野菜ソムリエのおうちごはん
2025年 06月 23日 こちらの続きです☺︎今回の男性料理教室は、梅干しと梅シロップの仕込みのみだから、皆さんでランチでも行きましょうとイタリアンを事前予約しました。料理教室自体は１時間程度でしたが、皆さんが集まった時点で何かいつもと雰囲気が違うんです。気のせいかなと流していましたが、どこかしらぎこちなくて、作業をお伝えしてもコンマ５秒沈黙が生まれるんです笑新しいキッチンだから緊張しているのか、試食がないからテンシ...
2025年 06月 22日 昨日はガストピア五日市レンタルキッチンにて男性料理教室を開催いたしました☺︎約１時間、梅干しと梅シロップを作りましたよ✨奥様方も含め総勢１０名で作業を進めます。完熟した梅は梅干しに利用するため、先に黄色く熟した梅を選び水分が残らないようピカピカに磨き上げます。消毒も忘れずに☺️梅シロップは、梅と同量の氷砂糖を加えます。『結構な量入るんですね💦』と驚く方も多く…白ワインや日本酒...
2025年 06月 22日 昨日は『男性料理教室』で、奥様方を含めて梅干しや梅シロップを作りました☺︎調理がありませんでしたから、近くのイタリアンを予約しましたがサプライズで私の誕生日をお祝いしてくださいました✨淡い色合いの大きな花束をいただき感激しました…✨リヤドロみたい！ランキングに参加しています
2025年 06月 20日 娘たちが小さな小さな頃、一年半だけバレエを習っていたんです。発表会に出る機会もなく、二人ともピアノに移行しました。バレエの世界に少し触れた記念として、この人形を購入しました☺︎次女なんて、おむつ付けてレオタードを着て（笑）良い思い出だし、幼い娘達を受け入れてくださった先生方に感謝しています。自宅レッスンのテーブルに飾っていますが、可愛い可愛いと皆さんに愛でていただいています。自宅レッスンも今...
2025年 06月 16日 土日はお休みしましたが、今日から自宅レッスンが再開しました☺︎今日は私が幼少期から好きだった『オカルト』『心霊現象』の話をはさみつつ（笑）リズムよく調理を終えました。今回は冷製パスタをご紹介していますが、パスタソースを作る際トロ火で煮込みますが、私はほっとクック（鍋帽子）を利用しています☺︎鍋ごと、この保温容器に入れて放置すればOK✨↑詳しくはリンクをご覧くださいね。ランキングに参加しています
2025年 06月 13日 ママ友との持ち寄りランチ会がいつの間にか料理教室となり、21年経ちました。「料理好きの主婦」で10年「野菜ソムリエ認定料理教室講師」で11年有難いことに、沢山の生徒さんに恵まれ忙しい毎日です。何か戦略を持って継続した意識はありませんが、流れ流れて気付いたら21年も経ったのね！あっという間！といった感触です☺︎先週からほぼ休みなくレッスンが続いていますが、お教室は生徒さんあってこそ。本当に有り...
2025年 06月 08日 本日はミナガルテンシェアキッチンにて、男性料理教室を開催いたしました☺︎奥様含め通常は10名はいらっしゃるのですが、お仕事や体調不良などで今回は６名さまと少なめでした…参加された皆さんと『いつものメンバーさんがいないと寂しいねー』と漏らしつつ、男性３名+私で調理スタートしました☺︎海老、ズッキーニ、ささみ、長芋を下処理して串うちします。整然と並べられて、どれも丁寧に衣が付けられてる…✨簡単タ...
2025年 06月 07日 今朝のテーブル☺︎今日はレッスンお休みですが、いつもと変わらぬ時間に目が覚めてしまいました。体内時計が正常すぎる…朝も早よから、飽きもせずあれこれ作りますねー私。昨日の自宅レッスンは４名さまでした☺︎初めましての方もいらっしゃいましたが、すぐに打ち解けて和やかな雰囲気でした✨ランキングに参加しています この投稿をInstagramで見る 峰しのぶ(@mi...
