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１月料理教室レポート２＆３

今日は午前中４名様午後より２名様
ちょっとピントがずれましたが今月はお刺身に添えると華やかになる野菜の飾り切りをお教えしています


午後から来られたＳさんがご飯が美味しいご飯が美味しいと、何度も仰るので
里芋や鮭の分量も丁度いいんだけど何といってもストウブ鍋で炊くからだと思う
と、またまたストウブ推し

一緒に来られたＷさんもストウブ鍋愛好者
Ｗさんはル・クルーゼを沢山お持ちだそうですがストウブ鍋を購入後はストウブばかり使っているとか
二人で「美味しいよねぇぇぇー」と、ごり押し
きっとＳさんも...来月お会いするまでに...ストウブ鍋購入してるかも...

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１月料理教室レポート１

今日は午前中３名の方にお越しいただきました
里芋と鮭の炊き込みごはんやお刺身に添える野菜の飾り切りなどなど
初日は慌ただしく写真が上手く撮れていませんが人参で作る折れ松葉や桔梗きゅうり（わさび台）が一番盛り上がりました
来月も遊びにいらしてくださいね♡

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鮭と里芋の炊き込みご飯

今月の料理教室は鮭と里芋を使った炊き込みご飯を紹介します
見た目も味も素朴そのもの
調味料は極力抑えて野趣溢れる、里芋本来の旨みと食感を味わう事が出来ると思います

紅白菊模様のお茶碗
レトロな柄で薄くて軽くお気に入りです

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外部料理教室 満席のお知らせ

今月の外部料理教室はお陰様で満席となりました
ありがとうございました
今年も様々な角度から料理を紹介したいと思いますのでよろしくお願い致します
キャンセル待ち受付中です


日　程


１月２８日（月曜日）１０：３０~１３：００
レッスン料（３０００円）
定員　１１名
満席

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１月外部料理教室 生徒募集中

外部料理教室のお知らせ
場　所
ガストピア五日市レンタルキッチン
内　容
カリカリチキンのオレンジソース野菜の飾り切り　里芋と鮭の炊き込みごはん他数品

SUN SHINEハーブスクール代表の岡田陽子先生をお招きし『ジンジャーとエルダーフラワーのコーディアル』を教えていただきます
コーディアルとは、甘さを加えたハーブの保存飲料
エルダーフラワーの甘い味と香りにジンジャーの辛味が隠し味として加わりすっきり飲みやすいハーブシロップです
ジンジャーは体を芯から温めますエルダーフラワーは風邪や花粉症など鼻症状がある時によく飲まれるハーブです



ハーブ・スパイスは免疫力を高め抗酸化作用や冷え性の改善など女性に嬉しい効能があります
この機会に、料理とハーブを学んでみませんか？
日　程

１月２８日（月曜日）１０：３０~１３：００
レッスン料（３０００円）
定員　１１名残り１０席残り６席残り４席残り３席残り２席残り１席
満席
当教室は女性限定となっております

初回のみレッスン料を振り込みでいただいておりますのでご了承ください

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今年最後の料理教室

今日は午後より３名の方にお越しいただきました

今日は皆さんアルコールは飲めないとのことでノンアルコールドリンクです（ノンアルウメッシュ）
凍らせたレモンの風味が美味しかったようで
料理完成後、嵐ファンのＴさんがおもむろに豚のフィギュアを取り出し写真を収めるんですよ
↑ポチッとクリックを嵐公式のブログでこの豚フィギュアちゃんとスイーツを写真に撮る画像が人気だとか（未だ理解出来ていませんが💦）
豚フィギュアちゃんと生ハムの図シュールすぎん？

Ｔさんが嬉しそうだから良かった（(笑)
数か月ぶりにお会い出来て嬉しかったですまた来年も遊びにきてね

料理教室の片付けが終わった後大好きなラムレーズンアイスで一人お疲れ様会です
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
本日を以て今年の料理教室が終了しました
今年は自宅やレンタルキッチン料理教室の他に中国新聞やテレビのお仕事蔦屋書店での外部料理教室等様々なお仕事をいただきました
どのお仕事も優劣なく来年も丁寧に楽しく進めて参りたいと思います
今年一年大変お世話になりました
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます
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１月２８日（月曜日）ガストピア五日市レンタルキッチンの外部料理教室残り６席です

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ワインと愉しむクリスマスディナー（蔦屋書店広島 料理教室）

昨日はLECT内蔦屋書店にて１９時より料理教室を開催致しました
今回は蔦屋書店さんに隣接した山城屋さんより私が準備したレシピを参考に料理に合う赤ワインをセレクトしていただきました
フランスのワインで
NICOLAS PERRIN（二コラ ペラン）クローズエルミタージュ　という赤ワインです
フルボディで、豊かな赤い果実の香りバランスの取れた凝縮感ある味わいだそうです🍷

