2020年 07月 04日
スズキのムニエル
昨晩は夕食を作る気が全く起こらなくて、ワンプレートで済ませました
スズキは下味を付けた後小麦粉をまぶし、バターでこんがり皮目から焼きました
トマトは湯むきして市販ドレッシングで和え、インゲン豆は素揚げ後、ゲランドの塩を少々
いつもなら、スープやポテトサラダまで作るのですが
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-04 05:20
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2020年 07月 03日
油揚げとベーコンのグラタン
油揚げは表面をフライパンで軽く焼き、ベーコン、玉ねぎを具材として加え、ホワイトソース、ピザ用チーズと共に魚焼きグリルで焼き上げました
油揚げとホワイトソースの組み合わせは初めてでしたが、ヘルシーで満腹感ある献立となりました
これ、美味しかったので近々また作ってみます✨
形を変えると、立派な一品になりますね
ソースはバルサミコ酢やお醤油など
冷蔵庫の野菜やお肉など、買い置き食材とにらめっこしながら考えた夕食でした
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-03 07:58
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2020年 07月 02日
抹茶蕎麦稲荷寿司
昨晩は長女メインで夕食を作りました
ししゃもとピーマンを、オイスターソースとお醤油で炒めました
ししゃもをまるで野菜炒めの様にフライパンの中で混ぜるので
『ししゃもが折れるでしょ💦』と声を掛けた時には時すでに遅しで、ピーマンを乗せればわからないよ！と上手くごまかして盛り付けされましたよ...
レシピあります✨
お揚げを薄味で煮て、茶蕎麦を詰めました
長女が詰めている間、少しだけ残った人参を飾り切りにして『これ、何の形を模しているかわかる？』と見せると
『ミズノ？』と答えるので、いや確かにミズノのマークに類似してるけどそうじゃなくて、縁起物の松を... と、最近の若い子って発想が豊かですね
今にも崩れそうな稲荷寿司もあるけど、それも愛嬌かなとそのまま食卓に並べました
茶蕎麦もいいけれど、やっぱり普通の蕎麦の方が美味しい気がします
鶏肉と南瓜の煮物を作ったりと１時間かからず完成しました
二人で準備すればあっという間です
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-02 08:54
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2020年 07月 01日
自家製紅しょうが作りと卒業式用袴選び
紅しょうが、自家製ガリ、赤紫蘇と梅酢を詰めた瓶など
色々小分けしておきました
日々の料理に活用したいと思います
✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎
午後から、長女の卒業式用袴を選びに出かけました
成人式でお世話になった貸衣装店です
とにかく種類が多すぎて迷いに迷いました
着付け、私が写真撮影、脱いでまた着付け
着付け、私が写真撮影、脱いでまた違うお着物…
たまに写真データを見直して、また着物選び
着付け、私が写真撮影、脱いでまた違うお着物 てもう何十回も繰り返しても気に入らない様子で…
もうそろそろ決めてくれないかな…泣
と限界に達したころ、やっと決まりました…泣
この写真の袴ではありませんが…
支払いも終えてお店を出た後、二人ともヘトヘトです
３時間かかりましたよ…
女の子は節目節目で大変ですね
楽しみでもありますが☺︎
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-01 16:39
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2020年 07月 01日
鯛と胡瓜の裏巻きずし
昨日はお仕事の打ち合わせで外出後、急いで買い物を済ませ夕食を作りました
鯛と胡瓜を使った裏巻き寿司です
寿司飯を控えめで作ったので、ボリューム不足ですね
ぎゅっと身の引き締まった、見た目も味も濁りの無い美味しい鯛でした
気温も湿度も高く、そろそろお寿司作りも控える時期かなと...
秋の気配が近付く頃、またお寿司作りを再開しようと思います✨
牛蒡の甘酢煮です
メイン料理は、豚こまをミンチにして肉団子を作ったのですが写真がありませんでした
慌ただしいと、色々抜けてしまいますね
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-07-01 05:56
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2020年 06月 30日
梅シロップが完成しました
先週漬け込んだ、梅シロップが完成しました
梅もしわしわで、これ以上エキスは出ないでしょうね
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-30 10:49
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2020年 06月 30日
ヨコワマグロの手こね寿司
昨晩はヨコワマグロの漬けを作り、手こね寿司を作りました
ヨコワマグロの柵がお買い得ですぐに手に取りましたが、ヨコワってクロマグロの若魚で高知県や中国地方の呼称なんだそうです
関東地方では『メジ』と呼ぶそうですよ、知りませんでした
白胡麻や大葉、刻みのりもたっぷりのせました
自家製ガリも添えましたよ
筍の土佐煮、頂き物です
汁が濁ることなく、スが立つ事なくふるふるの茶わん蒸しが出来上がりました
ただ、具材がとっ散らかってしまいました...笑
手こね寿司は、少しずつお茶碗につぎながらいただきました
余談ですが、お茶碗にご飯を盛り付けることを広島では『つぐ』と言いますが、各地で違うんですね
手こね寿司より、茶わん蒸しの方が評判良かったんですよ...