2025年 06月 05日 自宅レッスン初日でした☺︎冷製パスタの具材が多すぎたかも…笑明日も４名さま、お待ちしています☺︎ランキングに参加しています
2025年 06月 04日 明日から始まる自宅レッスン用に、器を並べて雰囲気を観察しています。29×38センチの大きなオーバルと雲のような形の器はロイヤルコペンハーゲンなので、相性が良さそうです☺︎カジュアルなデザインのロイヤルコペンハーゲンです✨青梅を完熟度合いによって並べてみました😆グラデーションが美しい✨ランキングに参加しています
2025年 06月 01日 昨日はプロアスリート対象の料理教室でした😊・三大栄養素のバランス・ビタミン、ミネラル補給・食事のタイミング・食材の質・疲労回復に大切な食材選びなど、通常の料理教室とは全く違う観点からレシピを構成する必要があります。レシピに対して真摯に向き合ってくださり、メモする量が半端なくてびっくり！身体が資本のお仕事ですから、食を誰よりも大切に考えて、本当に勉強熱心です。『まごわやさしい』...
2025年 05月 25日 ーーーー昨日は生憎のお天気でしたが、無事『男性料理教室浴衣会』を開催できました。ミナガルテンで定期開催しております『男性料理教室』に、浴衣の要素を合わせようと思いついたきっかけは、昨年11月の椎名林檎ライブ。椎名林檎さんは着物をお召しになる事が多く、ファンは着物でライブに出向くことを非常に大切にしています。私もいつかは…と思いつつ、日頃着慣れない着物でましてやライブに行くなんて…と躊躇してい...
2025年 05月 25日 ランキングに参加しています
2025年 05月 24日 ランキングに参加しています
2025年 05月 24日 楽しすぎる☺️またご報告します！ランキングに参加しています
2025年 05月 22日 本日はミナガルテンシェアキッチン にて『お灸×料理教室』でした☺️８名の方にご参加いただきました、ありがとうございます✨鍼灸師山根先生先生と共通テーマ【疲労回復】について、“心身両面からのアプローチ”として提案しました。料理は今回、タイ料理の【カオヤム】バタフライピーを使った青いご飯や、彩り豊かな野菜、塩麹で下味を付けた豚肉などを添えたライスサラダです☺︎ビタミン B１が豊富な豚肉とアリシン...
2025年 05月 22日 豚肉のビタミンB1とニンニクのアリシンの組み合わせは、疲労回復効果が✨改めてご報告します☺︎ランキングに参加しています
2025年 05月 21日 今朝のテーブル☺︎今日はレッスンお休みです。気温も上がり湿度も高くて体調に影響が出そう…管理が疎かになり体調崩しては元も子もないから、食事は意識してきちんと。ーーーーーーーーーー自宅レッスンが続いています☺︎少し気忙しくて撮影が追いつかない事が多いのですが、皆さんに今回ご紹介する料理を気に入ってもらえて嬉しい日々です✨レコルト自動ポットは皆さん気になりつつも購入を迷っているようで、ポタージュ...
2025年 05月 17日 今日は、中野東学区社会福祉協議会さまよりご依頼いただきました『男性料理教室』でした☺︎漢（おとこ）の料理教室と名付けされたようで、先着１０名さまで募集、人数が集まればいいけど…と少し心配していましたが、蓋を開けてみれば１７名さまと定員以上でした✨今日会場に到着すると、更に増えて２０名さまの盛況ぶり👀常に、食材は多めに準備していますので対応できました（ちょっと焦りましたが笑）今...
2025年 05月 10日 一昨日から自宅レッスンが始まりましたが、パンツェロッティが大変好評です☺︎生地はフォカッチャとほぼ同じ、揚げることにより外はカリカリ、中はモチっとした食感で…ピロシキにも似ています。今回は、チーズ、バジルソース、トマトを包んでいますが、『あんこ＆クリームチーズ』『ドライカレー＆チーズ』もオススメ！カロリー爆弾ですね。美味しいものはカロリーも高めになる。仕方ない笑形は大きな餃子のようです。ペー...
