sweet+

茅の舎だしで和風ロールキャベツ

先日作ったロールキャベツが、思った以上に家族に好評だったので再度作ってみました。

いつもはコンソメと日本酒を使って煮込むのですが、今日はお友達からいただいた茅の舎だしを使います。鍋もストウブではなくル・クルーゼで。ちょっと二つの鍋でどんな風に煮込み具合に違いが出るか実験してみたくなりました。茅の舎だしは有名ですが、先日お友達からいただいて初めて使いました。
何度か煮物やお味噌汁の出汁として使いましたが、上品な味わいで出汁のうま味がしっかり。本当に美味しいですね。
折角の茅の舎だしの風味を邪魔してはいけないので、ローリエは不要です。

ロールキャベツのタネに塩胡椒で下味を付けていますが、少しだけ塩を加えました。

イタリアシチリア島産岩塩です。こちらの岩塩はすっきりとした味で、パッケージに表記されている通り煮込み料理に向いています。

夕食に向けて、今からコトコトじっくり煮込みます。

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【you me×蔦屋書店】

きょうのごちそうレシピ

【場所】

LECT内広島 T-SITE蔦屋書店　キッチンスペース

（スターバックスの近くにあります）

【日時】

１１／１９（火曜日）　

１５時～１５時半

【レッスン料】

無料（１５名まで）

【レッスンメニュー】

・ごぼうを使った一品

ごぼうの栄養価、調理法などデモンストレーション型でお伝え致します。

試食もありますよ。

【１２月クリスマスレッスン】

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残り２席です詳しくはこちらから↓

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秋鮭の西京焼きと読みさしの本

平日の朝は慌ただしく、家族全員パン食で簡単に朝食を済ませてしまいますが休日はゆっくり少しだけ丁寧な朝食を準備するように心掛けています。塩鮭を焼くことが多いのですが、最近は味噌床を作って一晩漬け込んだ秋鮭の西京焼きがお気に入りです。一気に気温も下がり肌寒い季節、体の中から温まる味噌が恋しくなります。
我が家の西京味噌は白味噌ベースですが、お味噌汁は麦味噌です。今日のお味噌汁の具材は、里芋とえのきだけ、人参、青ネギです。

近くの産直市に、「アスパラ菜」という、見た目菜の花そっくりの野菜が売られていたので買ってみました。えぐみなどの癖もなく、柔らかくてほんのり甘いんですよ。パスタやバター炒めなど色々活用出来そう。今日は塩茹で後、お醤油と辛子、乾海老と和えました。

長女のお友達から、オーストリア旅行土産をいただきました。口どけ滑らかで甘みも強く、一粒で十分満足出来る濃厚なチョコレートでした。

思春期にかけての男女の成長や、あの女の子同士の嫌な雰囲気を醸し出すスクールカースト制や心の葛藤が、独特の間と共に綴られています。

主人公の少女が同級生伊吹くんをおもちゃにし、習字教室や小学校校舎での描写などなんだか生々しくて。

妙に息苦しさを覚え佳境に入る前に読み止めていましたが、乗りかかった舟、最後まで読んでみたいと思います。

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