sweet+

真夜中のガトーショコラ

友チョコがもう少し足らない　との事で次女と一緒に追加でガトーショコラを作りました


純ココアがレシピ以上にどばっと入ってしまったけど...ほろ苦い大人なガトーショコラが出来ました
友チョコに対して賛否両論あると思いますがこうやって娘が頼ってくれる事慌ててお菓子を作る事も何れは誰かの為に美味しい料理を作ってあげたいという気持ちに繋がるのではと考えています
相手が喜ぶ顔を想像しながら作る料理やお菓子はきっと美味しくて綺麗だと思いますから
美味しいね　なんて、次女と二人自画自賛しながら食べた真夜中のガトーショコラは格別です
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ミニガトーショコラ

毎年毎年『友チョコ作りは手伝わないからね』と宣言しつつ、結局お手伝いします
今年こそ、手を出すまいと思うのですが毎日の課題、レポート、塾ピアノレッスン、ピアノの練習と、忙しそうな次女を見るとやっぱり今年も手伝ってしまいました
以前、お弁当講座で使用するつもりで購入したミニアルミ型があることを思い出し今朝小さなガトーショコラを４０個焼きました
ピアノレッスンから帰宅した次女には、今晩デコレーションとラッピングはやってもらおう...
デコさえお手伝いしてしまいそうですが
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊２月の外部料理教室はお休みです
３月の日程等決まり次第お知らせ致します

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目玉焼きトーストクッキー

昨日、次女が作ったクッキーです

見た目は目玉焼きトースト

何とも可愛いお菓子が出来ました

おもちゃみたい♥

白身はアイシングで黄身はマーブルチョコ

来月の友チョコ作りの練習でしょうか

大量生産しなければならない友チョコには

うってつけかもしれませんね

目玉焼きトーストクッキーのレシピは

こちらを参考にしました

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林檎のプレザーブ

林檎の芯をカットし

皮付きのままざっくざっくと

サイコロ状に切って

お砂糖を適当にまぶして

後はストウブ鍋にお任せです

林檎の水分のみでしっかり火が通り

飴色の林檎プレザーブが出来上がります

林檎をそのまま生で食べる事も

多いのですが

林檎は加熱するとさらに

栄養価がアップするんですよ

加熱することで

ペクチンとオリゴ糖が増加し

整腸作用や肌荒れ改善が

期待できます

画像は林檎２個分です

ヨーグルトと一緒に食べると

あっという間に無くなってしまいます

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【ジャム】

果実を砂糖などと共に

ゼリー化するまで加熱したもの

【プレザーブ】

果実の原型を残した状態

オレンジやレモンなどの柑橘類を

原料とし、果皮が含まれているものは

特にマーマレードという

【コンポート】

果物の果実を、丸ごと

または大きめにカットし

砂糖水などで煮て保存可能にした

食品の総評

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１月２８日（月曜日）ガストピア五日市レンタルキッチンの外部料理教室残り６席です野菜ソムリエ　峰しのぶ

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カラメル林檎のチーズケーキ

久々にケーキを焼きました
昨晩、無性にケーキが作りたくなり近くの２４Ｈスーパーに駆け込んで材料を調達し🍎
食べたいというか作りたい衝動に駆られたというか
林檎は紅玉を使用しバターと砂糖でカラメルを作った中で色よく艶出しします
グラハムクラッカーを土台としてカラメル林檎を底に並べクリームチーズをたっぷり使用した生地を流し込んで湯煎で焼き上げるレシピでした
美味しい。ほんとに美味しい♡林檎最高です↑ポチッとクリックを＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

昨日はお仕事上がりのかたちゃんをＯさんと待ち伏せして１１月３日の林檎さんライブに向け林檎会議🍎
新幹線チケットを手渡しカフェでお茶しました
林檎パイがあったのでもちろんこちらをいただきました
ボロボロ零れて大変だったけど
一年に二回も椎名林檎さんのライブを生で観られるなんて　と感無量
『不惑の余裕』というライブタイトル
来月４０歳のお誕生日を迎える林檎さん
不惑の四十　にかけて不惑の余裕　なのかな
しじゅう よんじゅう　よゆう（憶測ですが）
ネタばれしない程度にライブの様子をネットで検索するととにかく凄いから何も知らぬまま林檎さんにお逢いした方がいい
と挙って書かれた言葉にワクワクしている私
株の事で頭がいっぱいだったかたちゃん
『取り敢えず行きの新幹線は缶ビールを買って...』と出張サラリーマン発想のＯさん
楽しい林檎会議でした🍏
大好きな曲




