sweet+

カラメル林檎のチーズケーキ

久々にケーキを焼きました
昨晩、無性にケーキが作りたくなり近くの２４Ｈスーパーに駆け込んで材料を調達し🍎
食べたいというか作りたい衝動に駆られたというか
林檎は紅玉を使用しバターと砂糖でカラメルを作った中で色よく艶出しします
グラハムクラッカーを土台としてカラメル林檎を底に並べクリームチーズをたっぷり使用した生地を流し込んで湯煎で焼き上げるレシピでした
美味しい。ほんとに美味しい♡林檎最高です↑ポチッとクリックを＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

昨日はお仕事上がりのかたちゃんをＯさんと待ち伏せして１１月３日の林檎さんライブに向け林檎会議🍎
新幹線チケットを手渡しカフェでお茶しました
林檎パイがあったのでもちろんこちらをいただきました
ボロボロ零れて大変だったけど
一年に二回も椎名林檎さんのライブを生で観られるなんて　と感無量
『不惑の余裕』というライブタイトル
来月４０歳のお誕生日を迎える林檎さん
不惑の四十　にかけて不惑の余裕　なのかな
しじゅう よんじゅう　よゆう（憶測ですが）
ネタばれしない程度にライブの様子をネットで検索するととにかく凄いから何も知らぬまま林檎さんにお逢いした方がいい
と挙って書かれた言葉にワクワクしている私
株の事で頭がいっぱいだったかたちゃん
『取り敢えず行きの新幹線は缶ビールを買って...』と出張サラリーマン発想のＯさん
楽しい林檎会議でした🍏
大好きな曲




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ミルクプリンのパッションフルーツソース添え【レシピ】

レシピブログ企画『夏の特別モニター企画第二弾』全国のおいしい食材４品プレゼントで当選した完熟パッションフルーツを使ってデザートを作ってみました

【ミルクプリンのパッションフルーツソース添え】ココット型３～４個分＊材料＊
[ミルクプリン]〇牛乳　２００ｃｃ〇砂糖　大さじ１〇粉ゼラチン　５ｇ〇水　大さじ
[パッションフルーツソース]〇パッションフルーツ　３個〇砂糖　大さじ１
＊作り方＊１．ミルクプリンを作る。　　粉ゼラチンを小さな容器に入れ、水でふやかしておく。２．牛乳を鍋に入れて中火にかけ、砂糖を入れて溶かす。　　沸騰寸前で火から降ろし、１を入れて溶かす。３．粗熱が取れたら、ココット型やガラス容器に注いで約１時間冷蔵庫で冷やし固める。４．パッションフルーツを作る。パッションフルーツを半分に割り、スプーンで種ごと果肉を取り出す。５．鍋に４と砂糖を入れ、弱火で１０分煮詰め、瓶等に詰めて冷蔵庫で冷やす。６．３の容器に５のソースを入れたら出来上がり

ミルクプリンを斜めに固める裏技？はこのように空き箱を利用して傾けた状態で冷蔵庫で冷やし固めるんですよ
今回はロングショットグラスを使用しました↑ポチッとクリックをパッションフルーツソースはヨーグルトやバニラアイスなどと相性抜群です
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
パッションフルーツの基本の食べ方は半分にカットしてスプーンですくってそのままいただきます
果肉はゼリー状になっており種も一緒にナッツ感覚でぽりぽりと噛んでいただきます
パッションフルーツは追熟させていただく果物です写真のように、しわしわになったら追熟し完熟状態で酸味も和らぎ香りも立って食べ頃です
味は、酸味の強いマンゴーに近いかな？
前述の通りパッションフルーツは『美容フルーツ』として愛されています
「女性のビタミン」と呼ばれる葉酸ホルモンバランスを整えるビタミンＢ６種にはビセアタンノールという美肌成分が豊富に含まれているそうです
この機会に皆さんもパッションフルーツをお召し上がりくださいね

