野菜ソムリエのおうちごはん
2023年 11月 30日 昨日の夕食は・さわらの塩麹漬け・パスタグラタン・ミニサラダ・柿＆ざくろ昨日は1129（いい肉）の日でしたのに、魚料理を出す痛恨のミスを犯しました。今日のお弁当・そぼろ（牛肉、玉子）・ほうれん草のお浸し・肉じゃが使い捨て容器で味気ないから、マスキングテープとシールでおめかししました☺︎気持ちいい朝でした。紅葉した葡萄の葉を眺めるすずめ…笑可愛いかった☺︎今日は午前、午前とダブルレッスンです。ラ...
2023年 11月 29日 昨日のレッスンは、皆さんの冷蔵庫事情で持ちきりでした。特に【野菜室の整頓、管理】が難しいとか。『冷蔵庫内の在庫を把握していない』『安売りしていると、ついつい購入してしまう』『購入した野菜を積み上げて収納するため、地層のように積み重なり、下に溜まった野菜が傷んでしまう』こちらは野菜室の上段ですが、トマトやフルーツを収納しています。柔らかく潰れやすいものを並べています。野菜は立てて収納すれば一目...
2023年 11月 28日 今日はガストピア安芸レンタルキッチンにて、７名さまレッスンでした☺︎バタバタしてあまり良い写真が残せませんでした、残念…やっぱりクールにレッスン進行できませんでしたw賑やかなレッスンは気持ちもテンションも上がりますし、私らしいかもしれません。今日の夕食・アジのお刺身・肉じゃが・パリパリチキンの柚子添え・スンドゥブ・卯の花（お惣菜）今日のレッスンは冷蔵庫の話題で持ちきりでした。改めてまとめます...
2023年 11月 28日 昨日は、私の担当美容師さんが自宅レッスンに来てくださいました。六本木ヒルズ内の美容院でトップスタイリストをされた方で、大人気の美容師さんです。所作や佇まいが美しい人で、見習いたいと改めて感じました。冷静でクールな方ですが、時折見せる可愛らしさにファンが多いのも納得してしまいます。以前、俳句の先生から『女性の生き様は影に出ます』と教わりました。太陽に明るい方より、どこか秘めたものがある人の方が...
2023年 11月 27日 今日のお弁当・ブリの照り焼き・焼き海苔入り玉子焼き・ミニトマト・いんげんの胡麻和え・アボカドのバター炒め✴︎✴︎✴︎お弁当作りが趣味と言えど、この時期はやっぱり面倒です…冷蔵庫内から適当に食材を取り出します。玉子焼きは、焼き海苔入り。茄子が良い状態ではなく…アボカドに変更しました。アボカドはバター炒め。ブリは作り置きの万能たれで味付けました☺︎完成。娘達のリクエストで、ヘルシーを心掛けたお弁...
2023年 11月 26日 あの林檎タルトはどうなったの？忽然と消えたけどと娘達が冷蔵庫を探すので、かくかくしかじかと説明して今日はブルーベリータルトを準備しました。リベンジ笑冷凍ブルーベリーと、ドラゴンフルーツをお砂糖で煮つめて、ゼラチンで固めています。週末用のスイーツは、有り合わせで作る事が多いです。今日はリビングを丁寧にお掃除します☺︎ランキングに参加しています
2023年 11月 25日 予約確認のLINEで『レッスンの日は私の誕生日なんです』と生徒さんからお聞きしたから、前日に作った林檎タルトも出してあげようと思ったのに…レッスンの準備中に手元が疎かになり、保存容器を落として派手に割ってしまいました。勿論、保存容器と一緒に落下した林檎タルトも破棄となりました。誰も怪我なくて良かったけど、少し落ち込んでしまいました。一晩寝かした焼き菓子って美味しいよね（涙）デコレーションケー...
2023年 11月 24日 今日のお弁当・具沢山サンドイッチ・ホタテ貝柱のフライ・ビビンバナムル・ミニトマト全粒粉のパンに、グリーンリーフ、玉子焼き、ハムを挟みました。綺麗な断面✨ビビンバナムルは水分が多いので、おちょこを器として詰めました☺︎✴︎✴︎✴︎✴︎昨日のタルトは、紅玉の酸味が爽やかで好評でした。ランキングに参加しています
2023年 11月 23日 今日の手作りおやつは、林檎（紅玉）タルトです🍎ランキングに参加しています
2023年 11月 22日 今日のお弁当・根菜の炊き込みご飯・無農薬人参の粉チーズソテー・玉子焼き・豚こまの赤味噌炒め・ごま鯖のテンメンジャン和え・ミニトマト無農薬の人参は、味も濃いし新鮮そのものでした☺︎同じ使い捨て容器に詰めようとしましたが、次女が小さめの容器を希望したから、ちぐはぐな印象になりました。日の出が遅くなり寒さも厳しさを増して、お弁当作りが少し億劫な季節です。記録の写真を残す前に、次女は出かけてしまいま...
