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野菜ソムリエのおうちごはん
2021年 07月 23日 昨日は小梅を土用干ししましたが、今朝は通常サイズの梅を土用干しです手前から、紀州梅、なでしこ梅、白梅漬けと、グラデ...
2021年 07月 22日 今日から、小梅を土用干しすることにしました一般的に梅の土用干しの時期は、年間で最も太陽光線の熱が強い７月２０日～８...
2021年 07月 18日 二十数年物のナポレオンを使って、ブランデー梅酒を先月仕込みました一年間寝かせるつもりが、一ヶ月しか我慢出来ませんで...
2021年 06月 06日 パープルクイーンを２キロ購入し、１キロは梅干しとして漬けましたが、今年は梅酒も作る事にしました自宅にあるもので見繕...
2021年 06月 05日 パープルクイーンを塩漬けにしました梅酢が一晩で沢山上がってきましたパープルクイーンの梅酢は、ロゼワイン色なんですね...
2021年 06月 04日 定期的に母と、電話で取り留めの無い話で盛り上がりますが、昨日はスーパーでパープルクイーンを見かけたようで『これで梅...
2021年 05月 29日 赤紫蘇に漬けて約１週間経過した小梅と、ルバーブシロップです小梅は順調そのもの☺︎一週間前の小梅と比べれば一目瞭然で...
2021年 05月 22日 昨日は、しっかり梅酢が上がった小梅を赤紫蘇に漬けました☺︎毎年、こちらの赤紫蘇を利用します昨年はジプロックのまま漬...
2021年 05月 18日 新聞紙を一枚そっと被せ、一晩寝かせた小梅がもう色づき始めました熟成度合いによって並べ替えてみました♡熟して黄色く赤...
2021年 05月 17日 一昨日、夫と買い物に出かけた際『最初に小梅があるか確認したいの！』と、いの一番に小梅が置いてあるであろう売り場に飛...
2020年 08月 11日 青梅を８~９kg購入し、梅干しを作りましたが１kg分は赤紫蘇を使用せず白梅干しとして漬け込みました今日から土用干し...
2020年 08月 11日 梅干しをお盆に義実家へ手渡す予定でしたが主人と話し合い、今年は越県移動を自粛しようと決め、宅配便で送る事にしました...
2020年 08月 03日 三日間、しっかり天日に干した梅です梅、赤紫蘇、梅酢を分けて保存される方もいらっしゃいますが、私は再び干した梅を梅酢...
2020年 08月 01日 梅の土用干しは三日三晩干し、夜露に当てると梅の皮が柔らかくなるとか昨今は夏の昼夜の気温差があまりないので日中だけ干...
2020年 07月 31日 中国地方もようやく梅雨明けが発表されました今年漬けた梅を早速土用干しする事に一般的に梅の土用の時期とは、年間で最も...
2020年 06月 20日 漬け込んで一週間経過した、梅干しと梅シロップです 今のところいい感じ✨毎日観察してはﾆﾔﾆﾔ楽しんでいますこれはジ...
2020年 06月 13日 三家族分の梅干しの仕込みが終わりました父から電話があり、多めに漬けて欲しいと念を押されたので実家用は一回り大きな瓶...
2020年 06月 12日 昨日は梅シロップとさしす梅を仕込みました梅シロップ用に購入した南高梅（Ｌサイズ）が、ぼやぼやしているうちに完熟して...
2020年 06月 10日 今日は完熟梅を使って梅味噌作りに初挑戦です梅：味噌：砂糖＝１：１：０．６の割合での中で重ねるんだそうです、簡単に仕...
2020年 06月 09日 梅購入から３日目、随分完熟も進みました完熟度合いを見ながら並べ替えると、綺麗なグラデーションが浮かび上がりましたよ...
