米粉クレープ【レシピ】

昨日は、ミナガルテンシェアキッチンにて『お灸×料理教室』でした☺︎

鍼灸師、山根先生との共通テーマとして『睡眠』を取り上げました。

東洋医学からみた「睡眠」は、陰陽のバランス

・昼は「陽」＝活動、エネルギーの時間

・夜は「陰」＝休息、修復の時間

だそうで、その「陰陽の切り替え」をいかにスムーズに行うか、【時刻の分類（子午流注）】を元に教わりました☺︎

安眠におすすめのツボを４種類。

お灸で身体を温めると、皆さんの間に穏やかな空気が漂います☺︎

約１時間お灸を教わった後、山根先生からバトンタッチ、料理教室が始まります。

調理時間は約３０分、簡単な料理しかお教えできませんが、手軽なレシピが意外と評判良いです✨

今回は【米粉クレープ】

グルテンフリー、乳製品を使わないレシピです。

【米粉クレープ】

23センチ　４枚程度

材料

・米粉：１００ｇ

・豆乳：２００ｃｃ（牛乳でも可）

・玉子：Ｍサイズ１個

・砂糖：大さじ１　

・塩：２つまみ

作り方

１.ボウルに玉子と砂糖、塩を入れてホイッパーで混ぜ、豆乳を加えて更に混ぜる

２.１のボウルに米粉を加え、ぐるぐる混ぜたら生地は完成

３.フライパンに薄くオリーブオイル（分量外）を塗り中火で温める

４.３のフライパンを濡れたタオルに一度のせて一旦温度を下げ、再び中火にかけて２の生地を流し込む

５.生地の周りがフライパンから離れ、薄く焦げ目が付いたらひっくり返して軽く焼いたら取り出す（繰り返し）

６.お好きな具材を盛り付けたら完成

お一人２枚焼いた後

・ささみの燻製、ベビースピナッチ、ツナ、アーモンド、くるみ

・オレンジ、バナナ、ローズマリー、オレンジソース

の二種類を盛り付けました✨

※スピナッチとは、英語でほうれん草の意味

安眠に効果的な食材はこちら↓

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ベビースピナッチは、オリーブオイルと岩塩で和えただけですが

「これ、すごく美味しいけど何が違いますか？」とのお声が多かったのが印象的でした。

葉物にオリーブオイルと塩を和える時は『先にオイル』が基本となります。

葉物は水分が多いので、先に塩を振ると浸透圧で水分が出てしんなりしてしまいます…

先にオリーブオイルをかけて油膜？を作り、葉物に塩が直接触れないようにすれば、シャキッとした食感が持続しやすくなります✨

それと…準備したフランス産の岩塩が美味しいんですよ☺️

米粉クレープはもちもち食感でオススメです☺︎

次回も何か…手軽なレシピを準備いたしますね。

皆様、ありがとうございました♡

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１１月８日土曜日、ガストピア安芸にて【お灸×料理教室』を予定しております。

改めてお知らせいたしますね。

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