|
最新の記事
カテゴリ
最新のコメント
以前の記事
|
  １週間前に植えたラディッシュがすくすくと育っています 本葉が出てきたので、この後間引いておきました  ▲
by halu-0623
| 2020-08-11 14:21
| 梅仕事
|
Comments(0)
 梅干しをお盆に義実家へ手渡す予定でしたが主人と話し合い、今年は越県移動を自粛しようと決め、宅配便で送る事にしました 瓶詰めでは重いしかさばるので、ジプロックに詰めてクール便で送ります☺︎ 結婚以来、お盆とお正月は欠かさず帰省していましたが、今年は仕方ないですね ▲
by halu-0623
| 2020-08-11 05:45
| 梅仕事
|
Comments(0)
  余分な水分が飛んだからか、なんだか...かさが減ったような... ふわふわと柔らかい梅干しで、今年も良い出来✨な気がします   これで実家に手渡す事ができます 梅には様々な言い伝えがあります 【梅はその日の難のがれ】 朝、出掛ける前に梅干しを食べると、その日の災難から逃れられるというもの 昔は旅人が病気にかからないよう梅干しを薬として携帯したそうです 今でも旅館で梅干しが朝食に添えられるのは、この名残ではと言われています 【梅は三毒を断つ】 三毒とは『水毒（体内の水分の汚れ）』『食毒（不規則な食事や食生活の乱れ）』『血毒（血液の汚れ）』の事 梅に含まれるカルシウムやリン、クエン酸などが、疲労回復、血液改善など体調を整える効果があるので、三毒を断つと言われているそうですよ 我ながら、地味な梅干しを一生懸命綴って華やかさのない投稿だな💦とも思いますが、梅干し作りには不思議な楽しさがあり、毎年作り続けると思います 意外と小梅が使い易く、父に分ける際に妹にもプラス一瓶プレゼントしたのですが『お姉ちゃんの梅干し美味しいね！私、市販の甘い梅干しは苦手なんよ』といたく気に入った様子でした 来年は妹にも梅干しを作ってあげなきゃ と年々漬ける量が増えますが、それも楽しみのひとつです 梅干しとは全く関係ない、昨日見かけたニュース 政府が配布したマスクに対し批判があるのは承知していますが、彼女たちの柔軟さや大らかさに、何か救われたような気持ちになりました 若いっていいね笑 可愛い💕 野菜ソムリエ 峰しのぶ ▲
by halu-0623
| 2020-08-03 11:25
| 梅仕事
|
Comments(10)
 梅の土用干しは三日三晩干し、夜露に当てると梅の皮が柔らかくなるとか 昨今は夏の昼夜の気温差があまりないので日中だけ干し、急な雷雨に備えて夕方には取り込むと良いと読んだ記憶があるので、私は毎日部屋に引き上げています 表面に白く塩の結晶が現れ、皮を摘むと果肉がすっと離れる感覚があり、今年も柔らかな良い梅干しに仕上がりそうで嬉しくなります  野菜ソムリエ 峰しのぶ ▲
by halu-0623
| 2020-08-01 11:46
| 梅仕事
|
Comments(2)
  一般的に梅の土用の時期とは、年間で最も太陽光線の熱が強い７月２０日~８月初旬を指し、太陽の光と熱を利用して殺菌し、余分な水分を飛ばして保存性を高めます 漬け込みから１か月は経過しないと灰汁の抜けが甘くなり、塩が馴染まない梅干しになるそうです ちなみに 梅を天日に干すと『梅干し』 天日に干さない梅は『梅漬け』と呼ばれるそうですよ 取り敢えず、実家用の梅を干しました 父が梅の出来上がりを今か今かと待っているからね  一旦綺麗に洗い、焼酎で消毒した瓶に梅酢を詰めてこちらも天日に干します  カバーをかけて日が落ちるまで干します 野菜ソムリエ 峰しのぶ ▲
by halu-0623
| 2020-07-31 08:43
| 梅仕事
|
Comments(2)
