茶梅（台湾のお茶受け）

梅が最盛期の今、ついつい肌艶の良い梅を見かけると手にとってしまいます。

「七折小梅」という初めての品種に出会い、せっかくなら新しいレシピで漬けてみようと検索してヒットしたのが、台湾の「茶梅」です。

台湾の国花は梅の花で、台湾で有名な農産物のひとつが梅なんだそうです。

梅を烏龍茶と一緒に漬ける若しくは煮る「茶梅」がどうやら美味しいらしいのです。

昨晩は七折小梅を、新品のフライパンを使って氷砂糖やブランデー、烏龍茶の代わりにアールグレイで煮てみました。

シロップと一緒に漬け込み、しばらく寝かせます。

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