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2~3年迷いに迷った
ビタントニオのヨーグルトメーカーを
やっと購入しました

今月末、ポイント失効日が迫っていたので
ポイントで交換しました✨


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成分無調整の牛乳が
500mlしかなかったので
取り敢えずR1を混ぜて

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40度で7時間
タイマー機能が付いているので
過発酵は防いでくれそうです



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レシピ本付は嬉しいですね

ヨーグルトはもちろん
発酵バターやぬか床
塩麹や白味噌

低温調理として
鶏ハムや牛スジの下処理
煮豚も出来るそうです

料理の幅が広がることを
期待して使いたいと思います

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2月の外部料理教室はお休みです

3月の日程等決まり次第
お知らせ致します


野菜ソムリエ 峰しのぶ


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by halu-0623 | 2019-01-31 14:56 | cooking | Comments(0)

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隔週で放送される
広テレ『俳句道場』

のんびりコーナーを眺めていたら
私の句が【大賞】で紹介されました!

びっくりして、大騒ぎしながら
撮ったので先生がブレる

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私の句が、たたた大賞!

今回の句で、足袋裏に潰れた
梅の花を散り際の美
奥ゆかしさや詫び寂びの世界と
評していただきました

足袋裏を確認している
着物姿の女性の艶めかしさ

も美しいと先生が...

あー林檎さんに報告したい...🍎


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昨日のランチ後に購入した本です
百鬼夜行シリーズ、大好きー!

京極夏彦さんは文章が美しいですね

何かに取り憑かれ
引き込まれそうな
異様な感覚に襲われますが
何故か心地よいです

こんな本ばかり読んでるから
俳句がなんだか変わった仕上がりに
なるのかな...

日本古来の、仄暗く隠微で
異世界の存在者が音もなく
現れたり消えたり...
得も言われぬ味わいがあります

こちらの本も林檎さんの影響ですが

今日は嬉しい一日となりました

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by halu-0623 | 2019-01-30 19:05 | diary | Comments(14)

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先日、岡田先生に教えて頂いた
ジンジャーとエルダーフラワーの
コーディアルシロップです

昨日は炭酸割り
今日は水割り

風邪予防や肌トラブルに有効とか

優しい香りと爽やかな味
こちらのドリンクを頂くのが
毎日の日課となりました


岡田陽子先生のハーブ教室はこちら

漢方薬・生薬認定薬剤師

(NPO法人)日本メディカルハーブ協会認定
ハーバルプラクティショナー

(公社)日本アロマ環境協会認定
アロマテラピーインストラクター


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by halu-0623 | 2019-01-30 11:46 | diary | Comments(2)

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今日の夕食は鮭と人参の
炊き込みご飯


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蕪と紫大根の甘酢漬け



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蕪の皮や人参、小松菜が
たっぷり入ったお味噌汁



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豚肉とキムチ、小松菜の
炒め物




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鯵と蓮根をサムジャンや醤油などで
味付けしました

調味料は極力増やさない主義なのですが
サムジャンは、生野菜や
お豆腐など何にでも合うので
常備しています



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今日は元同僚(同期)とランチに
お出掛けしました

広島市西区のCAFE CELLU LOID

銀行へ同期として入行し
私は窓口・渉外係
彼女は融資担当

ここのカフェから
勤務していた支店は近く
昔話に花を咲かせました

あの頃の私から
料理講師が結びつかないようで
ずっと質問攻めだったように思いますが
楽しい時間でした

またゆっくりね

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by halu-0623 | 2019-01-29 19:45 | cooking | Comments(2)

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今日のお弁当は
そぼろ玉子の上に、菜の花のおひたしを
のせました

菜の花の独特の苦みを
娘たちが嫌がらず
食べてくれたらいいのですが


昨年の節分はラムちゃんのような
巻き寿司を作りました

薄焼き玉子を適当にカットし
巻き寿司の周りにまとわせるだけ

インパクトある巻き寿司ですよ


今年はどんな巻き寿司を作ろうか
思案中です

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by halu-0623 | 2019-01-29 07:50 | obento | Comments(0)

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昨日はガストピア五日市
レンタルキッチンにて
外部料理教室でした

