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今日のお弁当（プルコギ）

2023年 10月 03日

長女が朝からチオビタを飲み干す姿を見ながら、今日は仕事が忙しいのかなと推測しましたが、違ったw今週末の旅行に備えて、体調を崩さないよう栄養補給したそうです...

今日のお弁当（アボカドの天ぷら）

2023年 10月 02日

今日のお弁当・鶏もも肉のパリパリ焼・玉子焼き・アボカドの天ぷら・きんぴらごぼう作り終えたおかずは、調理用バットに並べてしっかり冷まします。傷み防止です。白...

男性料理教室を開催しました

2023年 10月 01日

本日はミナガルテンシェアキッチンにて、男性料理教室を開催しました。参加者９名さま、初めましての方もいらっしゃいました。今回のメニューは・パエリア（スペイン...

生落花生、ピータン

2023年 09月 30日

明日は男性料理教室を開催いたします。『男性と女性では、レシピって違うんですか？』とたまに質問をいただきますが、メニュー、食材、盛り付けに至るまで違うんです...

中秋の名月

2023年 09月 29日

川面に映った月が波に砕けて煌めいていました。↑三脚なしで月を撮るから、とんでもない写真ばかり😂諦めて、川面を撮影しました☺︎月見団子は、あ...

秋色フルーツカッティング

2023年 09月 29日

冷蔵庫内にあるフルーツを飾り切りして、プレートに盛り付けました☺︎私と娘達のおやつです。✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎今月のレッスンで、ドラゴンフルーツスムージーを...

料理教室の原点

2023年 09月 28日

昨日の料理・生ハム盛り合わせ　・坊さんの気絶・ローストビーフ・サンドイッチ・海老の香草パン粉焼き・豚ヒレカツ・海鮮カクテル　　・シャインマスカット、オレン...

横浜からお客様

2023年 09月 27日

昨日は午前（11時〜）３名さま午後（14時〜）１名さまとダブルレッスンでした☺︎午後はPlumerianさんが、横浜から来てくださいました。以前もブログを...

ガストピア安芸で外部レッスンでした

2023年 09月 26日

昨日は『ガストピア安芸』レンタルキッチンにて外部レッスンでした☺︎ラム肉を使い、臭みの抑え方、柔らかく仕上げる焼き上げ、ソースの煮詰め方など。こちらは、ら...

幻の果実『ポポー』を食す

2023年 09月 25日

昨晩、お友達が珍しいフルーツをプレゼントしてくれました☺︎北米東部原産で名前は『ポポー』、明治期に日本へ持ち込まれたそうです。見た目、アケビみたいですよね...

渚にまつわるエトセトラ

2023年 09月 24日

昨晩は、久しぶりにお会いできた方と蟹三昧でした☺︎蟹は冬場のイメージが強いのですが、今時分でもこんなに甘いお刺身がいただけるのかと感動しました。氷を敷き詰...

ラプンツェルブレッド【さつまいもペースト】

2023年 09月 23日

今日は残り少ない強力粉（ハルユタカ）とさつまいも消費のため、ラプンツェルブレッドを焼いてみました☺︎私はパンに関して素人なので、難易度高いレシピでは作れま...

今週も無事レッスンが終わりました

2023年 09月 22日

昨日は３名さま。今月は具沢山のサンドイッチを作ります。豚ヒレ肉を挟み、クミンを使ったマヨネーズソースもアクセントとして使用します。今日は２名さま。無花果の...

無花果のブランデー煮【レシピ】

2023年 09月 21日

今月の自宅レッスンに来られた生徒さんへ、デザートとしてお出ししています☺︎今日、明日５名の方が来られるので、今朝の調理の様子を簡単に掲載します。（５時台だ...

今日のお弁当（海老はんぺん）【簡単レシピ付】

2023年 09月 20日

今日のお弁当・きのこ炊き込みご飯・海老はんぺん・玉子焼き・人参ラペ　・さつまいものバター焼海老はんぺんのレシピは後半に記載しますので、良かったら参考にして...

全粒粉スコーン

2023年 09月 19日

今日のレッスンは、発熱者多数の為延期となりました。ぽっかり空いた時間を使って、スコーンを焼いてみました☺︎先日友達がプレゼントしてくれた巣蜜で、焼き立てス...

バブルの名残り

2023年 09月 18日

本は読むだけではなく身近に置いておくだけで効能がある　とは聞くけれど、やはり読まなくてはと、努めてスマホから距離を置きます。話題になった本には一応触れよう...

男性お弁当講座（おにぎらず・秋鮭のフライ）

2023年 09月 17日

来月の『男性お弁当講座』は、おにぎらずやフライを作ります☺︎鮭の余分な水分の抜き方、衣を時短でまとわせる方法など、小ワザを沢山詰めたお弁当です。甘辛く、に...

ラピュタパン

2023年 09月 16日

今朝は長女が朝食を作ってくれました👀熱々のコーヒーまで。幸せ✨ランキングに参加しています

松きゅうり（飾り切り）

2023年 09月 15日

松きゅうり　という飾り切りです。来月の自宅レッスンで、海鮮丼に飾りたいと思います☺︎ランキングに参加しています

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野菜ソムリエのおうちごはん

by mine

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