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怪談より怖い話

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今日の塩鯖弁当

今日は塩鯖がメインのお弁当ですカット後焼き、ご飯の上にスライドさせるだけなので簡単です

昨日は【梅干しの日】ということで再度漬け込んだ梅干しを一粒取り出して試食してみました



皮も身も柔らかでとってもジューシー
ですが、あまりの酸っぱさに思わず箸を置いてしまいました
塩気も尖っているし、やはり暫く寝かせた方が良さそうです

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７月３０日は【梅干しの日】

今日のお弁当のメインは豚肉と太めにカットしたじゃがいもをオイスターソースとケチャップで炒めました
思い付きではありましたがケチャップのみよりオイスターソースのコクがプラスされ味もはっきりするのでお弁当向きの味付となりました

今日 ７月３０日は【梅干しの日】
昔から「梅干しを食べると難が去る」と言われていることから、
「なん（７）がさ（３）る（０）」
と、語呂合わせで制定されたそうですよ
梅干しの酸味、クエン酸は疲労回復効果がありますし塩分補給にぴったりですよね
今日もお弁当に一粒添えました
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今、研究中？なのは「茹で玉子」です
黄身がぱさぱさでもなく半熟でもなくねっとり濃く仕上がる茹で時間を計っています
今日の茹で玉子は
冷蔵庫で冷えたままの玉子を熱湯に入れて３分火を消して１５分
まずまずの出来となりました
性分なのでしょうねなんでも自身が納得するまで止めることができません


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梅干しの土用干し（三日目）

梅干しの土用干しも三日目
昨日の夕方、リビングに取り入れて再び梅酢に漬け込む作業に入りました
一日目に比べ、皮が柔らかく触るとふわふわとした触感なんですよ




再度、焼酎で消毒した保存容器に梅干しと赤紫蘇を戻し赤紫蘇を注ぎ入れました
干し終えてすぐに食べられるそうですが更に３か月寝かせると、塩味がまろやかになり、より美味しくなるそう
今回購入した梅は、２Ｌサイズとかなり大きめでした
お弁当に添えるには大きすぎますね来年はお取り寄せてでも小さな梅干しも漬けてみたいと思います
梅酢が少し余っています
こちらは紅生姜作りに活用したいと思います
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９月外部料理教室満席のお知らせ＆今日のお弁当

９月９日、ガストピア

レンタルキッチンでの

料理教室ですが

只今満席となりましたので

お知らせ致します

ありがとうございました🍎

キャンセル待ち募集中です

今日の娘用お弁当です

二人とも、少な目でお願いとのことで

小さな簡易容器に詰めました

育ち盛りの男の子ならば

写真の量でちょうど一人分でしょうか

それ以上かな...

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いつか別れる。でもそれは今日ではない（Ｆ著）読了

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郵便局ふるさと会（山梨県白鳳）

義両親が加入してくれた、郵便局のふるさと会ですが今月は山梨県産の白鳳が到着しました
苺と桃が大好きな娘たちが喜んでいます

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梅干しの土用干し（二日目）とdali

天日に干して二日目の梅干しです
一日目と比べ、少々萎んで表面がうっすら白粉をはたいたように白くなっています塩の結晶ですね
明日で土用干しも終わりです

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昨日は袋町にあるdaliでビアパーティーでした
私はビールが飲めないのでワインばかりでしたが開放的でおしゃれなお店でした
少し飲み過ぎて二次会はずっと舟を漕いでいましたが皆さん、楽しい時間をありがとうございました

昨日は宇品花火大会でしたね
長女から送られてきた写真です
昨日長女は、iPhoneの最新機種に買い替えたのですがスマホでここまでの撮影が出来るなんて本当に驚きました


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残り1席です✨

梅干しの土用干し（一日目）

中国地方もやっと梅雨明けです
一般的に、梅の土用の時期とは年間で最も太陽光線の熱が強い
７月２０日～８月初旬を指し

太陽の光と熱を利用して殺菌し余分な水分を飛ばして保存性を高める
ので、梅干しを干す時期として適しているそうです
漬け込みから１か月は経過しないと灰汁の抜けが甘くなり塩が馴染まない梅干しになるらしい...
１か月しっかり漬け込んだし●雲ひとつない晴れ渡った良い天気●
という事で●●●

昨日の午前中、梅干しをざるに並べ天日干ししました●●●✨
保存瓶に入りきらなかった梅干しをジプロックに入れて漬けたのですがそのジプロック梅干しは中央に並べました
瓶漬けとあまり大差ない気がします

昼過ぎには一度梅干しをひっくり返すのですがその際、ざるにくっ付いて破れてしまう事があるとの事で、初日のみクッキングシートを敷いてみました
赤紫蘇でしっかり染め上がり、ぷっくり膨れた大きな梅干しが愛おしくてずーーっと眺めていたら娘たちに笑われましたが可愛いものは可愛いんです●


一度洗浄した瓶に、梅酢を再度詰めこちらも天日に干します


大切にカバーをかけ、夕方までこのまま日光に当てます●●●
梅干しを可愛いと感じたのは初めてｗ

野菜ソムリエ　峰しのぶ
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残り1席です✨

９月外部料理教室のお知らせ（ガストピア五日市）

外部料理教室のお知らせ
日　程

９月９日（月曜日）１０：３０~１３：００
レッスン料（３０００円）
定員　１０名残り２席
場　所
ガストピア五日市レンタルキッチン
内　容カルツォーネ作り


今回は、野菜ソムリエpro.でありアンデルセンベーキングスクールで研究会課程を修了されたＨ様にカルツォーネを教えていただきます
カルツォーネは一次発酵が短く二次発酵なしで焼き上げるパンで約１時間で完成するそうです
お好きなフィリングで包むこともでき応用自在なパンです持ち帰り分もありますので是非遊びにいらしてくださいね♡
スープやサラダ等ノンアルコールの白ワインも準備いたします
【Ｈ様 プロフィール】・アンデルセンベーキングスクール上級課程修了／同研究会課程修了・フードコーディネーター（商品開発／イベントメディア／レストランプロデュース）・食生活アドバイザー・野菜ソムリエpro.・ハラル管理者・Ｊアスリートフードマイスター

当教室は女性限定となっております

初回のみレッスン料を振り込みでいただいておりますのでご了承ください

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野菜ソムリエ　峰しのぶ