 今のところいい感じ✨毎日観察してはﾆﾔﾆﾔ楽しんでいます  冷蔵庫の野菜室で保管しています かれこれ１か月経過し、いい色に染まっています マゼンタ色ですね 小梅って粒が小さいので漬け上がりも早いと読みましたが、梅雨明けに土用干しする予定なのでこのまま寝かせておこうと思います 今週の料理教室は梅干し作りと梅シロップ作りでしたが、生徒さんから梅の進捗状況が画像付きでLINEで報告があるんです 一緒に確認し、赤紫蘇を加える時期を見極めています 生徒さんの梅まで観察し、ﾆﾔﾆﾔ楽しんでいます 久しぶりに俳句を投句しましたが、やっぱり難しいわ… 【梅雨寒にネイルぬくまる猫の腹】 並選でした☺︎選ばれただけでも良しとしなきゃ ぬくい って、季語なんですって… 『梅雨寒』と『ぬくい』で、季重なりだったみたい 肌寒い梅雨時分、膝に乗ってきた飼い猫と太ももの間に手を滑り込ませて、お互い暖を取るイメージでしたが伝わりづらいですね ちなみに私の俳号は 林檎嬢 です まさか定期的に続けるなんて思っていなかったから、嬢とかちょっとアレな名前でアレですが、椎名林檎さんがそう呼ばれてるから… 姫林檎にすれば良かったな（変わらないか…） 兎にも角にも、久々の俳句は楽しかったです☺︎ 次の兼題『翡翠』は出さず、『プール』は１句だけ投句しました 色々な方のブログで私の句を紹介していただきありがとうございました✨ 気まぐれですが、細々と続けたいと思います 野菜ソムリエ 峰しのぶ ▲
by halu-0623
| 2020-06-20 13:50
| 梅仕事
|
Comments(6)
 三家族分の梅干しの仕込みが終わりました 父から電話があり、多めに漬けて欲しいと念を押されたので実家用は一回り大きな瓶となりました 母から『お父さんね、あなたの梅干しを食べて以来、他の梅干しが食べられなくなってね。青梅を見かける度、しのぶに忘れないよう頼んだかってうるさいのよ』と聞かされました 『娘が漬けた梅干し』という私情故の〝美味しい〟補正がかかっているとは思いますが、そこまで惚れ込まれちゃ仕方ない とたっぷり漬けておきました 梅雨明けの三日三晩の土用干しが終われば、無事手渡す事が出来ます 野菜ソムリエ 峰しのぶ ▲
by halu-0623
| 2020-06-13 20:52
| 梅仕事
|
Comments(4)
 梅シロップ用に購入した南高梅（Ｌサイズ）が、ぼやぼやしているうちに完熟してしまいました 完熟梅で梅シロップを漬けても美味しいと書かれていたので、早速準備にかかりました 梅を水に浸した瞬間、産毛が水を弾いてガラス細工のように光ります 毎度、美しいなと感動します 昨日は長女にも見せてあげようと呼び寄せますが...さして感想もない様子で… こういう光景って俳句に使えそうな気がしますが、上手く詠めないんですよね  塩漬けした４Ｌサイズの梅も、紫蘇漬けに   どんな味に仕上がるんでしょうね、楽しみです 野菜ソムリエ 峰しのぶ ▲
by halu-0623
| 2020-06-12 00:05
| 梅仕事
|
Comments(0)
 今日は完熟梅を使って梅味噌作りに初挑戦です  の割合での中で重ねるんだそうです、簡単に仕上がりました ２~３週間で完成するんですって☺︎ 冷奴や焼き茄子、ドレッシングのベースとして...どんな料理に使おうか楽しみです handmadepiggyさん 、教えて下さりありがとうございます✨ さしす梅も作る予定です  塩漬けした梅もそろそろ紫蘇漬けしようと思います リビングが梅だらけ... ✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎ 野菜ソムリエ 峰しのぶ ▲
by halu-0623
| 2020-06-10 16:07
| 梅仕事
|
Comments(2)
 梅購入から３日目、随分完熟も進みました 完熟度合いを見ながら並べ替えると、綺麗なグラデーションが浮かび上がりましたよ🌈   もう１日寝かせてみます  完熟梅は、水に浸けて灰汁抜きする必要がないそうですよ   完熟梅を焼酎にくぐらせ、同じく焼酎で消毒したジプロックに納め、粗塩を加えます  ✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎ 【レッスン可能日】 ７月１４日 ７月１５日 野菜ソムリエ 峰しのぶ ▲
by halu-0623
| 2020-06-09 00:02
| 梅仕事
|
Comments(4)
|
