冷蔵庫事情

昨日のレッスンは、皆さんの冷蔵庫事情で持ちきりでした。

特に【野菜室の整頓、管理】が難しいとか。

『冷蔵庫内の在庫を把握していない』

『安売りしていると、ついつい購入してしまう』

『購入した野菜を積み上げて収納するため、地層のように積み重なり、下に溜まった野菜が傷んでしまう』

こちらは野菜室の上段ですが、トマトやフルーツを収納しています。

柔らかく潰れやすいものを並べています。

野菜は立てて収納すれば一目で在庫が確認できますから、私は紙袋を仕切りとして使用します。

汚れた場合破棄すれば良いので、楽ですよ。

（本来、じゃがいもは冷蔵保存ではなく常温の暗所に保存が正解ですが、頻繁に使用しサイクルが早いので、野菜室に入れてます）

左は急速冷凍室。お弁当を冷やすために使用しています。保冷材も空き缶に並べておけば、朝慌てることがなくて便利✨

冷凍室。食品を冷凍庫に長く保存しておくと「冷凍焼け」を起こすので、なるべく早く使い切ります。

【冷凍焼け】…焦げるわけではなく、冷凍保存している食品・食材から水分が蒸発し、乾燥してしまう現象のこと。パサパサして食感が悪くなります。

私、実はこの状態がちょっと耐えられないんです…

冷凍庫内に沢山（７割程度だから沢山じゃないけど）食品が収まっていると、冷凍焼けしそうで…多分翌週にはほぼ空になると思います。

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昨日はレッスン後に温泉に入り、買い物に寄りまして。

大根は庫内で場所を取るから、夕食を作りながら冷凍保存用にじゃんじゃん切り分けます。

右は夕食の煮物用。煮込む前にレンチンして時短調理します。

左は半端ものをとりあえず集めて、後ほどカットします。

面取りした端っこや皮、人参の型抜きの余りなどを適当な大きさにカットします。

青ねぎも一袋全部刻んで、スンドゥブに使用後フリーザーバックに入れます。

夕食が完成すると同時に、冷凍野菜分の処理も終えました☺️

大根は、煮物とおろしに使って、あとは全て冷凍（なので野菜室で場所を取りません）。

主に、お味噌汁の具材として使用します。

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安いからと購入しても、腐らせてしまえば節約になりませんよね。

定期的に冷蔵庫内をお掃除すれば、節電に繋がりますし無駄なお買い物も減らす事ができますよ☺️

２週間に１度、冷蔵庫内を見直す時間を設けてはいかがでしょうか。

先生、いつも冷蔵庫を綺麗にされているんですね！と驚かれますが、お料理の先生が冷蔵庫キチャナイのは流石にヤバい💦笑

お料理の先生は、皆さん綺麗にされてると思いますよ✨

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