2020年 06月 25日
６月料理教室レポート５（梅）
ちょっと暗いけど、奥に少しだけ見えるのがジプロックで作る梅干しです
なり口を取り、キッチンペーパーでピカピカに磨いて丁寧に消毒します
ジプロックの中で塩を満遍なくまぶす作業を終えると、必ず皆さん『何故か可愛く思えてきた』と話します
一粒ずつ丹精込めて進める作業が、愛おしくなるんだと思います
梅シロップや梅酒に比べると、圧倒的に作業工程が多く手間はかかりますが、その分美味しい梅干しが仕上がりますよ
梅干しの進捗状況をLINEで送ってね✨
タイミングを見極めて、美味しい梅干しを仕上げましょう✨
今日で梅教室は終了しました
今年は梅が不作だったようで...
なんとか青梅を準備でき、安心しました
来月より新メニューで料理教室を再開します
今月参加された皆さん、ありがとうございました
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-25 18:40
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2020年 06月 24日
６月料理教室レポート４（梅）
１４年通ってくれています
梅干し作り後は、軽食とツートーンのカフェオレ作りでした
ちょっと写真がボケボケ💦
シンプルなケーキとなりましたが、レモン果汁を使ったアイシングの爽やかなケーキを、大変気に入ってくれたようで
嬉しかったですよ
余った梅の中、仕方なく廃棄するのもありますが梅シロップに使用します
一旦冷凍して氷砂糖と一緒に漬けると、繊維が壊れやすく梅エキスが出やすいんですって
なり口を取って綺麗に洗い、水分をしっかり拭き取って冷凍保存しました
来月はガレット教室ですね✨お待ちしています
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-24 19:42
| cooking school
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2020年 06月 19日
６月料理教室レポート３（梅）
今日は２名様
梅干し作りと梅シロップ作りでした
梅シロップや梅酒は作った事があるけど梅干し作りは未経験だそうで、今日をとても楽しみしてくれていたようです
二人とも大興奮で、いつまでも透かして眺めていました
私が見本として作った二層カフェオレよりもお上手でした✨
簡単なのですが少しだけコツがあります
作り方がわかれば誰かに披露したくなりますよね
レシピはこちらにリンクしておきます
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-19 20:51
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2020年 06月 18日
６月料理教室レポート２（梅）
梅干しと梅シロップ作りです
自粛中のおうちご飯の大変さを共有しつつ、子育ての話など盛り上がりました
ジプロックに詰め、白梅酢が上がるのを待ちます
土用干しは必須ではありませんが、もし時間があれば試してみてね✨
帰宅後は、長女とランチです
困った時はガレット...
レモンケーキも、明日の生徒さん用に新たに焼かなきゃ✨
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-18 19:57
| cooking school
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2020年 06月 17日
６月料理教室レポート１（梅）
今日は１１時より梅干し教室でした
数か月ぶりの教室です
青梅を完熟させる作業、梅干しに最適な塩の選び方、消毒方法など順を追ってお話ししました
（写真がブレていますが）
マスク姿のまま作業するのは暑いですね...
