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柚子羊羹

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来週から始まるお節レッスンですが、『柚子羊羹』を作ります☺️

柚子を丸ごとくり抜いて、白あんや柚子果汁を寒天で固める、上品な味わいの和菓子となります。


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柚子は核がすべて揃って生長し、大小差がないことから、作物がゆずのように一斉に実ってほしいという豊作を祈る気持ちを表しているそうですよ。
冬至には柚子湯に入りますが、香りの強いものは邪気を祓うと考えられています。

お正月の「縁起物」は歳神様をお迎えするための準備で、おせち料理は年神様へのお供えであり、また家族の幸せを願う縁起物でもあります。

何でも揃う便利な時代ですが、手作りのお節料理を見直すきっかけとなれば幸いです。

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by halu-0623 | 2023-12-02 12:43 | cooking school | Comments(0)

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