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2020年 04月 30日 ( 2 )

野菜たっぷり五目豆

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この日はヤズ(ぶりの若魚)の南蛮漬けや五目豆を作りました
キッチンにまな板を二枚並べ長女と二品作ります



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同じ大きさに切り揃えるだけなので煮物としては難易度が低く、長女のように料理初心者も取り組みやすいと思います




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野菜たっぷり五目豆_d0327373_08135202.jpg

冷凍枝豆を飾れば出来上がりです
大量に出来ました、常備菜になりますね


野菜たっぷり五目豆_d0327373_08134086.jpg

ヤズは刺身用柵を購入し削ぎ切り後片栗粉をまぶしカラリと揚げ、黒酢ベースの南蛮タレに漬け込みました
小鯵など捌くのはまだ難しいでしょうから
徐々に難易度を上げればいずれ一人で作れるようになると思います

前日が鶏の唐揚げでしたから、あっさりとした夕食になりました



野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623 | 2020-04-30 12:05 | cooking | Comments(6)

ラザニアの生地から作ってみる_d0327373_20114522.jpg
昨晩、冷凍保存したミートソースを使ってラザニアを作りました
ラザニアの生地は初挑戦です


ラザニアの生地から作ってみる_d0327373_20115890.jpg
セモリナ粉は常備していないので、強力粉、玉子、オリーブオイル、少量の水を捏ねて冷蔵庫で寝かせます



ラザニアの生地から作ってみる_d0327373_20121004.jpg
自粛生活も長くずっと家に籠りっきりだからか、主人が散歩に出かけようかと声をかけてくれたので、二人マスク姿で近所を歩いたり
牛乳がそろそろ無くなりそうで購入後帰宅しました

帰宅後は生地も冷蔵庫でいい感じに寝かされて...早速麺棒で薄く薄く伸ばしてカットします
理想は厚さ1mmだそうです
パスタマシーンがあれば簡単ですが、全て手作業です




ラザニアの生地から作ってみる_d0327373_20122398.jpg
購入した牛乳を使ってホワイトソースも作り、ラザニアの生地も軽く茹でて何層にも重ねてオーブンで焼きます



ラザニアの生地から作ってみる_d0327373_20123539.jpg
ラザニアの生地から作ってみる_d0327373_20125177.jpg
サーモンのカルパッチョと、ズッキーニのサラダ



ラザニアの生地から作ってみる_d0327373_20130459.jpg
本当においしかったです、大袈裟ではなく
娘たちも『ラザニアの生地がムッチムチで美味しいね!』と喜んでくれました
ラザニアの生地って家庭で作れるんですね

あり余る時間があるからこその夕食でした


野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623 | 2020-04-30 02:31 | cooking | Comments(4)