講師側から見るとこんな光景です
本に囲まれて料理するなんて初体験
今回は満席１０名のところ１１名の方にお越しいただきました
（その他に追加申し込みのお問い合わせをいただきましたがスペースの関係で希望が叶わず申し訳ありませんでした）
ありがとうございます✨
今回はデモンストレーション型の料理教室となりますので蔦屋書店のＦさんにアシスタントとしてお手伝いいただきました
調理は私とＦさん担当です

スペースが限られていますから少し狭いのですが皆さん輪になって試食
アルコールが飲めない方はブルース・コストのジンジャーエールを準備しました
これはデモンストレーション用に調理した豚バラブロック料理ですがウスターソース・赤ワインにんにく・醤油・お砂糖で煮込みます

クリスマスと言えばチキン特に唐揚げを準備されるご家庭も多いと思いますが食べる直前に揚げなければならず唐揚げは日頃食卓に上る機会も多く
珍しさに欠ける　と考え今回は豚バラブロック肉を使ったメイン料理を紹介いたしました
煮込んでおけば、温めて盛り付けるだけ✨
皆さんに喜んでいただきレシピのアレンジ法などもお伝え致しました
今日はお越しいただきありがとうございました
と最後の挨拶をしたところ拍手が沸き起こりびっくり
料理講師歴１３年ですが料理教室で拍手してもらうなんて初めてで非常に嬉しく驚きましたが驚きすぎて一緒に拍手してしまいました💦
今後の活動の参考に　と皆さんのアンケートを拝見しました
朝御飯のメニューを知りたいお魚料理のメニューを増やしたなど、大変勉強になりました
参加いただいた生徒さん蔦屋書店スタッフの皆様
楽しい時間をありがとうございました

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１２月料理教室レポート７ 卓上イルミネーション

今日は午前中３名様
少しだけクリスマスらしい演出を　とテーブル中央に生のヒムロスギを添えています
雪の結晶を模したイルミネーションが好評なのですが１００円ショップで購入しました
ＬＥＤで熱を帯びる事もなくボタン電池なので軽くて扱いやすいし（点滅しないけど）
クリスマスが近づいてきました
クリスマス当日テーブルを華やかにしたいと考えてらっしゃる方卓上イルミネーションはおススメですよ丹精込めて作った料理をより引き立ててくれます

今月は、アルコールＯＫの方に赤ワイン等準備しています
今日は２名アルコールを飲む気まんまん？で来られたようで
あまりにも気持ちよくグラスを傾けるので『獺祭の磨き三割九分もあるよ』と試しに声掛けするといただきます　と
気持ちいいわぁ（笑
来月もお待ちしてますね✨
↑ポチッとクリックを＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先日、広島のイラストレーターさんから手作りシュトレンを戴きました
昨年も戴いたのですが次女がシュトレンを見て
『このお店のシュトレン、美味しかったよね！今年も食べられるんだ！』
と大喜びするので
『これはね...イラストレーターさんが作ってくれたシュトレンで、製菓店じゃなくて...』
と話すとひどく驚いていました
毎年私がお取り寄せしていると勘違いしていたようです
nancyさんありがとうございます♡
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１２月料理教室レポート５&６ [オタフク コクと旨みのお好みソース]

今日午前中は２名様
ハンバーグは捏ね方にコツがあり（氷を入れる等）ふっくら焼き上げるにも幾つか注意点があります
包み焼きハンバーグはオーブン任せで簡単ですね

午後も２名様
今回、ハンバーグのソースにオタフクお好みソースを使用していますが『コクと旨み』のソースがハンバーグによく合います
今日来られたＫさんのご主人が商品開発及び監修されたとのこと✨
名の通り、コクがあり旨味がぎゅっと詰まったお好みソースです
皆さんも是非✨
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蔦屋書店内料理教室は満席となりました
ありがとうございました

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１２月料理教室レポート４&外部料理教室のお知らせ

今日は午前中１名様
約１年ぶりでしょうか
長女と同級生のお母様で懐かしい話や娘たちの近況など話しは尽きることなく
通常私は試食はしませんが１人で参加の場合は、私も席について少しだけ頂きます
今日はドリンクに[湘南ゴールドサイダー]を準備しました
湘南ゴールド　ってご存知ですか？
【湘南ゴールド】神奈川県が開発した柑橘類の品種「今村温州」と「ゴールデンオレンジ」を交配させ１２年の歳月をかけ品種登録された
店頭で見掛ける事があれば是非
さっぱりとした甘味なので料理の味を邪魔することなく美味しく頂けますよ
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蔦屋書店内料理教室は満席となりました
ありがとうございました

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