生鮮三品“ひろしまそだち”クッキング教室

昨日は船越公民館にて、料理教室を開催いたしました☺︎

このクッキング教室は、“ひろしまそだち”産を中心とする生鮮三品（青果、鮮魚、食肉）の調理方法の紹介等により、生鮮三品の消費拡大を図るとともに、開催地区の生鮮食料品小売店と消費者との相互理解の促進を目的として、広島市、公益財団法人、広島市文化財団と広島生鮮三品連絡協議会の共催により開催するものです。
メニューは主に広島地域でとれた青果、鮮魚、食肉を使った内容となっております。

広島生鮮三品連絡協議会の中村様にお越し頂き、趣旨を参加者の皆様に説明いただきました。

今回の広島県産食材は
・人参
・きゅうり
・大根
・ミニオレンジカリフラワー
・温州みかん
・シャインマスカット
・パセリ
・倉橋島産ちりめんじゃこ
計８種類となります。

『つまもの』であるハラン、南天は脇役ですが盛り付けにおいて重要！

メニューは

・広島県産野菜を使ったピクルス
・ブリの塩麹焼き
・倉橋島のちりめんじゃこを使った押し寿司
・みかん、シャインマスカット

満員２０名のご予約で体調不良などでキャンセルもありましたが、計１８名分の料理を皆さんと協力して作り上げました。

参加者の皆様も熱心に耳を傾けてくださり、アンケート結果も上々でした☺︎
同伴した次女も、何度かアシスタントをこなす内に、柔軟な判断や対応が出来るようになったなぁと成長を感じられました。
以前は、私が指示しないと動けなかったのに…

今回の盛り付けは、落ち着いた雰囲気に仕上げました。

こちらの兄弟がとても面白く、押し寿司のデモンストレーション中に

『いくらは？』『まぐろある？』

と質問するので思わず『うーん、予算の関係で海老なんだよー😆』と漏らしてしまい

『予算って何？！』『よさん？』と大声で質問するから、皆さん大笑いでした。

男の子って素直で可愛いなぁと微笑ましいエピソードとなりました。

近年、消費者の農産物に対する安全・安心志向の高まりや生産者の販売の多様化の取組が進む中で、消費者と生産者を結び付ける「地産地消」への期待が高まっています。

『地産地消』は輸送コストや鮮度の面で優秀で、地域内の物質循環が生まれますし、消費者自らが生産状況等を確認する事で安心感を得られます。

是非、地元食材を手に取ってくださいね。

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