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自家製紅生姜と７月料理教室レポート４＆５

2019年 07月 12日

梅酢を使うと、紅生姜が作れると知り早速作ってみました新生姜を皮付きのままスライスし塩をまぶしてしばらく寝かせます今日の料理教室は午前３名様午後より３名様で...

今日の豚生姜焼弁当と大学芋

2019年 07月 12日

今日は豚生姜焼きがメインのお弁当ですさつまいもを半月切りにし素揚げ後、砂糖や蜂蜜で作った「蜜」に絡めれば、中はホクホク外はカリカリの大学芋が出来上がります...

７月料理教室レポート２＆３

2019年 07月 11日

今日は午前２名様、午後より２名様ちょっとピントがずれてしまいましたがノンアルコールスパークリングを皆さんとても喜んでくれます「本当に美味しいからアルコール...

麻婆茄子

2019年 07月 11日

茄子を色よく仕上げるにはポイントがあります・皮目に切れ込みを入れ、塩水で１０分灰汁抜き・皮目を下にして高温の油で短時間で揚げる・たっぷりの揚げ油を使う無添...

梅干し用ざる

2019年 07月 11日

昨日、梅干しざるが届きました嬉しくて嬉しくて家族に「見て！開閉式のネット付よ！」と開けたり閉めたりしながら説明しましたが、みんな絶句...[開けたとこ][...

プレミオグリッロ PREMIO GRILLO

2019年 07月 10日

いつも赤ワインばかり飲むのですが白ワインも興味あるんです酸味が強いのは好まないのですが甘いと飲めないんですよ辛口でフルーティーなデイリーワインってどれです...

小鰯のお刺身

2019年 07月 09日

新鮮な小鰯が安かったので今日はお刺身に私は手開きでしごうします（魚をおろすことを広島ではしごうする　と言います）お皿ごと冷やし、おろし生姜・醤油でいただく...

７月料理教室レポート１（ガストピア五日市）

2019年 07月 09日

昨日はガストピア五日市レンタルキッチンにて料理教室でした海老と水菜・人参を具材としてオイスターソースやタイムなど様々な調味料でしっかり味付けしています奥に...

ラ・フォルジュ・エステイトピノ・ノワール LA FORG...

2019年 07月 08日

LECT広島山城屋酒店で見つけた一本ですピノ・ノワール種を使った赤ワインってイチゴやチェリーなど赤い果実のような味わいで渋みも抑え目で香りも可愛いとかE...

自家製梅干しも順調

2019年 07月 07日

６月末に漬けた梅干しですがいい色に染まっています紅色というかマゼンタ色でしょうか比較すれば一目瞭然ですね↑６月３０日、漬けた直後＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊...

博多天ぷらたかお（LECT広島）

2019年 07月 06日

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梅シロップ一週間経過しました

2019年 07月 06日

梅シロップを漬け、一週間経ちましたいい感じにシロップが上がっています奥の大きな保存容器に入りきらなかった梅が数個あり、梅干し同様ジプロックに入れ、野菜室で...

今日の豚肉と姫胡瓜塩麹炒め弁当

2019年 07月 05日

姫胡瓜は水分量も少なく炒め物に向いていますね次女は今日から中間テストなので自習室を利用するそうでお家じゃ、スマホやテレビなど誘惑が多いから、自習室の方が集...

プレミオネロダーヴォラ　PREMIO NERO D’AVOLA

2019年 07月 05日

あまり渋みが強い赤ワインは苦手なんですですが軽すぎても飲み応えないので程良く重くて、デイリーワインとして価格抑え目の一本を教えてくださいと、ワインに詳しい...

今日の焼肉弁当と弁当２個持ちの日々

2019年 07月 04日

今日のお弁当メインは焼肉です次女がお弁当を覗き込んで今日も食欲が湧くおかずばかり美味しそうと喜んでくれました次女が下校時塾に寄る場合は小さなお弁当を作りま...

フライパンで作るパエリア

2019年 07月 03日

何時か忘れましたが少し前の夕食ですワインなど種類に合わせてグラスを変えた方がいいのは知っていながらあまりこだわりなく注ぎますこのグラスは無骨であんまり.....

今日のベーコンカツ弁当と梅シロップ

2019年 07月 03日

今日のお弁当メインはベーコンカツですスーパーで姫きゅうりを見かけ「これって、通常サイズのちくわに姫きゅうり入れたらまん丸のままお弁当に入れられるんじゃない...

私の俳句が選ばれたけれど…

2019年 07月 02日

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芯ごと炊くとうもろこしご飯【レシピ付】

2019年 07月 02日

とうもろこしが旬を迎えますねとうもろこしの旬は６月～9月と言われていますが最も糖度が高く美味しいのは「７月～８月」粒が丸々と太っていて艶があり、粒のバラン...

梅シロップ作り

2019年 07月 01日

先日、梅干しを漬けたのですが長女が「梅酒を漬けてほしい」と何度もお願いするので昨日生梅を１ｋｇ購入しました梅酒では、未成年の次女が楽しめないので梅シロップ...

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野菜ソムリエのおうちごはん

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mineさんありがとうご..

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やっぱり天然素材の蒸し器..

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mineさんこんばんは。..

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