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野菜ソムリエのおうちごはん

by mine

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2024年 01月 10日 ( 2 )

作り置きにならないものたち

2024年 01月 10日レッスンの片付けが終わり、日も落ちれば夕食作りと並行して常備菜も準備します。今晩はチキンカツにしようと衣付けの合間に、ハンバーグを煮込んだり、ひじきの煮物やブロッコリーサラダなど、電子レンジを活用しながら仕上げてゆきます。・煮込みハンバーグ・肉じゃが・ひじきと厚揚げの煮物　・ひじきの梅和え・ブロッコリーとベーコンのごまドレッシング和えひじきは、煮物と梅和えの二種類です☺︎余熱を取る間に娘達に...

レッスン始め

2024年 01月 10日今月の自宅レッスンが始まりました。今回は肉類を使わず、魚介類のみでレシピを組み立てています。肉料理は複数レパートリーがあるけれど、魚は煮付けや焼いたりいつもワンパターンになりがち…という方も多く、調理法や味付けのバリエーションをもっと増やしたいとリクエストをいただきました。予定では、イワシを手開きにしてイタリアン風に仕上げるつもりでしたが、魚は入荷が不安定ですから、・イワシ・さより・穴子　何...