野菜ソムリエのおうちごはん
2023年 07月 22日 自宅レッスンが続いています。今月は伊万里焼を中心に骨董を合わせたテーブルです。今月は『子持ち鮎』をメインに扱います。子持ち鮎は落ち鮎とも呼ばれ、8月から10月ごろにかけて見られる、産卵直前のお腹が大きい鮎のことで、ぎっしりと詰まった卵のプチプチとした食感が楽しめます。まんべんなく化粧塩（今回は自家製ハーブソルト）を付けたら、グリルで焼くだけ。上品な香りと繊細な味わい、内臓のほろ苦さが鮎の特徴...
