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今日の目玉焼き弁当とお弁当作りのコツ

今日のお弁当
豚肉とカラーピーマン、小松菜の炒め物ミニトマトきゅうりとハムのサラダ蓮根の甘辛炒め

【お弁当作りのコツ】
〇うずらの玉子で小さな目玉焼きを〇
うずらの玉子を使った目玉焼きは小さくて本当に可愛らしいですよね^^
フライパンに蓋をせずお湯を足しながら中火で１０分程度焼くと黄身に白い膜が張ることなくしっかり火が通った目玉焼きが完成します
お試しくださいね
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主宰者　野菜ソムリエ　峰しのぶ

今日のサンドイッチ弁当とお弁当作りのコツ

今日のお弁当
サンドイッチ２種（ハム・チキン）ブロッコリー蓮根の塩茹でミニトマト茹で玉子オレンジウインナー

【お弁当作りのコツ】
〇サンドイッチは乾燥防止にラップを〇
作り立てはふんわり柔らかなサンドイッチも時間経過と共にパンがパサついてしまうことも...
ラップで包んで詰めると手も汚れませんし乾燥防止になりますよ^^

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金柑の蜂蜜漬けと新しいお弁当箱

金柑の蜂蜜漬けを作りました
来月の料理教室でウエルカムドリンクに使用する為試食の日々です
えぐみもしっかり取り除き艶のある皴もないつやつやの蜂蜜漬けが出来ました
お節料理に使われますよね^^
先日、宮崎県庁福岡事務所の方に試食用として金柑・日向夏・乾燥しいたけを送っていただきました
ありがとうございます
２８日はＪＡ宮崎県連の方と料理教室の打ち合わせです


昨日、ふと立ち寄った雑貨店で以前から欲しかったお弁当箱がいくつも並んでおり吟味に吟味を重ね２種類購入しました^^
網代編みのお弁当箱（´∀｀*）ｳﾌﾌ
見た目以上にしっかりとした造りで縁と底の四隅は補強されています
早く使いたい...


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グリーンピースがしわしわにならない茹で方

グリーンピースは豆ご飯や煮物の彩り

バター炒めなど

様々な料理に使えて便利な食材ですが

【煮込むとしわしわになる】

【豆ご飯として炊いても色が悪くなって】

など、生徒さんから質問を受けることがあります

２年前、テレビで特集されていたのですが

グリーンピースがしわしわにならず

綺麗な色のまま料理に使える方法を^^

材料

グリーンピース　約２０さや

塩　小さじ１／２

水　４００ｃｃ

１．購入する時は、さや付のグリーンピースを

お勧めします

２．さやから身を取り出し洗いましょう

塩をまぶします

３．水４００ｃｃを鍋で沸騰させ２のグリーンピースを３分茹でます

４．茹で上がったら茹で汁毎容器に入れて冷まします


５．粗熱が取れたら密閉容器に茹で汁と一緒に保管します

これでしわしわにならずふっくら美味しいグリーンピースが出来上がります^^

グリーンピースを茹で汁からすぐに取り出してしまうと温度差で皮にしわが寄ってしまうそうです

【豆ご飯を作るときは...】
お米を洗い、ゆで汁と水で炊き炊きあがった後、グリーンピースを入れて蒸らして混ぜれば出来上がり
グリーンピースがぷちっと口の中で弾ける綺麗な色の豆ご飯が完成します
是非お試しくださいね

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今日の牛甘辛弁当＆お弁当作りのコツ

今日のお弁当
牛の甘辛炒め蓮根の酢漬け薄焼き玉子の海苔巻き三つ葉と竹輪の出汁和えミニトマトはるみみかん

薄焼き玉子に海苔を乗せくるくると巻いてしばらく放置
輪切りにすれば表情豊かな玉子焼きが出来上がります


【お弁当作りのコツ】
〇おかずを詰める際ラインを意識する〇
お弁当付属の仕切りを使わず詰める時縦・横・斜めなどラインを意識して詰めると綺麗な仕上がりとなります


例えば、昨日のお弁当サンドイッチとおかずは縦ラインで分け空いた隙間にフルーツを添えました
今日お弁当は
斜めのラインを意識した詰め方です
おかずを特別豪華にしなくても詰め方一つで大きく印象が変わりますよ^^（今日はマニアックなお話でした）
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フランスパンサンドイッチ弁当&お弁当作りのコツ

