自家製パンチェッタでカルボナーラ

自家製パンチェッタを作って以来、あまりの美味しさに病みつきになり...

いつもシンプルにフライパンで焼いてしまうので

今度こそ食べ切る前に…と、カルボナーラを作りました。

粉チーズ、卵の黄身、ほんの少しの牛乳を使ってソースを作り、茹で立てパスタとカリカリに焼いたパンチェッタを和えました。

お皿に盛り付けた後、更に卵黄をのせて…チーズグレーターでパルミジャーノをたっぷり擦り下ろし、挽きたて黒胡椒も。濃厚ですよ。

めちゃくちゃ美味しい！市販のベーコンではこの旨味は出ないわ...贅沢なパスタ…

娘から『お店に行かなくても本格カルボナーラが家で食べられるね！』と嬉しい感想を聞くことが出来ました。

自家製パンチェッタだからこそ堪能出来るパスタです。

そろそろパンチェッタも無くなりそう。また作らなきゃ。

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野菜ソムリエ　峰しのぶ