2023年 11月 21日 今月、自宅レッスンで生徒さんにお出ししているデザートですが、（自ら言っちゃうけど）大変好評です。皆さん、食べるのが勿体無い…どうなってるの？と分解する人、反応が様々で毎回楽しませていただいています☺︎メモ書き程度ですが、レシピを掲載します。『梨とバタフライピーのスライスコンポート』・梨（幸水） １個・バタフライピーティーバッグ ４〜５個・熱湯 ４００ｃｃ・砂糖 ５０ｇ（上白糖）※今回は８名分...
2023年 11月 20日 今日のお弁当・豚ヒレカツ・玉子焼き・蓮根のバター焼き ・ミニトマト気温も低く薄暗いこの季節は、少々お弁当作りが億劫になります。ミニトマトを詰めると、色彩豊かになりますね☺︎今日は午前４名さま、午後から３名さまダブルレッスンです。来月のお節レッスンは、引き続き募集中です✨ランキングに参加しています
2023年 11月 18日 お菓子はないの？と娘達が不満を漏らすので、冷蔵庫内の在庫で簡単なパイを作りました。ちなみに、『お菓子＝手作り』という意味です。表面に卵黄を塗って模様を刻み、２００度でパリパリに焼きました☺︎仕上げにシロップを塗れば艶も出るし、更にサクサク感が増すのです。我ながら自ら作ったパイが美味しすぎて驚きました。冷凍パイシートのおかげです✨ランキングに参加しています
2023年 11月 17日 『お節レッスンのご案内』当教室では数年前より「ワンプレートお節」を提案しております。重箱をお持ちでない方はもちろん、重箱はハードルが高いと感じている方にも、気軽におせち料理を楽しむことができるテーブルコーディネートです。ワンプレートおせちは、お皿やプレートに盛り付ける新しいおせちスタイルが最近人気を集めており、お重は普段使用頻度が低く、おせち料理のためだけに用意するのは避けたいという方もいら...
2023年 11月 16日 今日のお弁当・パリパリチキンステーキ・半熟茹で玉子・シナモンベイクドハム・ミックスビーンズとツナのサラダ・ピクルスハランを使っておかずを仕切ると、わっぱ弁当箱がより引き立つ気がします。今日はご飯の上に、全てのおかずをのせました。今日、明日も自宅レッスンです☺︎ランキングに参加しています
2023年 11月 15日 今日のお弁当・塩鮭・玉子焼き・竹輪の天ぷら・ポテトサラダ・小かぶのバター炒め長期休暇を利用して、東京〜千葉〜仙台〜東京を旅した長女がやっと帰ってきました。『仙台駅でちゅんちゅん饅頭が売られてたよ！』とお土産を抱えていましたが、随分可愛い名前だねーとパッケージを見るとちゅんちゅん堂の【仙台すずめ饅頭】でした…販売店の名前と商品名がごちゃごちゃになったようです。ずんだ餡が珍しいし、何より形が可愛...
2023年 11月 14日 昨日は午前2名さま、午後より2名さま、ダブルレッスンでした。午後は親子で美容院を営むTさんが来られました。娘と二人で料理教室に通うなんて憧れます。いつか私も、娘と共通の趣味を持てたらいいな。先生、綺麗なお菓子ねぇ。綺麗なお菓子だねぇと私の母と同世代の方に喜んでいただき、料理教室講師である事が少し誇らしくなりました。レシピを掲載しようと思いつつ、レッスンに追われて後伸ばしになっています。今週末...
2023年 11月 13日 今日のお弁当・包まないオムライス・合い挽きミンチとマッシュルームのトマトソース・小かぶの葉の浅漬け・ヒジキの煮物 ・ポテトサラダ・飾り切り林檎ランキングに参加しています
2023年 11月 12日 東京国立博物館で過ごした後、一度は訪問したかった合羽橋道具街を検索すると徒歩２０分とのことで、スマホに従って黙々と歩くと、スカイツリーと共に見えてきました。かっぱ橋の歴史を読み、料理に携わる端くれとして金ピカ河童に敬意を表して（笑）こちらも外国人観光客でいっぱい。私にとっては夢の国です。何時間過ごしても足らないくらい。ネット通販でお世話になっているこちらの店舗。中央階段吹き抜けに網が張り巡ら...
2023年 11月 11日 上野駅から徒歩圏内の、東京国立博物館へお出かけしました☺︎特別展、やまと絵を楽しみにしていたんです。ロビーはとにかく人の波に飲まれそうな程。中央階段は、ドラマ『半沢直樹』の東京中央銀行本店のロケ地として有名ですよね☺︎半沢直樹と大和田が睨み合った、あの場面ね…なんて思い出しながらしばし眺めました。重厚感ある雰囲気で、何よりこの時計の造形が美しかった。観光客で溢れた階段は、撮影を躊躇いやめまし...
