【男性料理教室×日本酒唎酒会】

本日はミナガルテンシェアキッチンにて
【男性料理教室×日本酒唎酒会】でした☺️
梅田酒造場 @honshu_1 さんにお越しいただきました✨
毎度ありがとうございます🙏

今回の料理は
・エビと夏野菜のタブレ（クスクスを使ったサラダ）
・ふぐの一夜干しと舞茸のローズマリーソテー
・殻付き蒸し牡蠣
・ライスペーパーフラワー

タブレは少々珍しいと思いますが、世界最小のパスタと呼ばれるクスクスを使用します。
水が貴重な北アフリカの砂漠地帯で、少量の水分と熱であっという間に火が通るクスクスは重宝されたでしょうね☺︎
今回はクスクスにガーリックシュリンプ、ミニトマト、きゅうり、ミナバタケ @minabatake でいただいたミントやフェンネルも混ぜ合わせ、香り豊かなタブレが完成しました。

ふぐの一夜干しは白い舞茸、ローズマリー、ニンニクバターと一緒に炒めただけのシンプルな調理法でしたが、あっという間になくなったので、日本酒が進んだのでは✨

自宅で何度かお教えしたライスペーパーフラワーは、男性の生徒さんは初めてでしたから、かなり驚かれていましたが、余りがちのライスペーパーが軽いおつまみに変身する様子を楽しまれていました☺️

殻付き牡蠣ですが、剥き殻をそのまま「盃（おちょこ）」にして日本酒をいただく「殻盃（からさかずき）」で🩶
牡蠣と日本酒の相性は抜群！
牡蠣と日本酒に含まれる『コハク酸』による旨味の相乗効果を味わっていただきました。
日本酒は「少し辛口の純米酒」や「しっかりめの本醸造」が合うとか😍
殻盃と日本酒のペアリングで、皆さん大満足でした。

お土産までいただきました🙏

本日参加された皆様、ありがとうございました😊
また遊びにいらしてくださいね！

男性料理教室生徒さん、新規募集中です👨‍🍳
簡単且つ見栄えよい料理を教えてます😆

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