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カテゴリ：cooking( 999 )

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玉子繋ぎなしの蕎麦粉ガレット

2023年 05月 20日

昨日のおうちランチは蕎麦粉ガレットでした☺︎ガレット用鉄板を購入したので、シーズニング後早速練習しました。とんぼで上手く生地を伸ばせず、５回目でこの形。（...

塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹・紫玉ねぎ麹

2023年 05月 19日

今日から広島Ｇ７サミットが開幕しました。街中に警察官が溢れ、厳戒態勢の中、交通規制もあり不必要な外出も避けるため、レッスンもお休み中です。生徒さんから無農...

小梅の季節

2023年 05月 14日

小梅は出回る時期が早く短いので、店頭で見かけたら迷わず手に取ります。まだまだ青い小梅を追熟させるため、しばらく寝かせます☺︎入梅前の風情ですね。今日は日曜...

モエ・エ・シャンドンロゼ・アンペリアル

2023年 05月 07日

次女が夫におねだりしたらしい。娘にはめっぽう甘いよね…ドライイーストを使ったパンケーキプロシュート長女作のミネストローネ熟れたオレンジメロン毎年、ＧＷの〆...

自家製ジンジャーエール

2023年 04月 30日

シナモンスティックを切らしていたから、シナモンパウダーで代用したら…アンティークカラーのジンジャーエールになりました。これはこれで良し。クローブ、シナモン...

塩麹、醤油麹

2023年 04月 09日

塩麹は米麹と塩、水だけで作る発酵調味料で、麹菌や酵素を手軽に取り入れられると随分前に流行しましたよね。ブームは過ぎ去ったように思いますが、我が家はヨーグル...

週末用作り置きおかず（フォカッチャ他）

2023年 03月 31日

冷蔵庫から食材を引っ張り出して、週末用の作り置きおかずを作りました。・フォカッチャ・ブルーベリー＆バナナケーキ・煮込みハンバーグ・蓮根とごぼうのきんぴら・...

塩パンサンド

2023年 03月 24日

今日はレッスンがお休みなので、余裕ある朝でした。昨日焼いた塩パンを、サンドイッチにしてみました。カプチーノが最近のお気に入りです☺︎ランキングに参加してい...

塩パン

2023年 03月 23日

今日はレッスン後に塩パンを焼きました。明日の朝食用です☺︎ランキングに参加しています✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎【椎名林檎ライブまで　あと１２日&...

フォカッチャピザ

2023年 03月 21日

今日のおうちランチはフォカッチャピザでした。WBCを見守りつつ…手に汗握る展開に、何度も作業が止まり予定より１時間も遅く完成しました。ピザが食べたい娘たち...

週末作り置きおかず

2023年 03月 11日

今日は作り置きおかずを幾つか作りました。・豆腐ハンバーグのあんかけ・ブロッコリーとエビのマスタードソース和え・ししゃもの南蛮漬け・きゅうりの梅和え・ジャー...

ラプンツェルブレッド

2023年 03月 10日

今日は午前中のレッスン終了後、『ラプンツェルブレッド』を焼いてみました☺︎生地を三つ編みするから『ラプンツェル』なのね！と、可愛らしいネーミングに惹かれて...

アヴァロン（強力粉）を使った、あんこロール

2023年 03月 05日

先日、安佐南区のプロフーズで配布されたレシピに惹かれて、アヴァロン（強力粉）を購入しました。強力粉の種類など今まで意識しませんでしたが、店員さんの親切なア...

長女手製のひな祭りご飯

2023年 03月 04日

今年は、長女が（私の指導の元）作ってくれました☺︎さよりを捌いてフライにします。タルタルソースも手作りです。さよりは比較的、体の構造が分かりやすいし初心者...

週末作り置きおかず（バナナケーキ　他）

2023年 02月 25日

明日は朝から外部レッスンで留守しますから、気持ちほど作り置きおかずを準備しました。メイン料理は長女に任せました。頼みましたよー笑・バナナケーキ・白玉こんに...

久しぶりのパンチェッタ作り

2023年 02月 24日

約４００ｇの豚バラブロック肉に対して、約１０%の塩。一週間かけて熟成させます。久しぶりにパンチェッタを作ります。手間はかかりますが、育てる感覚が好きです。...

週末作り置きおかず

2023年 02月 19日

・ミートボール・茄子の揚げ浸し・鮭の南蛮漬け・大根とカニカマのマヨレモンサラダ・ほうれん草のお浸し・ごぼうの素揚げ大豆ミートは以前に比べてメジャーな食材と...

料理教室の試作を兼ねた夕食

2023年 02月 13日

レッスンに使用するレシピを調整するため、色々試作しました。カメラもやっと修理が終わりました。嬉しい...この日は、長女と二人ごはんでした。ワンプレートで簡...

野菜室をひっくり返す

2023年 01月 17日

今日はレッスンがお休みなので、野菜室を掃除しました。野菜くずなど、なるべく取り除くよう気にかけていても汚れてしまいます。・人参ラペ・高野豆腐の煮物・赤かぶ...

人日の節句

2023年 01月 08日

昨日は人日の節句、朝から七草がゆをいただいて、お正月のお腹をリセットしました。土鍋いっぱいのおかゆ…完全に量を間違えました。伊賀焼の土楽窯【黒鍋】で炊くと...

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野菜ソムリエのおうちごはん

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うわっ間違いなく美味いヤ..

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神宮の杜さまこん..

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こんにちは。坊さん気..

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リンクありがとうございま..

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これは、行ってみたい講座..

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