アスパラガスをジューシーに茹でるコツ

アスパラガスの美味しい季節ですね☺︎

アスパラガスの茹で方には、様々ありまして

・さっと茹でてザルにあげる

・電子レンジで仕上げる

などなど。

今月の自宅レッスンでご紹介しているアスパラガスの茹で方は、しっかり水分を含んだ形となります。

極太アスパラガスを使用します。

下方を持ってポキっと折り、表面の皮を剥きます。

折った部分、皮と一緒に熱湯（６００ｃｃ+塩小さじ半分）で４〜５分茹でます。

茹でたアスパラガス、皮、折った部分をタッパーに入れて、鍋の煮汁も加えます。

粗熱が取れたら蓋をして、冷蔵庫で冷やします。

皮と一緒に茹でると、ベジブロスのような役割を果たしてくれます。

さっと茹でてホクホクのアスパラガスもよし✨

しっとりとジューシーなアスパラガスもよし✨

ポキっと折った部分は、皮を剥けば美味しいよ！

（皮は手で簡単に剥けます）

今日のレッスンで、アスパラガスを縦半分にカットして様々な具材を飾りました。

具材が多すぎてアスパラガスが見えないw

今日も賑やかなレッスンでした。

明日が最終日です。

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