sweet+

乃が美の厚切りトースト

母にもらった乃が美のパンを厚切りカットしました

なかなか均等な厚さにカット出来ない...
簡単朝食でした
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野菜ソムリエ　峰しのぶ

今日の夕食：山菜おこわ

今日の夕食は、冷蔵庫のストック分でメニューを捻り出して数品

山菜おこわ
乾椎茸の出汁で炊きました福岡県産の銀杏（真空パック）を購入したもののなかなか使わず仕舞いでしたがおこわの具材として加えるともちもちして美味しいですね
旬のわらび入り
新玉ねぎと観音ネギのチヂミ
人参をおこわに使ってしまったので若干彩りが少ないのですが観音ネギは柔らかく火を通すと甘みも増しますキムチも一緒に盛り付けました

蓮根のペペロンチーノ風
蓮根をスライサーで薄くカットしにんにくのすりおろしや唐辛子オリーブオイルで炒め塩胡椒で味を調えました
蓮根が薄いので火の通りも早く箸休めの一品にぴったりです

帆立の貝柱フライが余っていたので今日全て揚げ昨日に引き続き食卓へ並べました
外食も美味しいけどやっぱり家ご飯は落ち着きます
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吟醸酒 幻

昨日の夕食です
あり合わせで作った巻き寿司と葉わさびの佃煮
ハマチのお刺身

尾に近い部分は筋が多いので細かく叩いてすりごま、大葉しば漬けを少々和えました


ミックスビーンズ・カラフルトマトのサラダ
北海道旅行のお土産のチーズ

ささみを薄く伸ばし、ベーコンと巻いた一口サイズの揚げ物
帆立貝柱フライ（市販品）


幻を買ってみました

林檎酵母だからね🍎
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野菜ソムリエ　峰しのぶ

今日の夕食：アカムツとしろ菜の煮付け

今日の夕食はアカムツの煮付けがメイン


目が生き生きとしたアカムツを生姜たっぷり入れて煮つけにしました

しろ菜はすぐに火が通るので素早く食卓に上げることができます

ポテトサラダや、葉わさびなど

月一で通う美容院には様々なジャンルが置いてあります
面白い本を発見しました
『昆布と日本人』
昆布の語源はアイヌ語のKONPUに由来し昆布が歴史上の文献に初めて登場するのは奈良時代の「続日本記」だとか
奈良時代は細かく砕いて薬として珍重されていた事
昆布とワインはとてもよく似ていて共に土壌や気候風土の恩恵を受け産地が名前に組み込まれている点格付けがあるなど共通点を見出して書き出してあり大変面白い本でした
昆布のうま味成分グルタミン酸は母乳の中にも豊富に含まれ私たちが昆布のうま味に懐かしさを感じるのは母乳のうま味を記憶しているからではないか
などなど
担当の美容師さんに「本、お好きなんですか？」と聞かれたのですが
多読家ではないんですジャンルが偏っていて物語や人情物には一切興味ないんです
と答えると、不思議そうな顔していましたが
セットが終わる頃には読了できました
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４月２２日　外部料理教室のお知らせ

お弁当用に作り置きおかず

休日は作り置きおかずを作る時間を確保し数品準備します

インゲン豆やさやいんげんは硬めに茹でただけですが玉子焼きに混ぜたり、肉巻き等使い勝手が良く忙しい朝や夕食の彩りに役立ちます
自家製塩麹・醤油麹も欠かせません
↑ポチッとクリックを梅干しやしば漬け、昆布などもWECKの保存容器に移しておけば残量も把握しやすく便利です

この昆布、かなり辛いのですがパッケージ通り病みつきなります
販売されている店舗が限られているのであっという間に売り切れてしまいます
定期的に購入し、ストックする一品です
お弁当用の作り置きは、副菜を主に作ります
メインおかずを作り置きすると家族に不評なので（ジューシーさに欠けるそうで）メインおかずだけは当日の朝作るように心掛けています
副菜のストックが充実するとメインおかずを丁寧に作る時間を捻出できるので助かります
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４月２２日　外部料理教室のお知らせ
簡単で滋味深いお弁当を準備致します

今日の朝食は和定食

和食メインの朝食は落ち着く味ですね

自家製醤油麹は塩味が上品です
塩辛いだけでは食べ辛いけど麹の柔らかい風味がバランスよくて重宝しています
お弁当用に購入した鮭を使い損ねたので朝食用に焼きました
ちょっと脂が少ない鮭でした


平日の朝は慌ただしくて手抜きな朝食も多いけど休日はゆったり朝食を作り味わう事ができます
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４月２２日　外部料理教室のお知らせ

ナチュラルチーズ 鶴居

長女の北海道お土産のひとつ、鶴居のナチュラルチーズです

釧路市の北部にある鶴居村農畜産物加工施設、酪楽館のセミハードタイプのチーズ

タンチョウのふるさとなんですね

ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで最優秀賞の農林水産大臣賞を受賞したチーズで、４大会連続Ｗ受賞しているとか

まろやかで美味しかったようで二種類買ってきてくれました

さいの目切りにして、今日のおつまみとしていただこうと思います

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：今月外部料理教室のお知らせ：

花わさびの醤油漬け

いつも利用するスーパーに花わさびが並んでいました
一束購入し、醤油漬けを作ることに
【花わさび】わさびの花芽の事
花を咲かせる前の蕾状態で収穫する春の訪れを告げる食材のひとつ
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花わさびの調理のポイントは熱湯で茹でず、８０度くらいの少しぬるめの熱湯で茹でる事
熱湯で茹でてしまうと、花わさびの辛味成分が飛んでしまうそうですよ
さっと茹でた後、しっかり絞りしばらく密閉容器に保存したのですが独特の辛味がしっかり味わえますおつまみにぴったりですね
出汁醤油と和えましたが本当に美味しくて、今朝は小鉢分しか残っていません
急いで買いに行かなきゃ！
４月お弁当レッスン残り２席となりました
男子が喜ぶがっつり弁当です詳しくは下記リンクより
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今日の夕食：しっとり茹で鶏

長女がお友達と一緒に北海道旅行中なので、３人分の夕食です

お刺身５種盛り盛り付け直しただけですが



ストウブ鍋でハーブと一緒にじっくり煮込んだ茹で鶏です
中華風のピリ辛タレは手作りです


次女が作ってくれたはんぺんの揚げ物
小麦粉→溶き卵→パン粉オリーブオイルでカラッと揚げてくれました


次女が作ってくれたはんぺんの揚げ物をおつまみにしてチリ産の赤ワインをいただきます♡

４月お弁当レッスン残り２席となりました
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新玉ねぎと新じゃがいものバター蒸し

新玉ねぎは十字に切れ込みを入れて新じゃがは皮付きのまま放り込みます
有塩バターと黒胡椒、めんつゆ少々で蒸すと美味しいそうです
ストウブ鍋を使ってゆっくり火を通します

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