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生落花生、ピータン

2023年 09月 30日

明日は男性料理教室を開催いたします。『男性と女性では、レシピって違うんですか？』とたまに質問をいただきますが、メニュー、食材、盛り付けに至るまで違うんです...

中秋の名月

2023年 09月 29日

川面に映った月が波に砕けて煌めいていました。↑三脚なしで月を撮るから、とんでもない写真ばかり😂諦めて、川面を撮影しました☺︎月見団子は、あ...

秋色フルーツカッティング

2023年 09月 29日

冷蔵庫内にあるフルーツを飾り切りして、プレートに盛り付けました☺︎私と娘達のおやつです。✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎今月のレッスンで、ドラゴンフルーツスムージーを...

料理教室の原点

2023年 09月 28日

昨日の料理・生ハム盛り合わせ　・坊さんの気絶・ローストビーフ・サンドイッチ・海老の香草パン粉焼き・豚ヒレカツ・海鮮カクテル　　・シャインマスカット、オレン...

横浜からお客様

2023年 09月 27日

昨日は午前（11時〜）３名さま午後（14時〜）１名さまとダブルレッスンでした☺︎午後はPlumerianさんが、横浜から来てくださいました。以前もブログを...

ガストピア安芸で外部レッスンでした

2023年 09月 26日

昨日は『ガストピア安芸』レンタルキッチンにて外部レッスンでした☺︎ラム肉を使い、臭みの抑え方、柔らかく仕上げる焼き上げ、ソースの煮詰め方など。こちらは、ら...

幻の果実『ポポー』を食す

2023年 09月 25日

昨晩、お友達が珍しいフルーツをプレゼントしてくれました☺︎北米東部原産で名前は『ポポー』、明治期に日本へ持ち込まれたそうです。見た目、アケビみたいですよね...

渚にまつわるエトセトラ

2023年 09月 24日

昨晩は、久しぶりにお会いできた方と蟹三昧でした☺︎蟹は冬場のイメージが強いのですが、今時分でもこんなに甘いお刺身がいただけるのかと感動しました。氷を敷き詰...

ラプンツェルブレッド【さつまいもペースト】

2023年 09月 23日

今日は残り少ない強力粉（ハルユタカ）とさつまいも消費のため、ラプンツェルブレッドを焼いてみました☺︎私はパンに関して素人なので、難易度高いレシピでは作れま...

今週も無事レッスンが終わりました

2023年 09月 22日

昨日は３名さま。今月は具沢山のサンドイッチを作ります。豚ヒレ肉を挟み、クミンを使ったマヨネーズソースもアクセントとして使用します。今日は２名さま。無花果の...

無花果のブランデー煮【レシピ】

2023年 09月 21日

今月の自宅レッスンに来られた生徒さんへ、デザートとしてお出ししています☺︎今日、明日５名の方が来られるので、今朝の調理の様子を簡単に掲載します。（５時台だ...

今日のお弁当（海老はんぺん）【簡単レシピ付】

2023年 09月 20日

今日のお弁当・きのこ炊き込みご飯・海老はんぺん・玉子焼き・人参ラペ　・さつまいものバター焼海老はんぺんのレシピは後半に記載しますので、良かったら参考にして...

全粒粉スコーン

2023年 09月 19日

今日のレッスンは、発熱者多数の為延期となりました。ぽっかり空いた時間を使って、スコーンを焼いてみました☺︎先日友達がプレゼントしてくれた巣蜜で、焼き立てス...

バブルの名残り

2023年 09月 18日

本は読むだけではなく身近に置いておくだけで効能がある　とは聞くけれど、やはり読まなくてはと、努めてスマホから距離を置きます。話題になった本には一応触れよう...

男性お弁当講座（おにぎらず・秋鮭のフライ）

2023年 09月 17日

来月の『男性お弁当講座』は、おにぎらずやフライを作ります☺︎鮭の余分な水分の抜き方、衣を時短でまとわせる方法など、小ワザを沢山詰めたお弁当です。甘辛く、に...

ラピュタパン

2023年 09月 16日

今朝は長女が朝食を作ってくれました👀熱々のコーヒーまで。幸せ✨ランキングに参加しています

松きゅうり（飾り切り）

2023年 09月 15日

松きゅうり　という飾り切りです。来月の自宅レッスンで、海鮮丼に飾りたいと思います☺︎ランキングに参加しています

今日のお弁当（四色丼）

2023年 09月 15日

今日のお弁当・四色丼（鶏そぼろ、きゅうり、厚切りベーコン、炒り卵）・種なしピオーネ寝坊したので、手抜き弁当となりました。✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎一昨日のレッス...

採れたての巣蜜

2023年 09月 14日

昨夕、久しぶりにお友達が自宅に遊びに来てくれました。ご実家は養蜂を営み、採蜜のお手伝いの帰りに採れたての巣蜜をプレゼントしてくれました。以前から巣蜜をスー...

ラム肉を身近に

2023年 09月 13日

今月はラム肉をメニューのひとつとしてご紹介しています。何となく…臭みが強く入手しづらいイメージですが、最近は牛肉コーナー横に並んでいるスーパーも見かけるよ...

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野菜ソムリエのおうちごはん

by mine

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御幣が風に舞って美しかっ..

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