野菜ソムリエのおうちごはん
by mine
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梅酢を使うと、紅生姜が作れると知り早速作ってみました
新生姜を皮付きのままスライスし塩をまぶしてしばらく寝かせます
今日の料理教室は午前３名様午後より３名様でした
午前のグループがコーヒーとお菓子を召し上がっている間に梅干し用ざるに水気を切った新生姜を並べ
「峰さん、どこでこんなざる見つけるの？それにしても、峰さん嬉しそう(笑)」と言われて気付きましたが嬉しくて仕方ないんです
梅酢も干すと聞きましたが合っているかな？
雲は多少多いながらも良い天気なので天日干しには最適です
 午後のグループが帰られた後確認すると、表面が乾いています
嬉しそうに取り込んで、刻んだ後梅酢と一緒に漬け込みました
 冷蔵庫で半年～１年持つそうで
出来上がりが楽しみです
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『参考にしたレシピはこちら』
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 午前のグループも午後のグループも大変上手に出来ました✨
 やはりノンアルコールスパークリングが好評でした
午前のグループのＭさんが「峰さん、良い夏休みを」と声かけてくれました
年末に、良いお年を と挨拶する事はありますが夏休みバージョンもいいですね
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 今日は豚生姜焼きがメインのお弁当です
 さつまいもを半月切りにし素揚げ後、砂糖や蜂蜜で作った「蜜」に絡めれば、中はホクホク外はカリカリの大学芋が出来上がります
娘たちが横から手を伸ばしてつまみ食いをするのであっという間に無くなります
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