高加水フォカッチャ
2025年 03月 13日
今月のレッスンで、マッシュルームを使ったホワイトソースに添えるためのフォカッチャを、サービスでお出ししています☺︎
加水率80％の高加水フォカッチャで、冷蔵庫で一晩ゆっくり低温発酵させるオーバーナイト法で生地で作ります。
翌朝はオーブンを予熱しながら適度に穴を開けてオリーブオイル、岩塩、ハーブを振って焼くだけ。
生地を捏ねる必要もないし、朝焼き立てのフォカッチャの香りは幸せ✨
難しいパンは作れませんが、お手軽パンなら☺️
by halu-0623
| 2025-03-13 17:56
| cooking
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