【日の出かん（みかん寒天）】

おせちレッスンが始まりました✨🎍✨
一年を通して様々なジャンルの料理をご紹介しますが、私はおせちレッスンが一番好きです☺️
【おせち】は中国の「暦」とともに伝わり弥生時代から始まったとされ、1年最大の節目のお正月に神々に供するお目出たい料理✨
招福を筆頭に家内安全、健康長寿、五穀豊穣などの日本人の願いが込められたご馳走ですね☺︎

今回は【日の出かん】
初日の出を模したみかん寒天ですが、母がお正月に粉寒天を使い、小さな締めの甘味として作ってくれた懐かしの味です☺️
清々しいほどのオレンジ色と、手にすっぽり収まる可愛らしく素朴な水菓子が、幼いながらお気に入りでした。

日の出かんの、冬の瑞々しさや明るいオレンジ、実家の秋の名残の深紅色の紅葉、冬〜正月の縁起物である南天の葉のグリーンが美しい✨

昨日は初日で、時間内に収まるかﾄﾞｷﾄﾞｷしながら進行しますので、若干不慣れなこともありますが、その『不慣れさ』を狙って初日にご予約される方がいてびっくり笑
確かに、生徒さんと微調整しながら仕上げるのは初日ならでは😆今日も沢山笑いました✨
今日は３名の方にお越しいただきました✨

参加された皆様、ありがとうございました

明日は防災士としてボランティア活動、自宅レッスンは来週火曜日から再開いたします

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今日の一人ランチは、レッスンの余剰分で作ったごはん。

鯛茶漬けや菊花碗、冷蔵庫のお野菜はせいろ蒸しでこれまたレッスンで使った柚子とお醤油で即席ポン酢を。