インドネシア定番調味料【サンバル】

私は基本的に『え？何それ？初めて聞いた』的な調味料は使用しないと決めています。
理由は【再現の難易度が上がるから】
ご自宅でも作ってほしい、メニューに困った時に活用してほしい私としては『何ですかその調味料…』は避けていましたが、今回は避けて通ることが出来ない事態が…

【サンバル】

サンバル（Sambal）はインドネシアやマレーシアなど東南アジアで広く愛されている辛味調味料（チリソース）
一言でいうと「ただ辛いだけでなく、旨味とコクが凝縮された万能スパイスペースト」
主な材料
基本的には唐辛子をベースに、以下の材料を石臼で丁寧にすり潰して作られる
• にんにく・赤たまねぎ（シャロット）
• 塩・砂糖
• ライム果汁（爽やかな酸味）
• トラシ（海老の塩辛ペースト）（これが独特の深いコクを生みます）
by ChatGPT

サンバルなんて見たことも聞いたこともない私は、豆板醤で代用しましたが…これはナシゴレンじゃない😭
とサンバルを探すとなんと、いつも通う大型スーパーに普通に陳列されていました。びっくり。
サンバルを使うと！コクがあるのにキレのある辛味が添えたライムによく馴染みます。
ジャスミンライスもやはり正解。
食料品コーナーも昔と比べて随分様変わりしましたが、たまに『サンバル』のような珍しい調味料が登場するかと思います☺︎

当教室も「ニッパチ」の影響かな、インフルエンザ再流行でご予約がキャンセルになったり（お大事になさってくださいね☺️）様々な要因で予約数が控えめでしたが、連日沢山の方にお越しいただきありがとうございます♡

今週月曜日は２５名さまの料理教室でしたし、明日（時間的に本日ですね）は２０名さまの料理教室です。
こちらの料理教室は改めてご報告いたします😌

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#今日は馴れ初め聞かせてもらった🥰