野菜ソムリエのおうちごはん
2025年 02月 15日 今月の自宅レッスンは、笠原シェフ考案のレシピを２品ご紹介しています。広島県の郷土料理『牡蠣の土手鍋』を炊き込みご飯にアレンジされています。牡蠣が縮まない調理法、赤味噌の使い方、出汁の作用など、たった６行のレシピにコツが沢山。笠原シェフのことですから、参加した私達、お料理の先生が生徒さんに伝えやすいレシピを作ってくださったと思います。何度も『へーーーー！』『なるほど…』と生徒さんが感嘆の声を漏...
