sweet+

Lotusクッキーアイスとミニハンバーガー

昨晩、娘たちが『いい事思い付いた！』と盛り上がって作ったおやつです
Lotusクッキーに市販のバニラアイスを挟みラップで包んで冷凍庫で一晩寝かせるだけ
朝食後、私も一つ頂きましたが長女と思わず『...美味しい(笑)』とあまりの美味しさに笑ってしまいました
Lotusクッキーはほんのりシナモンが効いているのでいいアクセントとなりますね
記録として写真撮っておくね！と長女が熱っぽく話すので満足したのでしょう
抹茶など、色々な味のアイスクリームで試してみるそうですよ
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今日主人はゴルフ、次女は授業なのでそれぞれ見送った後長女と二人で、のんびり朝ごはんでした

昨日焼いた全粒粉のプチパンにフリルレタスとローストビーフを挟んだ、ミニハンバーガーです
豪華な朝ごはんでした✨

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全粒粉のプチパン

久しぶりにパンを焼きました
全粒粉と強力粉を半々
全粒粉の香ばしさがいいですね





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自家製紅生姜と７月料理教室レポート４＆５

梅酢を使うと、紅生姜が作れると知り早速作ってみました
新生姜を皮付きのままスライスし塩をまぶしてしばらく寝かせます


今日の料理教室は午前３名様午後より３名様でした
午前のグループがコーヒーとお菓子を召し上がっている間に梅干し用ざるに水気を切った新生姜を並べ
「峰さん、どこでこんなざる見つけるの？それにしても、峰さん嬉しそう(笑)」と言われて気付きましたが嬉しくて仕方ないんです
梅酢も干すと聞きましたが合っているかな？

雲は多少多いながらも良い天気なので天日干しには最適です
午後のグループが帰られた後確認すると、表面が乾いています
嬉しそうに取り込んで、刻んだ後梅酢と一緒に漬け込みました

冷蔵庫で半年～１年持つそうで
出来上がりが楽しみです
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『参考にしたレシピはこちら』



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午前のグループも午後のグループも大変上手に出来ました✨


やはりノンアルコールスパークリングが好評でした
午前のグループのＭさんが「峰さん、良い夏休みを」と声かけてくれました
年末に、良いお年を　と挨拶する事はありますが夏休みバージョンもいいですね



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今日の豚生姜焼弁当と大学芋

今日は豚生姜焼きがメインのお弁当です


さつまいもを半月切りにし素揚げ後、砂糖や蜂蜜で作った「蜜」に絡めれば、中はホクホク外はカリカリの大学芋が出来上がります
娘たちが横から手を伸ばしてつまみ食いをするのであっという間に無くなります



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７月料理教室レポート２＆３

今日は午前２名様、午後より２名様
ちょっとピントがずれてしまいましたが



ノンアルコールスパークリングを皆さんとても喜んでくれます
「本当に美味しいからアルコール有りの状態で飲みたい」と仰る方の多い事...
次回は９月となります
また遊びにいらして下さいね



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麻婆茄子

茄子を色よく仕上げるにはポイントがあります
・皮目に切れ込みを入れ、塩水で１０分灰汁抜き・皮目を下にして高温の油で短時間で揚げる・たっぷりの揚げ油を使う
無添加の合わせ味噌やコチュジャン胡麻油や生姜などあり合わせでタレを作りました
挽肉の代わりに豚バラ肉で代用しました食べ応えあるので次回も豚バラを使ってみようと思います
ご飯もお酒も進む甘辛い麻婆茄子です



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梅干し用ざる

昨日、梅干しざるが届きました
嬉しくて嬉しくて家族に「見て！開閉式のネット付よ！」と開けたり閉めたりしながら説明しましたが、みんな絶句...

[開けたとこ]




[閉めたとこ]



わざわざ梅干しを干すだけのために買ったの？信じられない
と次女に言われてしまいました
いや、野菜も干せるんよ！と答えましたが野菜干したことないでしょ　と高校生はなかなか厳しいですね
早く梅雨が明けないかなと楽しみで仕方ありません
形から入るタイプなんです

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プレミオ グリッロ PREMIO GRILLO

いつも赤ワインばかり飲むのですが

白ワインも興味あるんです

酸味が強いのは好まないのですが

甘いと飲めないんですよ

辛口でフルーティーな

デイリーワインってどれですか？

と、幼稚な要望にも関わらず

にこやかにこちらの白ワインを

勧めてくれました

先日購入した赤ワインと同じ

PREMIOです

気のせいか、仄かにシュワシュワと

舌に感じましたが

微発泡ワインみたい

このワイングラスは

シェフ＆ソムリエの

エファヴァセントというグラスです

繊細な見た目に似合わず

割れにくいそうで

このワインの説明書きには

『シチリアの貴婦人と呼ばれ

爽やかな花の香りと

一緒にエキゾチックな果実の香りが

感じられます』と明記してあります

餅は餅屋とは言いますが

やはり専門家に素直に希望を

伝えれば、最適な一本を選んでもらえますね

こちらも1000円台

安くて美味しい白ワインです

自分の記録用として

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小鰯のお刺身

新鮮な小鰯が安かったので今日はお刺身に
私は手開きでしごうします
（魚をおろすことを広島ではしごうする　と言います）
お皿ごと冷やし、おろし生姜・醤油でいただくと絶品です
「７回洗えば鯛の味」と言われ広島では初夏から食卓にのぼります
以前（確か１０年以上前）、小鰯を使って自家製アンチョビを作った覚えがありますが美味しかったのか、どうやって食べたのか全く覚えていません
小鰯とオリーブオイル、塩のみで作ることが出来るんです
時間があれば挑戦してみたいと思います




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７月料理教室レポート１（ガストピア五日市）

昨日はガストピア五日市レンタルキッチンにて料理教室でした

海老と水菜・人参を具材としてオイスターソースやタイムなど様々な調味料でしっかり味付けしています
奥に見えるはじゃがいもとセロリのスープ

カレー粉も加えたのでカットすると、スパイシーな香りがキッチンに漂います

今回は、蒸し暑く汗ばむ季節に少しでも涼感を誘うドリンクを　とノンアルコールスパークリングを準備しました
グラスを冷蔵庫でキンキンに冷やしたのは正解でした✨（Ｈさんのアイディア）

フランス南部で栽培されたブドウを鮮度とアロマが壊れないよう気温の低い内に収穫し、そのブドウからワインを造り【スピニング・コーン・カラム】法でアルコール分を完全に除去しているそう
高品質なノンアルコールスパークリングで本物志向のワインテイスト飲料です

叩ききゅうりと豚しゃぶの和え物など野菜たっぷりのワンプレートとなりました
今回は（初めてかも）私も皆さんと一緒に着席し、試食しました
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アイスコーヒーとダックワーズが今回のおやつでした
本格的なパン作りの話や話題に事欠かない楽しい時間でした
今回は、コーヒーの準備等Ｈさんにお手伝いいただきましたありがとうございました✨


８月はお休みです
９月はまた新しいメニューを準備致しますのでまた遊びにいらしてくださいね




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おまけ
昨日のお弁当です
外部料理教室の仕込みに当日の朝は時間を取られるけれどお弁当を休む訳にいきません
スクランブルエッグやおかひじきのバター炒め、ポテトサラダなど
野菜いっぱいで色とりどりのお弁当は好評です