんて書かれたお弁当箱なんてｹﾞﾝﾅﾘするから、これくらいの脱力感が嬉しいな...
2024年 06月 25日 今朝のテーブルです☺︎だし巻き玉子の明太子のせ、具沢山味噌汁です。今日のお弁当・豚バラ肉ときゅうりの中華炒め・茹で玉子・ミニトマト・おにぎり（昆布、梅干し、ツナ）今日レッスンはお休みですが、試作三昧の予定です☺︎ この投稿をInstagramで見る 峰しのぶ(@mine831)がシェアした投稿 ランキングに参加しています
2024年 06月 24日 今朝のテーブルです☺︎菱形と蓋付椀は明治時代の骨董で、日常使いしています。昨晩、次女が作ってくれた明太子ポテサラが…まー美味しいこと…私は二人の娘の母親ですがお料理の先生でもあるから、娘とキッチンに立つ時はついつい料理講師の目線で調理を眺めてしまいます。料理は幾つから始めても上達しますが、素地があると飲み込みが早いです。次女は、興味ある料理名、大まかな調理法、材料、調理時間を調べた上で、私に...
2024年 06月 23日 昨日は『しょうざんリゾート京都』の「渓涼床」でランチでした☺︎京の夏の風物詩でもある納涼床ですが初体験でした。天気予報は雨でしたが、薄曇り程度で自称晴れ女を発揮できました☺️ お誕生日のサービスでスパークリングをいただき、（全て撮影してないけど）向付や鮎、湯豆腐、生麩、日向夏のゼリーなど存分に京都の夏を満喫できました。 こちらのホテルはとにかくお庭が素晴らしく、避暑地のように優...
2024年 06月 22日 今朝のテーブル☺︎と言いたいのですが、新幹線の車内で朝食でした。テンション上がってプリンまで買っちゃいました😆長女と二人で日帰り旅行です✨ランキングに参加しています
2024年 06月 21日 今朝のテーブルです☺︎朝から雨が降るから、少し暗めの写真となりました。今日のお弁当・塩鮭・油揚げ、きゅうり、梅干しの酢の物・ベーコン・おにぎり（昆布、鰹節、ツナ）敢えて載せるほどでもありませんが、魚焼きグリルはアルミホイルで仕切りを立てて、何種類か同時に焼くと時短になります。って皆さんもう活用されていますよね…笑全粒粉のロールパンに、ベーコンや茹で卵を挟みました☺︎↓Instagramに、リ...
2024年 06月 20日 生徒さんから『お弁当の詰め方を教えて欲しい』との事で、昨日はお弁当講座を開催しました☺︎生徒さんが毎日作られるお弁当画像を見せていただきましたが、お子さんの為に、毎朝こんなに何種類も手作りしてるの？！と驚くと同時に、お子さんに対する愛情が垣間見えて、一人でじーーーんと感動してしまいました。お弁当にぴったり！小さめのサンドイッチも。サンドイッチ用食パンではなく、ミニ食パンを耳付きのまま使用する...
2024年 06月 19日 『広島市防災士ネットワーク定例会』に初参加しました。今日は防災士・管理栄養士である三宅様の「災害と食物アレルギー」についての講演会でした。防災料理教室を開催する私にとって大変関心の高い内容で、災害食の備えや備蓄法、ローリングストックやトイレ対策など、防災士研修で学んだ以上に深く丁寧な内容でした。特に、災害時におけるアレルギー対応やアレルギー原因食物の誤食を防ぐ工夫、アレルギー疾患の為に避難所...
2024年 06月 18日 今朝のテーブルです☺︎毎日こうして朝食やお弁当を掲載するからか、生徒さんから『先生、毎朝凄いですね』と驚かれます。よくよく見てくださればわかる（バレる？笑）と思いますが、そんなにハードルの高い料理は並んでいないんです。ご飯を炊きながら電子レンジでお味噌汁の出汁を取りつつ、塩鮭に日本酒を振りかけて臭みを取っている写真です。本当は、お出汁も鍋で取って出汁さらしで濾す方がいい とは理解してるんです...
2024年 06月 17日 今朝のテーブルです☺︎今日は超熟ロールにロースハム、茹で玉子を挟みました。今日のお弁当・スクランブルエッグ・豚の生姜焼き・きゅうりと人参のサラダ・おにぎり（昆布、梅干し）スープ類はなし。今日は自宅レッスン４名様です☺︎ランキングに参加しています
2024年 06月 16日 娘たちから、少し早めの誕生日プレゼントです☺︎POLA リンクルショット シーズンスペシャルキット Vシワ改善のスキンケアセットでした✨私はほうれい線はあまり気にならず、おでこや眉間も無、笑うと目尻に表れるから、毎日丁寧に塗るつもりです☺︎先週は、形成外科で２回目のシミ取りレーザー照射を当て、お顔の気になるくすみはほぼ無くなりました。高価な品をありがとうねー嬉しいわー❤︎と喜ぶと、二人とも私...
2024年 06月 15日 本日は自宅レッスンでした☺︎梅干し作りも教えて欲しいとの事で、紀州南高梅を数日前に購入して追熟させて準備しました。今年は全国的に梅が不作で、ほんとに品揃えが少なくて焦りました…大きさも程よく、傷がほとんど見られない綺麗な南高梅に出会えました☺︎随分楽しかったようで、生徒さんも終始笑顔でしたよ。タイ料理も無事完成。私はしっかり朝食をいただきたいから、簡単にサラダの下拵えをします。皆さん、朝食は...
2024年 06月 14日 今朝のテーブルです☺︎今日のお弁当・海老天・茄子の揚げ浸し・スクランブルエッグ・アメリカンチェリー・おにぎり２種（ツナマヨ、梅干し＆昆布）毎朝欠かさないトマトの在庫がなくて、代わりに紫キャベツ山盛りです。お味噌汁は、鰹と昆布の合わせ出汁で、茄子と人参入りです。ランキングに参加しています---自宅レッスン以外の料理教室予定---６月２７日（木曜日）お灸×料理教室［ミナガルテン］７月１日（月曜日...
2024年 06月 13日 【防災料理教室のお知らせ】４月に開催いたしました防災料理教室ですが、沢山の方にお越しいただきました。ありがとうございます。第二回となる防災料理教室ですが『水害』『災害時に逃げ遅れてしまう人間心理』についてお伝えします。広島県は過去、幾度も水害被害に見舞われています。豪雨災害の記憶を風化させることなく次代へ継承する必要がありますが、時間の経過とともに過去の水害経験が伝承されなくなったことや、治...
2024年 06月 12日 今朝のテーブルです☺︎いつもより遅く起きたから、切って並べただけ…お味噌汁も作れませんでした。今日のお弁当・焼豚・スクランブルエッグ・ミニトマト・おにぎり２種（梅干し＆味噌、カツオ）生徒さんが裏技を教えてくださいました☺︎初挑戦ですが、こんな簡単な方法でパリパリの海苔が保てるなんて、目から鱗です✨ランキングに参加しています
