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久しぶりにお弁当を作りました



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テレワークも終わり、今日から主人は出社することになりました
久しぶりにスーツを準備し、お弁当を準備したりお弁当バッグに除菌シートを添えたり、会社から持ち帰った荷物が沢山あるので車で送迎したり、娘たちに『お弁当持たせたり送迎したり...幼稚園児みたいだね』と言われましたが、コロナの自粛要請の為勝手が違う事が多すぎていつもの調子という訳にいきません







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昨晩は湯豆腐や里芋の煮物を準備しました


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『土鍋で煮物を作ると根菜の煮物などでも仕上がりが早い上にふくよかな味に仕上がるような気がします』とおおぐらいさんにコメントをいただき、早速母の日にプレゼントしてくれた、ごはん鍋で里芋の煮物を作ってみました

土鍋は蓄熱性が高いので火を消した後も余熱でじわじわ味が染み込み、里芋や人参の甘みが増して里芋も中はとろとろながら煮崩れせず...
土鍋の虜になりました、おおぐらいさんありがとう✨


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長女のリクエストで、鮭のみりん漬けを作りました


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先日、鯖のみりん干しを購入して夕食に出しましたが、長女が「みりん干しって家で作れないの?」と言われ...作ってみました



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さすがに魚を干せないので、みりん漬けです
魚焼きグリルを使い、弱火でたれを刷毛で塗りつつじっくり焼きました
胃を刺激するいい香りで、市販のみりん干しより風味が細やか
感動的に美味しかったので次回も作ろうと思います




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昨晩は獺祭をいただきました


野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623 | 2020-05-12 12:22 | obento | Comments(6)

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この日のおうちランチは、娘たちのリクエストでクリスピーピザを作ってみました


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信州では蕎麦粉を使ったピザがあるとか
蕎麦粉をたくさん頂いたので、存分に使わせていただいています



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蕎麦粉、小麦粉、玉子、塩、オリーブオイルを混ぜてひとまとめにして時間を置かず薄く伸ばすだけ
発酵なしピザです



発酵なし:蕎麦粉のクリスピーピザ_d0327373_15212269.jpg
具材は冷蔵庫にあるもので簡単に
トマトソース、ミニトマト、ハム、ジェノベーゼソース、新玉ねぎ、ピザ用チーズ等です
オリーブオイルをひと回し、オーブンで焼き上げます


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強力粉及びドライイーストを使用するとふわふわとした食感となりますが、蕎麦粉と薄力粉の生地はサクサクと軽い食感で、ふくいくたる香りのクリスピーピザでした
何しろ匂いがいいんですよ、娘たちも美味しいと喜んでくれました

これ、赤ワインに合うだろうな と思いつつアイスコーヒーで我慢しました


成田そば栽培農家 上野さまの蕎麦粉を使用しています


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by halu-0623 | 2020-05-12 04:26 | cooking | Comments(4)