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ミルクプリンのパッションフルーツソース添え【レシピ】

レシピブログ企画『夏の特別モニター企画第二弾』全国のおいしい食材４品プレゼントで当選した完熟パッションフルーツを使ってデザートを作ってみました

【ミルクプリンのパッションフルーツソース添え】ココット型３～４個分＊材料＊
[ミルクプリン]〇牛乳　２００ｃｃ〇砂糖　大さじ１〇粉ゼラチン　５ｇ〇水　大さじ
[パッションフルーツソース]〇パッションフルーツ　３個〇砂糖　大さじ１
＊作り方＊１．ミルクプリンを作る。　　粉ゼラチンを小さな容器に入れ、水でふやかしておく。２．牛乳を鍋に入れて中火にかけ、砂糖を入れて溶かす。　　沸騰寸前で火から降ろし、１を入れて溶かす。３．粗熱が取れたら、ココット型やガラス容器に注いで約１時間冷蔵庫で冷やし固める。４．パッションフルーツを作る。パッションフルーツを半分に割り、スプーンで種ごと果肉を取り出す。５．鍋に４と砂糖を入れ、弱火で１０分煮詰め、瓶等に詰めて冷蔵庫で冷やす。６．３の容器に５のソースを入れたら出来上がり

ミルクプリンを斜めに固める裏技？はこのように空き箱を利用して傾けた状態で冷蔵庫で冷やし固めるんですよ
今回はロングショットグラスを使用しました↑ポチッとクリックをパッションフルーツソースはヨーグルトやバニラアイスなどと相性抜群です
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
パッションフルーツの基本の食べ方は半分にカットしてスプーンですくってそのままいただきます
果肉はゼリー状になっており種も一緒にナッツ感覚でぽりぽりと噛んでいただきます
パッションフルーツは追熟させていただく果物です写真のように、しわしわになったら追熟し完熟状態で酸味も和らぎ香りも立って食べ頃です
味は、酸味の強いマンゴーに近いかな？
前述の通りパッションフルーツは『美容フルーツ』として愛されています
「女性のビタミン」と呼ばれる葉酸ホルモンバランスを整えるビタミンＢ６種にはビセアタンノールという美肌成分が豊富に含まれているそうです
この機会に皆さんもパッションフルーツをお召し上がりくださいね

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みかんどっさりゼリー【レシピ】

先日作ったみかんゼリーですがＳＮＳでは、缶詰を利用して丸ごと固めるレシピも流行っています
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【みかんどっさりゼリー】＊材料＊
〇みかん缶詰　１缶（約４００ｇ）〇粉末ゼラチン　５ｇ
＊作り方＊
１．缶詰をボウルに空け、シロップを５０ｃｃ耐熱容器に取り分ける２．１のシロップにラップをかけ、５００ｗで３０秒温める３．２のシロップに粉末ゼラチンをふりかけてよく溶かす４．１のボウルに３を入れ、しっかり混ぜたらタッパー等に入れ、４～５時間冷やし固めたらできあがり

私は通常、タッパーや琺瑯で冷やし固めています
缶詰で冷やし固める場合は一晩冷蔵庫に置けばしっかり固まりますしインパクトもありますから楽しめると思います
ただ、果物を詰めた缶詰はブリキ缶が使われており開封後そのままにしておくと空気に触れスズが溶けだしてしまうのであまりお勧めしません
スズの濃度に関しては食品衛生法の規定範囲内のようなのであまり過敏になる必要はないかと思いますが別容器で固めれば安心ですね
と言いつつ、せっかく作ったので娘たちとおやつとして一緒に食べたいと思います( *´艸｀)

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みかんどっさりゼリー

私の顔を見る度に
何か甘いものない？
と、まるで燕の雛のような娘たちが満足するようみかん缶を使ったゼリーを常備するようにしています
この野田琺瑯がぴったりサイズで愛用しています↑ポチッとクリックを
固めに作り、豪快にスプーンですくいます
すぐ無くなっちゃうけどね

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長女手製の林檎ジャム

最近、長女が料理に興味を持ち

キッチンに立つことが増えました

急に「林檎のジャムが作りたい」と

林檎やシナモンを購入して

レシピ片手に一人で作り

weckに詰め

お友達にプレゼントしたようです

料理上達の近道は

作った料理を喜んでもらえる事だと

思っています

ママも食べる？と

余った（形の悪い）ジャムを

ヨーグルトと一緒に準備してくれました

では…ご相伴に与ります（(笑)と

いただきました

甘さ控えめでシナモンの効いた

美味しい美味しい林檎ジャムでした

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メロンのカッティング

先日、愛知県産のマスクメロンを２玉いただきました
やっと食べ頃になり一口サイズにカッティングしてみました
今日は仕事の打ち合わせで来客があるのでお出ししてみようと思います

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