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2019年 10月 17日 ( 2 )

富有柿と生ハムのサラダ

富有柿と生ハムのサラダ_d0327373_08251486.jpg

しっかり熟した富有柿と生ハムを盛り付けた、簡単サラダです。

フルーツと生ハムの組み合わせで一番に思い付くのは『メロン×生ハム』だと思いますが、ルーツはイタリア料理だそうです。
イタリアで生ハムとメロンの組み合わせが認知された頃、当時のメロンは糖度が低く青臭かったようで、その青臭さを消すために生ハムと合わせ、サラダに仕立てたとか。

塩気の強い生ハムと、糖度の高いメロンや柿の組み合わせは女性に人気でしょうか。
簡単で、おもてなし料理にぴったりですよね。

その他に、無花果やラ・フランスなども生ハムと相性がいいそうです。
私もフルーツ×生ハムの組み合わせは大好きなのですが、『酢豚にパイナップル』だけは克服できません...



野菜ソムリエ 峰しのぶ
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by halu-0623 | 2019-10-17 08:39 | cooking | Comments(2)

受難(姫野カオルコ著)読了

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by halu-0623 | 2019-10-17 07:30 | 本棚