野菜ソムリエのおうちごはん
2023年 11月 08日 地味な写真ですが（笑）アボカドの天ぷらです。自宅レッスンが続いています☺︎今月は『ウエボスランチェロス』をお伝えしていますが、アボカドは敢えて固めを選んで使用します。アボカドの完熟を見極めるのは意外と難しく、主にヘタの周りにシワがあるか、皮の色などで判断しますが、それでも熟れ具合がイマイチな事もあります…アボカドが固い時は、バターやオリーブオイルで焼くと色鮮やかになりますし、柔らかく甘みも強...