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-30 00:29
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2020年 06月 29日
ヴィエノワでホットドッグ
昨日ヴィエノワを焼き、ホットドッグを昼食用に作りました
ロングタイプのウィンナーとヴィエノワの長さが均一になるよう成型したので、ぴったり収まりました
一次発酵後空気を抜く瞬間、立ち昇る香りが堪りませんね
次女が『自粛中に何度も嗅いだ柔らかい香り』と話します
冷製ジャガイモスープ（ヴィシソワーズ）も一緒に
先日、４７回目の誕生日を迎えました
近所の製菓店でホールケーキを買ってきてくれたので、食後みんなで切り分けました
４０代ということで、ろうそく４本です
スフレチーズケーキにフルーツがトッピングされ、甘さ控えめで、口に入れた瞬間スッと消えていく優しい口どけでした
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-29 05:10
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2020年 06月 28日
炙り帆立貝柱の握りと『夕食、簡単なものでいいよ』について
昨晩は帆立の貝柱に溶かしバターを塗り、バーナーで炙りました
刺身醤油を付けていただきましたが、醤油とバターの組み合わせは間違いなく美味しくて、北海道産帆立貝柱も甘くて最高でした
昨日『ちょっとお義父さんと一緒に打ちっぱなし行ってくるわ！』と主人が出かけようとするので、いやいや私の実家に寄るなら私も行くよ💦と慌てて準備して向かいました
父は７５歳ですが、未だに頻繁にコースを回りシングルだそうで、仕事もゴルフも現役です
主人もゴルフが趣味なので、私の父に手解きを受け、とても楽しそうでした
母も合流し、近くの和食店でお昼ご飯をご馳走になりました
夕食前に自宅に着こうと実家を出ましたが、満腹感は夕食を作る意欲を削ぎますね
主人は『簡単なものでいいよ』と言うので、例えば？と尋ねると
唐揚げ って…
唐揚げって、下味付けて片栗粉まぶして…
揚げ油温めて二度揚げして…て、全然簡単じゃないと思うんですよね
『唐揚げって簡単料理じゃないよ…』と困惑しながら伝えると
じゃあ、餃子！ って…
まさか、味の素の櫻井翔くんCMの水も油もいらない冷食餃子じゃなくて、ニラとかキャベツ刻んで豚ミンチを粘り気出るまで練って約100個手作業で包む、あの餃子を簡単料理のカテゴリーに？
とあまりにも驚いて
どちらも簡単料理じゃないよ、どういう基準で『簡単料理』を提案してるの？と聞けば
『何も考えずに作れる料理（アレンジしなくていいという意味）かな』
と答えるので更に驚いてしまい、
『世の奥様の 簡単料理 は、作業工程が少なくて手間がかからない料理って意味だよ…私もそうだけど…』
と教えたのですが、えええ💦と驚くので、私も更に驚いてしまいました
僕が料理しないから、その辺りがわからないのかな…
と呟いていましたが、そうかもね…笑
自宅に着き、私だけ車から降ろして『お義父さんから借りたドライバー試してくるわ！』とまた飛び出してしまいました
長女と一緒に料理しながら、パパってね と簡単料理の話をすると笑いながら
『そんな事言ったら、どの奥さんもめちゃくちゃ怒るよ…パパ、凄いね…』と半ば呆れていました
長女とキッチンに立ち、揚げ出し豆腐や牛肉と夏野菜の炒め物などを食卓に並べました
どんな料理が『簡単料理』なんでしょうね…笑
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-28 05:20
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2020年 06月 27日
〆鯵の押し寿司
寿司飯には自家製ガリを混ぜ込んでいます
今回の鯵は肉厚で、食べ応えがありましたよ
きんぴらごぼうやサラダ、豚肉ときのこの中華炒めなどあっさりとした夕食となりました
野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623
| 2020-06-27 07:26
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