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みかんどっさりゼリー【レシピ】

先日作ったみかんゼリーですがＳＮＳでは、缶詰を利用して丸ごと固めるレシピも流行っています
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【みかんどっさりゼリー】＊材料＊
〇みかん缶詰　１缶（約４００ｇ）〇粉末ゼラチン　５ｇ
＊作り方＊
１．缶詰をボウルに空け、シロップを５０ｃｃ耐熱容器に取り分ける２．１のシロップにラップをかけ、５００ｗで３０秒温める３．２のシロップに粉末ゼラチンをふりかけてよく溶かす４．１のボウルに３を入れ、しっかり混ぜたらタッパー等に入れ、４～５時間冷やし固めたらできあがり

私は通常、タッパーや琺瑯で冷やし固めています
缶詰で冷やし固める場合は一晩冷蔵庫に置けばしっかり固まりますしインパクトもありますから楽しめると思います
ただ、果物を詰めた缶詰はブリキ缶が使われており開封後そのままにしておくと空気に触れスズが溶けだしてしまうのであまりお勧めしません
スズの濃度に関しては食品衛生法の規定範囲内のようなのであまり過敏になる必要はないかと思いますが別容器で固めれば安心ですね
と言いつつ、せっかく作ったので娘たちとおやつとして一緒に食べたいと思います( *´艸｀)

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みかんどっさりゼリー

私の顔を見る度に
何か甘いものない？
と、まるで燕の雛のような娘たちが満足するようみかん缶を使ったゼリーを常備するようにしています
この野田琺瑯がぴったりサイズで愛用しています↑ポチッとクリックを
固めに作り、豪快にスプーンですくいます
すぐ無くなっちゃうけどね

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長女手製の林檎ジャム

最近、長女が料理に興味を持ち

キッチンに立つことが増えました

急に「林檎のジャムが作りたい」と

林檎やシナモンを購入して

レシピ片手に一人で作り

weckに詰め

お友達にプレゼントしたようです

料理上達の近道は

作った料理を喜んでもらえる事だと

思っています

ママも食べる？と

余った（形の悪い）ジャムを

ヨーグルトと一緒に準備してくれました

では…ご相伴に与ります（(笑)と

いただきました

甘さ控えめでシナモンの効いた

美味しい美味しい林檎ジャムでした

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メロンのカッティング

先日、愛知県産のマスクメロンを２玉いただきました
やっと食べ頃になり一口サイズにカッティングしてみました
今日は仕事の打ち合わせで来客があるのでお出ししてみようと思います

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かぼちゃプリン

今朝はかぼちゃプリンを作ってみました
カラメルソースを作りかぼちゃを裏ごしして、生クリームや牛乳と和えオーブンでじっくり焼き上げます
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柔らかいプリンが好みなのですが緩さ、カラメルの量、舌触りなど口当たりが最高でした
もう少し冷やせば良かったのですが待ちきれずに試食
ここ数日、家族のお弁当不要な日が続くので朝の隙間時間を利用して...
＋参考にしたレシピはこちら＋

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊９月外部料理教室はお陰様で満席となりました
ありがとうございました

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昔懐かしドーナツ

今朝は朝食後、ドーナツを作ってみました
イーストを使ったふわふわのドーナツも好きなのですが弾力があり、少し噛み応えのある素朴な味わいの懐かしいドーナツも好きです
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粉糖をまぶす予定でしたがこのままでも十分甘味が感じられて美味しいですよ
レシピはこちらを参考にしました


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誕生日ケーキ（薔薇絞り）

今日は次女の誕生日です１６歳になりました

この薔薇絞りはバタークリームが適しているのですが緩く立てた生クリームではなんだか心もとない出来上がりになってしまいました
今日は午前・午後と料理教室が続き午後の方が帰られた後急いでケーキ作りに取り掛かりました
楽しい楽しい一年になりますように

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スフレチーズケーキ

今日の午前中レシピ提供のお仕事を終わらせて昼食後チーズケーキを作りました
しゅわしゅわと美味しく仕上がり先日いただいた林檎ジャムを塗り生クリームをたっぷりのせました
裏技で生クリームを泡立てる時少量、レモン果汁を加える事で角が立ちやすくなるんですって
今週一杯、次女が試験週間です
おやつとして準備してみました
今日は敬愛する椎名林檎さんのライブＤＶＤ発売日【林檎博'14-年女の逆襲-】私とした事が、予約し忘れ...まだ林檎愛が足らないみたい
買いに行かなきゃ林檎さん、お迎えに参ります！🍎

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