野菜ソムリエのおうちごはん
2023年 12月 11日 今月はお節レッスンを開催していますが、伊達巻きには『鬼すだれ』を使用します。写真の通り、鬼すだれは三角形に加工された太めの竹で作られており、伊達巻の表面に凸凹の形を付けるために使われます。伊達巻だけのために鬼すだれを購入するのもね…と思っていましたが、やはり通常の巻きすでは表せない、あの独特の凹凸を見るたび買ってよかったなと。ご家庭では、通常の巻きすで十分ですよ☺︎両端をゴムで縛り、乾燥防止...
