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富有柿と生ハムのサラダ

しっかり熟した富有柿と生ハムを盛り付けた、簡単サラダです。
フルーツと生ハムの組み合わせで一番に思い付くのは『メロン×生ハム』だと思いますが、ルーツはイタリア料理だそうです。イタリアで生ハムとメロンの組み合わせが認知された頃、当時のメロンは糖度が低く青臭かったようで、その青臭さを消すために生ハムと合わせ、サラダに仕立てたとか。
塩気の強い生ハムと、糖度の高いメロンや柿の組み合わせは女性に人気でしょうか。簡単で、おもてなし料理にぴったりですよね。
その他に、無花果やラ・フランスなども生ハムと相性がいいそうです。私もフルーツ×生ハムの組み合わせは大好きなのですが、『酢豚にパイナップル』だけは克服できません...

野菜ソムリエ　峰しのぶ

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受難（姫野カオルコ著）読了

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