野菜ソムリエのおうちごはん
2022年 02月 28日 日の出前、リビングから見た空が綺麗でベランダから覗くと、海が夜空のようです星が映り込んでいるのかと目を凝らすと、漁り船の灯でした海上橋の道路灯、ゆっくり動く航海灯を眺めているとお弁当を作る時間が無くなり、慌てて詰めました今日は焼肉弁当です精肉店で販売されていたコチュジャンがさほど辛くなくて、旨味が詰まっており、家族でハマっています☺︎野菜ソムリエ 峰しのぶ
2022年 02月 27日 佐伯区八幡にある、TABLAでランチ私はマトンカレーを注文しましたマトンを食べるのは生まれて初めてですハリヤリティッカタンドリーチキンに、ほうれん草ペーストを和えてる感じかな？見た目以上に柔らかく、これは美味しかった…お家で再現してみたいけど、なかなか真似できそうにありません夫のカレーセットに付いていたご飯を、一口分けてもらいましたが、クミンシードと一緒に炊いているようです入り口に飾ってある...
2022年 02月 26日 今日のおやつは、パンケーキでした☺︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎ホットケーキミックスを使わず、卵黄と卵白を別々に泡立てて（別立て）ふわふわのパンケーキを作ります苺、バナナを盛り付けると一気に可愛さが増しますね☺︎粉砂糖、生クリームは止めて、チョコレートソースのみトッピングしました最近、カロリーを大爆発させないよう自制できるようになりました最近植えた、ミントを使いたいが為に作ったパンケーキです✴︎...
2022年 02月 25日 ふつーの夕食ですが、長女と一緒に作りました☺︎長女は料理のアレンジを知りたがるのですが、まずは基礎基本を定着させてから…✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎３月中旬より、料理教室を再開する運びとなりました感染状況を把握しながらの運営となりますが、正直なところ、年明けよりレッスンを自粛している２ヶ月間は、何も出来ない歯痒さで腐りそうでした💦先日、自宅レッスンの生徒さんにお知らせしたとこ...
2022年 02月 24日 今日長女は、自宅でオンライン研修なのでお弁当は作らず、お昼休憩に合わせて盛り蕎麦を準備しました☺︎次女も盛り付けを手伝ってくれました・菜の花・トマト・小ネギ・蓮根・きゅうり・紫大根・紫蘇の葉・牛肉の甘辛炒め蕎麦つゆは熱々を準備して、ちらし寿司はお惣菜を購入しました娘たちに『お惣菜買うなんて珍しい！』と驚かれました…たまには手抜きしたくなります…ボリュームの割には、ヘルシーな昼食でした蕎麦つゆ...
2022年 02月 23日 私がキッチンに向かうと同時に、長女もおもむろに私と並んでキッチンに立ちます以前カフェで食べたミートボールパスタを作ってあげる と冷蔵庫から材料を選びます長芋のフリット、生春巻きも作ってくれるそうで、私はサブとしてお手伝いしました長女の話では、ゴルフボールより大きなミートボールがゴロゴロと積まれて、パスタの量は少なめで…みじん切りの玉ねぎがミートボールに絡んで美味しかったそうですトマト缶、切ら...
2022年 02月 22日 これも、娘たちからのリクエストです☺︎レシピが添付されておらず画像のみでしたが、これは簡単✨可愛い可愛いと大喜びでしたまた、お題がLINEに送られてくるんだろうなぁ…✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎食パンに、約大さじ１のマヨネーズを塗りますピザ用チーズをのせて半分にカットしたミニトマトをのせ、トースターで約５分焼きますさくらんぼの軸はきゅうりです画像ではズッキーニのように見えましたが、家...
2022年 02月 21日 バレンタインにチョコレートを渡す事なく、ほんのり気に掛かっていたので『私が奢ってあげよう😁』と声を掛けカフェに立ち寄りました私は、ジャン＝ポール・エヴァンのケーキ、夫はモンブラン芸術作品のように美しいケーキで、想像より甘さ控えめ、正統派の綺麗な味でした結局、夫が支払いを済ませてくれました🙏野菜ソムリエ 峰しのぶ
2022年 02月 20日 夫と買い物中、ふとリキュールが並ぶ棚に桂花陳酒を見つけ『これ買って！泣きそうな程懐かしい…』と一人興奮しながらお願いしました独身の頃、友達と夜ご飯に出掛けた時に必ず桂花陳酒のソーダ割を注文していました友達と他愛もない話で盛り上がって…旅行の計画を立てたり、彼氏の愚痴を聞いたり…結婚後一度も飲んだ記憶がないから、ニ十数年ぶりです胸の奥の一番柔らかい場所を不意に突かれて、どこかむず痒くて嬉しいよ...
2022年 02月 19日 今日のおうちランチは、可愛らしい花柄のピザでした（作り方は、後半に掲載します☺︎）ピザソースの上に、小さなモッツァレラチーズとミニトマトホワイトソースとピザ用チーズの上に、こちらもモッツァレラチーズとミニトマトこちらは少し失敗してしまいました…パイナップル、清美みかん、ブルーベリーの盛り合わせ娘達からリクエストがあったピザですが、画像だけ送られてきたのでレシピがないんです画像を頼りに作ってみ...