当教室は、レッスン後お菓子をお出ししています（ブログタイトル通りです）
今月はレモンケーキです
レモンケーキを一切れずつ
バケットにバターを塗って焼き、ローストした胡桃やカマンベールチーズをのせ、黒胡椒や蜂蜜、岩塩をトッピングしています
紫キャベツのマリネや人参のリボンサラダも、気持ち程ですがサービスですよ
意外と簡単なんです、是非ご家族、お友達に披露してくださいね
梅干しは白梅酢が上がるまで毎日観察を続けます
LINEで塩漬け梅の様子を写真で送っていただき、赤紫蘇を加えるタイミングをこちらで判断したいと思います
ジプロックを使った梅干しなら、気負いなく作れますよね✨
穏やかなお二方で（当教室に気性が荒くて暴れる人はいないけど💦）和やかな時間となりました
来月はガレット教室ですね、お待ちしてます と来月も教室を開ける幸せを噛みしめています
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-17 19:23
| cooking school
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2020年 06月 10日
感謝の気持ち
今月で当教室は15周年を迎えました
小さな教室ですから、15年も経てばもっとぽつねんとしているのではと考えていましたが、自粛明けにも関わらず沢山の方が予約くださり本当に嬉しいです
感謝申し上げます
悩みながらも何とか続けて来れたのも、皆様のお陰です
今まで私の教室、料理、レシピに携わってくださった全ての方へ
本当にありがとうございます
そしてこれからもどうぞ宜しくお願いいたします
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-10 18:00
| cooking school
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2020年 06月 09日
ガレット教室、満席となりました
７月のガレット教室ですが、満席となりましたのでお知らせいたします
只今キャンセル待ち募集中です☺︎
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-09 18:06
| cooking school
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2020年 06月 03日
７月料理教室のお知らせ
７月料理教室のお知らせ
来月はガレットを作ります。
焼き方にコツがあり、生地の伸ばし方など何枚か焼いてみましょう。
練習したガレット数枚はお持ち帰り用です。
ベーコン玉子、チーズのガレットの試食、他数品準備いたします。
コーヒー、デザートはサービスとなっております。
【レッスン形態】
一日一組、グループで申し込みをお願いします
２〜４名様、女性限定です
【時間】
１１時〜１３時
【レッスン可能日】本日より予約開始
【レッスン料】
３０００円
お問い合わせ、不明な点は遠慮なくご相談ください。
下記のお問い合わせフォームよりどうぞ📩
・・・・・・・・
６月はジプロックで作る梅干し作りを開催予定です。
６月は既存の生徒さんのみ案内を送っております。
調理を伴わない形のレッスンとして開催いたします。
検討中のグループはお早めに連絡してくださいね☺︎
・・・・・・・・
今後、新型コロナウイルスの感染拡大の状況によっては、急遽レッスンを中止する場合がございます。
ご了承ください。
生徒さんが安心して利用していただけるよう、調理器具及び室内の衛生管理を強化徹底し、感染予防対策を実施いたします。
より一層のサービス向上に努めてまいりますので、今後ともご愛顧いただきますようお願い申し上げます。
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-03 18:50
| cooking school
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2020年 06月 02日
今後の料理教室について
『レンタルキッチンについて』
通常利用させていただくレンタルキッチンが、７月末まで貸し出し不可となっております。
今後貸し出しが再開されるか定かではありません。
６月より料理教室は当面自宅レッスンのみで開催致します。
『開始時刻について』
自宅レッスンは、午前、午後と二回開催しておりましたが、一日一組限定（２名~４名）でゆっくり過ごしていただく形に切り替えたいと思います。
開始時刻は１１時スタートに変更します。
開始時刻は相談に応じますので、お気軽にお声かけください。
『予約について』
ブログ、インスタグラムで随時募集いたします。
下記のお問合せフォームよりお気軽にお問合せください。
生徒さんが安心して利用していただけるよう、調理器具及び室内の衛生管理を強化徹底し、感染予防対策を実施いたします。
より一層のサービス向上に努めてまいりますので、今後ともご愛顧いただきますようお願い申し上げます。
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-02 15:56
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2020年 05月 29日
料理教室再開について
沢山の方より、料理教室再開についてお問い合わせいただきありがとうございます。
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自粛解除を受け、６月より料理教室を再開しようかと一時期考えていましたが、段階的緩和状態であり、当面の間不要不急の外出は控えるよう政府から要請も出ておりますので、当教室は慎重に対処させていただきたく、再開は７月を考えています。
６月中に７月の日程をお知らせ致します。
７月はガレットをご紹介します。
自宅で簡単に焼けるよう、生地の作り方や伸ばし方、火加減の調整、焼き加減、など丁寧に指導いたします。
予定では、自宅及びレンタルキッチンにて開催致します。
グループでガレットを習いたい方は、遠慮なくご相談くださいね。お近くのレンタルキッチンに出張致します。
ご理解とご協力のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-05-29 00:05
| cooking school
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