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野菜ソムリエのおうちごはん

by mine

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2020年 05月 23日 ( 2 )

手作りナンと豚バラスパイスカレー：料理教室再開に向けて

2020年 05月 23日昨晩はナンを焼いてみました先日作ったスパイスカレーが好評で、再度挑戦です一次発酵後、一反木綿のように伸ばして高温で予熱したオーブンで一気に焼き上げますカレーもナンで食べると雰囲気が変わりますね外はカリカリ、中はモチっとした食感のナンでしたフライパンで焼くレシピもありますが、オーブンの方が本場に近い仕上がりになる　のかなですが、インドのナンは円形とも読んだし、イースト菌を使用せず重曹やベーキン...

金時豆の甘煮

2020年 05月 23日この日は金時豆の甘煮を初めて作りました買い物へ出かける時は、娘たちに何が食べたいか尋ねますが、次女のリクエストは必ず『金時豆』です鉄玉リラックマを一緒に沈めてコトコト煮ます学校の課題に追われ『もう課題やりたくない…』と弱音を吐くので『今、金時豆が煮上がるから、ついでに終わらせておいで』と励ましながら、会話が渋いなと我ながら笑ってしまいます実際、金時豆を楽しみに子ども部屋へ戻るので…出来上がり...