2022年 02月 18日 今日のお弁当・ごぼう、白ネギ、ちりめんじゃこのかき揚げ・肉じゃが・スクランブルエッグ・ミニトマト夫は朝早く出社したので写真はありませんが、今日はお弁当２個ミニサイズのかき揚げも、意外とお弁当に向いている気がします✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎先日、次女と美術館から到着すると同時に長女も帰宅したので、三人で協力して夕食後に取り掛かりました☺︎大根おろしを納豆に添える鰹...
2022年 02月 17日 今日のお弁当・稲荷寿司・鶏の梅ポン酢ソース和え・玉子焼き・紫大根の浅漬け・ミニトマト今朝はお弁当作りにテンションが上がらず、適当に作り適当に詰め、適当に写しました…昨日写真展で刺激を受けたばかりなのに…林檎とシナモンのマフィン（CAFE BRICCO）も一緒に包み、誤魔化しました😅✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎先月、料理研究家の和田明日香さんが紹介されていたお味噌の保存法が...
2022年 02月 16日 泉美術館で開催中の『中国新聞 読者の写真2021』を、次女と鑑賞しました毎月、紙面で発表される入賞写真を楽しみにしていますが、パネルで拝見する写真は紙面以上に迫力があり、どれも個性的次女が『量産型の写真とは違うね！』と目を丸くして驚きます撮影場所は広島界隈が多いのですが、馴染みある風景をこのような角度で切り取るのかと感心しきりで、見応えある展示会でした隣接するティールームで一息つきましたが、...
2022年 02月 16日 今日のお弁当・豚ロース肉の味噌漬け・ミニトマト・紫大根の浅漬け・きゅうりとハムのマヨネーズサラダ昨日の夕食は、長女が作ってくれたシチューでしたホワイトソース作りも堂に入ったもので、私の手引き無しでも手際良く仕上げます今朝は昨晩のシチューに更に牛乳を加えて、サラリとしたスープにリメイクしました野菜ソムリエ 峰しのぶ
2022年 02月 15日 今日のお弁当・はんぺんチーズ挟み揚げ・玉子焼き・蓮根と人参の出汁醤油和え・蛇腹きゅうりの酢の物・ごぼうの甘辛炒め（レシピを後ほど）毎年、パセリ以外のハーブはどう頑張っても枯らしてしまい『マンションベランダだから、育たんのんよ』と、環境の所為にしていましたが、深めの鉢、ハーブ用の土、日当たりなど気にかけてあげると、今までが嘘のように元気に育っていますローズマリー、セルフィーユ、ワイルドストロベ...
2022年 02月 14日 今日のお弁当・鶏の唐揚げ・玉子焼き・紫大根の酢漬け・ごぼうの甘辛炒めハートマークは、自家製梅干しなんですよ☺︎最後にラブレターを書いたのはいつだったか🤔※これは娘たちのお弁当です野菜ソムリエ 峰しのぶ
2022年 02月 13日 長女が『週末、作り置きおかずを作ってみたい』と話すので、二人でキッチンに立ちました☺︎人参、ピーマン、大根、蓮根、きゅうりなど、長女と手分けして様々な形にカットします大根、大根の皮、大根の葉、人参、ごぼうをバターで炒めて塩麹で和えました蓮根、人参、ピーマンを素揚げして…蛇腹きゅうり、きゅうりの輪切り、紫大根は塩を振りますいちょう切りにした蓮根と人参、大根は茹でて…この辺りで長女がやけに静かに...
2022年 02月 12日 昨晩、長女が焼いてくれたフロランタンお菓子作りも上達している様子が見受けられて、少し胸を撫で下ろしています朝食後の、コーヒーのお供です✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎お菓子作りと並行して、夕食も作ってくれました私は傍らで、作り方を耳打ちする役目です😁・チーズガレット・玉ねぎとカリフラワーのスープ・舞茸、ミニトマトを添えた包み焼きハンバーグ・ベビースピナッチとツナのサラダ手作りの挽肉を...
2022年 02月 11日 今日のおやつは、スイーツ系ガレットです今回塩味を若干強めに仕上げた生地は、チョコレートソースとよく合いますカリッとした食感で蕎麦の香りが引き立つガレットは、クレープと違い食べ応えあります私は小麦粉や強力粉は使用せず、蕎麦粉のみでレシピを組み立てていますカフェみたい！と、娘達が甚く喜んでくれました昨春高校を卒業した次女は、髪型もネイルも装いも、この一年間ですっかり女子大生らしくなりましたお友達...
2022年 02月 10日 今日のお弁当・太っちょ海老フライ・スクランブルエッグ・タコさんウインナー・インゲン豆とコーンのバター炒め昨晩は、長女が夕食を作ってくれました☺︎蛇腹きゅうりとちりめんじゃこの酢の物、人参とネギの豚肉巻き、ポテトサラダ、プルコギ、海老頭の素揚げ、コーンフライ盛り付けが大雑把ですが、私の横で食材とにらめっこしながら作る姿は初々しく、微笑ましく眺めながら、家族で美味しくいただきました特に夫は嬉しそ...
