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今日のお弁当(海老フライ)&今月のレッスンが終了しました


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今日のお弁当
・海老フライ
・玉子焼き
・オレンジカリフラワーのピクルス
・ピーマンの味噌炒め
・ミニトマト


✴︎✴︎✴︎✴︎
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昨日は11時より3名さま、14時から2名さま。
ダブルレッスンでした☺︎

今月は海鮮丼、茄子田楽など和食を中心にレシピを組み立てましたが、おまけレシピの『バスクチーズケーキ』が人気で、焼き立ての持ち帰りを大変喜んでいただきました。

今月レッスンの始まりは
『お出汁、取ってますか?』と質問を投げかけます。

皆さん一様に
『前は取っていたんだけど…』
『続かなくて…』
『結局は面倒になって市販品に頼ってしまって…』
と、浮かない顔になります。

毎回お出汁取っています!という方は一人もいらっしゃいませんでしたが、わかりますよ…本当、面倒ですよね☺︎

私は毎回お出汁を取りますが、ハリオのだしポットのお陰です。

今月の自宅レッスンは、ハリオのだしポットで手軽に昆布と鰹の合わせ出汁を取り、かき玉汁を作りました。

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百聞は一見にしかず で、目の前で商品を使ってデモンストレーションする方がわかりやすいし、お出汁に前向きになれますね。


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今朝もハリオを使って出汁を取りましたよ。
今日は鰹粉が多くて、めちゃくちゃ濃い色に仕上がりました👀


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今朝のお味噌汁の具材は、大根、人参、長芋、はんぺんでした。

出汁がらは、佃煮にしてお弁当に。

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ご飯の間に挟みます。

佃煮は地味だけど、ごま油を使って甘辛く炒めてあるからご飯が進むんです。

時間があれば、レッスン中に使用した出汁がらで佃煮を作り生徒さんに試食していただきました。
皆さん、こんなに映えない料理を美味しい!と喜んでくださり…
ある生徒さんは持ち帰った佃煮を召し上がった娘さんがとても気に入ってくれたようで、Amazonでだしポットを注文したそうです。

市販の出汁を使うもOK!
丁寧に出汁を取るもよし、私のように便利グッズに頼って出汁を取るもよし。
『出汁取り』が一過性のブームで終わる事なく、気軽に出汁を使っていただきたいです。

ハリオのだしポットを使ってみたい方、要望あれば和食レッスンを開催しますので、お気軽にお声掛けくださいね☺︎


今月は
・男性料理教室
・自宅レッスン
・お灸×料理教室
・男性お弁当講座
・親子クッキング

ミナガルテン3周年イベントのお手伝いなど、内容の濃い一か月でした。
生徒数も累計で80名弱と沢山の方にお会いでき、充実した毎日を送る事ができました☺︎

来月は自宅クリスマスレッスンのみで、少しのんびりペース。
再来月は自宅お節レッスンと男性料理教室×日本酒唎酒会で、少々慌ただしくなりそうです。

日本酒唎酒会なんて、予約人数18名ですよ👀
皆さん、日本酒がお好きなんですね☺︎

年末まで、皆様も体調面には気をつけて…
心身ともに健やかに過ごしましょう🍎

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by halu-0623 | 2023-10-31 11:20 | cooking school | Comments(0)

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