11名満席でした
ありがとうございます

一品として
菜の花を茹で、和辛子とお醤油で和え
生ハムを加えました


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今回もハーブ教室の先生
岡田先生をお招きし
ジンジャーとエルダーフラワーの
コーディアルを
教えていただきました

【エルダーフラワー】
発汗作用や利尿作用があり
発熱を伴う風邪やインフルエンザの症状緩和
抗アレルギー作用があり
鼻水・鼻づまり・くしゃみなどを鎮める

【ジンジャー】
食欲増進・消化を助ける働き
吐き気・炎症・痛み抑える働き 等

エルダーフラワーとジンジャーを
鍋に水を入れて加熱します
すごい色ですね



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ざるで濾します
独特の香りに、皆さん
「どこかで嗅いだ事がある気がする」
と、あれこれ意見を出し合い...

お砂糖とレモン汁を加え完成です✨

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並行して料理も完成しました


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今日のコーヒーのお供は羊羹

富嶽三十六景のパッケージで
大納言や栗羊羹
桜あんや塩羊羹など
様々な種類があり好評でした


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今回はお土産として
出来たてコーディアル

Mさんが、私の俳句を褒めてくれた上に
「先生、45歳に見えませんね」と
お世辞とわかっていながら
嬉しい事を言ってくれたので
Mさんだけお刺身を増やそうかと思いました
単純

今回は作業が多く
忙しない調理となりましたが
とても楽しい時間を過ごす事が出来ました

岡田先生、参加していただいた生徒さん
ありがとうございました


岡田陽子先生のハーブ教室はこちら

漢方薬・生薬認定薬剤師

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by halu-0623 | 2019-01-29 06:30 | cooking school | Comments(0)

娘たちと猫カフェへ

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娘たちが『一度は猫を触ってみたい』と
何度も話すので
昨日3人で猫カフェでお出掛けしました


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娘たちのイメージでは
部屋に入った瞬間、猫たちが
わらわらと寄ってきて
抱っこをせがむのかと
思っていたようです

基本、どの子もぐーぐー寝てますね


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この子は美人さん

どのおもちゃをちらつかせても
無視されました


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ロシアンブルーのこの子は
一番高い場所から、ずーーっと
私たちを見下ろして…

娘たちが『猫、触れない💦』とか
ここまで来て意味の分からない事を...

私が猫を抱っこして
娘たちの膝に乗せてみたり
ゆっくり頭を撫でたりと
癒されてるのか猫を癒しているのか
どちらかわかりませんでしたが
私たちにとっては非日常の体験でした
可愛かった✨

猫カフェを出た後は
ウィンドーショッピングなど
ゆっくり過ごしました

広島市中区本通りにある
渡部陶苑が31日まで全品2割引と聞き
以前から欲しかった調理器具を
お安く購入出来、上機嫌です


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by halu-0623 | 2019-01-26 10:13 | diary | Comments(4)

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昨日は午前中4名様
午後より5名の方にお越しいただきました


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菜の花と生ハムの和え物が
好評でした

胡瓜を使ったわさび台の飾り切りが
皆さんとても楽しかったようで
大変盛り上がりました

来月は押し寿司ですよ

また遊びにいらして下さいね

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by halu-0623 | 2019-01-25 09:24 | cooking school | Comments(4)

五徳を買い替える

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マンションに越してきて16年経過しました

一番長い時間過ごすキッチンも
あちこちガタがきてしまいます

リフォームを考えた事もありますが
まだ使えるし、デザインも気に入ってるので
そのまま使用しています

五徳が劣化して
以前から気になって気になって...

システムキッチンの型番で検索すると
販売されていたので
インターネットで取り寄せました

うちの五徳、かなりゴツいんですよ...

洗うのも一苦労ですが
このゴツさが意外とお気に入りです
(レストランの厨房みたいな?)

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このオーバル型ストウブは
幅30センチあるのですが
ゴツい五徳のお陰で不安定になる事なく
安心して調理出来ます

新しい五徳で気分もスッキリ✨

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by halu-0623 | 2019-01-23 12:20 | diary | Comments(0)

今日の鮭弁当

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今日は鮭弁当です

胡瓜は蛇腹切り風?にカットし
塩もみ後、万能たれに漬けこみました

ご飯の上には昨日作った
お手製ふりかけをたっぷりのせました


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by halu-0623 | 2019-01-22 07:47 | obento | Comments(2)