野菜ソムリエのおうちごはん
2015年 12月 31日 １月料理教室 外部レッスンですが９名３組の方に予約頂きました。ありがとうございました。１月自宅での料理教室予約は１月５日にメールにて受付をいたします。詳しくは年明けに連絡させて頂きます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊広島市佐伯区自宅キッチンにて料理教室を主宰しております。料金、内容など興味ある方は【問い合わせフォーム】にてお問い合わせ下さい。年明けに連絡させて頂きます♪問...
2015年 12月 31日 忙しなく毎日を過ごしていますが昨日はスフレチーズケーキを焼きました。グラハムクッキーにバターとココアを混ぜ下地として。スフレチーズケーキはシュワシュワとした食感で美味しかったのですが娘達が完全に冷めるまで待ってくれず最初は生温かい状態で食べたり…「だから、完全に冷たくしないと美味しくないって」と、何度忠告しても食べてしまうので仕方ないのですが＾＾；久々のチーズケーキ、美味しかったです♪掃除を...
2015年 12月 28日 今日のお弁当鰤の照り焼き長芋の醤油バター炒めじゃがいもと黒ごまの炒め物ほうれん草のおひたしヤングコーンオレンジ娘２人のお弁当です。今日は主人は仕事納め。娘達も今日まで部活です。昨日は私の両親や姪たちと近くのパスタ屋でランチでした♪娘達は、祖母に洋服をたくさん買ってもらい大満足の一日になったようです。今年は、４月より次女のお弁当も増え朝から３つのお弁当作りに慣れず戸惑うこともありました。次女は...
2015年 12月 26日 今日の夕食やずの南蛮漬けじゃがいもと豚ヒレの醤油バター炒めキーマカレー昨日、やずのお刺身を夕食に出そうとブロックで購入していたのですがすっかり出し忘れてしまいました。仕方ないので片栗粉をまぶしてはなっこりーやにんじんなどと一緒に南蛮酢に漬けました。粉ふき芋と豚ヒレを合わせバターと醤油で和えました。簡単すぎ。たまに作るのですがトマト缶１個と挽肉にんじんやジャガイモで作るキーマカレー。通常のカレ...
2015年 12月 25日 今年のクリスマスケーキはネイキッドケーキにしました♪以前から気になっていたのですがクリスマスの雰囲気に合うかわからず躊躇していましたが。ネイキッド（Naked）という名の通りクリームを周りにデコレーションせずNaked=裸の ケーキという意味合いだそうです。最近、ハウスウエディングなどで主流になりつつあるケーキとか。ナッペしなくていいし♪生クリームを使う分量が少ないのでカロリーダウンにもなる...
2015年 12月 24日 今日はクリスマスイブなので娘達にどんな夕食にしようかと相談したのですが「シンプルでいいよ」と味気ない答えでした。蓮根は青のりをまぶしてカラッと揚げました。粉ふきいもとサラダ。シンプル。苺と、赤蕪のマリネ。ピアノの先生からお庭で採れた柚子を頂きました。オリーブオイルと砂糖、柚子などを合わせ赤蕪を漬け込みました。シンプル…鶏ムネ肉を薄く削ぎ切りしチーズを挟んでパン粉をまぶし揚げてみました。トマト...
2015年 12月 23日 １月の料理教室メニュー文銭巻き長芋と梅干しのお吸い物蒟蒻の牛肉巻き飾り巻き寿司は２本巻き１本は持ち帰りになります。詳しい案内はメールにて送らせて頂きます。日 程１月１２日 １１：００～１３：００１月１３日 １０：００～１２：００ １２：３０～１４：３０１月１４日 １０：００～１２：００ １２：３０～１４：３０１月１５日 １０：００～１２：００ １２：３０～１４：３０１月１８日 ...
2015年 12月 23日 今日のお弁当鮭のハーブ焼きだし巻き玉子きゅうりと海老の俵むすび牛蒡天の甘辛焼きいちごオレンジ長女と次女のお弁当です。今日は祝日ですが朝から晩まで部活です。和食が大好きな２人の為にあっさりとしたお弁当を作りました。広島ブログ ← ぽちっと応援お願いします。
2015年 12月 22日 今日は午前中５名来て頂きました。２名は初めて来て頂きましたが昨年まで同じ小学校の保護者同士でした。６年間、同級生の保護者として過ごしていてもなかなかお話する機会がなく今回は嬉しい挨拶となりました♪５名分、一気に作るとなるとなかなか時間配分も難しいのですがなんとか時間内に収まって安心しました。メニューも喜んでもらえたー+.(´亝∀亝`)ﾟ+.今日のエディブルフラワーは紫のビオラ。紫は高貴なイメ...
2015年 12月 21日 今日は午前中３名来て頂きました♪３名とも、勉強熱心な方たちです。料理に関しては公民館の料理教室やパン教室など様々な食に関する講座で勉強されています。お子さんの為に手作りのおやつや考えられた夕食など本当に頭が下がります。私のメニューも、役立ててもらっているようでとても嬉しく思います♪きっとお子さんに、海老のじゃがいも衣揚げも気に入ってもらえるはず♪今年一年、お世話になりました＾＾来年も仲良し３...