今日のお弁当
フランスパンサンドイッチ菜の花のおひたしミニトマトさつまいものバター焼きちくわ苺&日向夏

　タカキベーカリーのひとくちフランスに市販のローストビーフを挟みました
さつまいもは軽く茹でバターで焼いただけですが冷めても美味しいおかずです

【お弁当作りのコツ】
〇おかずの汁気対策はしっかりと〇
ほうれん草や菜の花のおひたしなど汁気の多いおかずはしっかり汁気を切って詰めましょう
おかずから出る汁気は見た目も損ないますし傷みの原因になります
対策として、鰹節をカップの下に敷いておくと汁気対策になりますよ^^
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今日の鶏の甘酢たれ弁当＆お弁当作りのコツ

今日のお弁当
鶏の甘酢たれ焼きおにぎり三種茹で玉子紫キャベツの塩もみはるみみかん

この所、随分春めいてきましたね
時折冬の寒さに戻ることもありますが日の出時刻も早まりお弁当を写真に収めるには良い季節になってきました(´艸｀*)
最近、お弁当に関しての問い合わせが増えています
新学期を前にお弁当について学びたい方が増えるのかもしれませんね

【お弁当作りのコツ】
〇菜箸を使い分ける〇
お弁当のおかずを作った菜箸のままお弁当に詰めるのは避けましょう
おかずを作った菜箸で味見をする方も多いと思いますがその菜箸でお弁当に詰めると傷みの原因となる場合があります
朝食や夕食と違いお弁当は作って数時間後に食べますからね...
おかずをしっかり冷ました後調理で使用した菜箸ではなくきれいな菜箸で詰めることをお勧めします^^

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３月料理教室満席のお知らせ＆出張料理教室受付ます

３月９日の料理教室ですが満席になりましたのでお知らせ致します。
早々にご予約ありがとうございました

最近、料理教室のお問い合わせが増えておりますので改めてお知らせ致します

【外部レッスン】基本、月に一度ガストピア五日市レンタルキッチンをお借りして開催しております案内はブログ、ＨＰ等お知らせします
【出張料理教室】お近くのガストピアレンタルキッチンへ出張致しますグループ（５名~１１名様）で申し込み頂ければ、講師として出張致します代表者の方は・希望日時・予定人数を明記の上、お問合せフォームより相談下さい
ガストピアレンタルキッチンはどなたでも予約可能です簡単な手続きで予約できますので遠慮なく相談下さいね
ガストピア五日市
ガストピア祇園
ガストピアセンター
ガストピア安芸
【自宅レッスン】自宅料理教室は３月末までお休みです４月に再開致しますが、満席状態となっており既存の生徒さんも予約が難しい状態となっておりますので、しばらく新規受付を停止しております。申し訳ございません

自宅と外部レッスンは同じメニューで開催していますので、レッスン希望の方は遠慮なくご相談くださいね^^

「春休み、仲良し親子と一緒に料理教室を体験したいな」「サークルの仲間とランチ感覚で料理を習いたい」「幼稚園ママ友と気兼ねなく料理教室を」
など、グループレッスン希望の方は↓こちら↓
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幼稚園保護者６名様グループ　出張料理教室の様子
夏休み３グループ仲良し親子料理教室の様子



料理教室レシピ開発料理写真提供など
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３月料理教室のお知らせ

３月料理教室のお知らせ

昨年４月、日向夏を使ったレシピコンテストでグランプリを受賞したご縁で、ＪＡ宮崎経済連様、宮崎県福岡事務所様と連携し、宮崎県特産物を使った料理教室を開催致します。
金柑やカラーピーマン、日向夏などを使って料理を紹介致しますので、皆様奮っての参加をお待ちしております。

メニュー
宮崎県産金柑と蜂蜜のウエルカムドリンク日向夏のリースサラダ乾しいたけを使った春色ちらし寿司カラーピーマンと豚肉を使ったメイン料理（メニューが変更になることがあります）コーヒー・製菓店のお菓子付
場所ガストピア五日市レンタルキッチン
日時３月9日（木曜日）１０：１５~１３：００
レッスン料２５００円
定員１１名（残り１名空きあり）（満席となりました）２月２１日９：３０現在


ご予約・お問い合わせはこちら↓
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グリコできたて革命を使って

２月１４日発売の【グリコできたて革命】
太もやしを豚肉で巻き軽く片栗粉をまぶした後[豚もやしのうま味噌炒めの素]を使ってみました^^
グリコ独自技術によるつるるん調味料のお陰でもやしがシャキシャキとした食感で美味しくいただけました

冷めても野菜から水分が出にくくレンジで温め直しても出来たて食感が楽しめます
野菜ソムリエの開発コラムも掲載されています是非ご覧ください( *´艸｀)料理教室レシピ開発料理写真提供など
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