野菜ソムリエのおうちごはん
2023年 01月 20日 自宅レッスンが続いています。スパイスカレーと共に、スパイス繋がりで『自家製食べるラー油』も作ります。ネギ油を作り、韓国唐辛子に注いで『ラー油』を作った後、瓶にさきいか、ニンニクチップス、コチュジャン、白胡麻などを詰めてラー油を注ぎます。自家製食べるラー油は、癖になる美味しさですよ。湯豆腐やサラダ、餃子など、どんな料理にも合わせやすく常備したい調味料です。２〜３週間は冷蔵可能ですが、『あっとい...