2015年 12月 20日 今日は次女のお友達が７名遊びに来てくれました＾＾次女を含め、みんなHey!Say!JUMPファン。JUMP会＆クリスマス会 といったところでしょうか。女子ばかりとは言え育ち盛りの中学１年生。私なりに料理をたっぷり作ってみました♪ポテトサラダに、くり抜いた人参とイタリアンパセリを。クリスマスらしい盛り付けにしました。取り分け易いよう少しずつ纏めてみました。フルーツの飾り切りはこういったパーティ...
2015年 12月 19日 まだ１２月の料理教室が続いていますが１月料理教室のメニューを少し紹介させて頂きます。皆さんにお伝えしている通り１月は飾り巻き寿司を作る予定です。この巻き寿司は【文銭巻き】といい江戸時代の通貨、穴明銭の一文銭を模して作られた と言われています。冷蔵や冷凍技術が発達していなかった江戸時代お寿司のネタを仕入れることが難しい時、なんとかお客様を楽しませようと寿司職人が工夫を凝らしいろいろな巻き寿司を...
2015年 12月 17日 今日は午前中２名、午後から２名来て頂きました♪午前中の２名は、小学生のお嬢さんを持つお母さん。夏休みなど、長期のお休みは何かと手持ち無沙汰になるとか。いろんなお話を聞かせて頂きました。いつか、親子料理教室などイベントが開けるようになったらいいなと、模索中です。専ら勉強中の身ですが…いつかいつか、お役に立てるときが来るかも…盛り付けについて、少しだけお話させて頂きました。お皿のリムを意識しつつ...
2015年 12月 16日 今日は午前中４名、午後から３名来て頂きました＾＾午前中の方たちは、お子さんが同じ幼稚園で仲良くなったママさんたち。お子さんを通じて仲良くなったお友達は共通の話題も多くいつまでも関係が続くのでしょうね＾＾微笑ましく思うほど仲良しな４名です。昨日の写真とあまり変化がありませんが…蕪をバターで焼く ということがとても珍しかったようです。煮物やお漬け物などの料理が多い蕪ですが少し違った調理方法を提案...
2015年 12月 15日 今日は午前中３名、午後から３名来て頂きました。メニューを考える際あまり難しい技術を要することは組み込まないようにしています。だからと言って、簡単すぎても皆さん物足りないのでは と調理時間１時間の間に何種類かの作業で終わるように考えます。今回はホワイトソースを作りましたが午前中のグループで初めて作る方がいらっしゃいました♪いざ改めて と言われると意外と初めての作業もあるもので今日は丁寧にソース...
2015年 12月 13日 今日は林檎を使ってアップサイドダウンケーキを焼きました。カラメルを作り、ケーキ型に流し込んだ後林檎を放射状に並べアーモンドプードルを使ったバターケーキの生地を流し込みます。ほろ苦く、紅茶にぴったりなケーキでした。広島ブログ ←ﾎﾟﾁｯと応援お願いします＾＾
2015年 12月 12日 今日のお弁当お花の飾り巻き寿司舞茸のバター炒め鶏ミンチとささがき牛蒡の団子ミニトマトオレンジ娘２人のお弁当です。午前中、２人はピアノのクリスマス会。クリスマス会後、その足で部活に向かいます。一昨日まで期末テストでしたから曲をきっちり仕上げないまま今日を迎えたけど出来はどうだったか…気になります。お花の巻き寿司は花びらの大きさを変えてみましたがやっぱり同じ大きさの方が愛らしいですね。福神漬けと...
2015年 12月 11日 午前中、２名の方に来て頂きました♪二人とも、手際良く進めてくれる方たちなのでスムーズに進行することができます。以前紹介してくれたメニューを何度も夕食で作ってくれているそうでいろいろ報告してくれたのですが…肝心の私がすっかり忘れており『そんな料理作った？』『そのメニュー、私の料理教室？（笑）』と、逆に訊ねてしまう始末。皆さんとこうやって料理を作っている期間来月、再来月のメニューを考えていますの...
2015年 12月 10日 今日は午前中２名、午後から４名来て頂きました♪豚肉と舞茸を炒めた後一旦取り出して、蕪などを炒めます。にんにくの風味やハーブ塩が野菜に絡んでとても美味しい♪今日は、マカデミアナッツ入りデニッシュや黒ごまパンを準備しました。お二人とも、常にお子さんのことを第一に考え丁寧な子育てをされています。見習うところがたくさんあり私もそうありたいと、お二人とお話する度に感じます。いつもは３人グループなのです...
2015年 12月 09日 今日は１０時半より２名来て頂きました。おしゃべりが止まらずいつもより時間が掛かってしまいましたが美味しく完成しました♪今、写真を見て思ったのですがメインが…山盛りですね…お皿の容量越えてますよ。小岩井のレーズンバターやナッツ類。塩パンやくるみパンをご用意しました。今現在、気に掛かっていることを２人に相談させて頂きました。相談と言いつつずっと笑いっぱなしでしたが霧が晴れるようにスッキリ！お二人...
