無花果のブランデー煮【レシピ】

今月の自宅レッスンに来られた生徒さんへ、デザートとしてお出ししています☺︎

今日、明日５名の方が来られるので、今朝の調理の様子を簡単に掲載します。

（５時台だから、写真がブレブレです…）

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材料

・無花果　５個

・砂糖　大さじ３

・ブランデー（又はウィスキー）　１００ｃｃ

・水　１００ｃｃ

作り方

１.鍋にお湯（分量外）を沸かします。無花果のヘタを切り落とします。

（身崩れ防止のため、皮は剥きません。）

２.沸騰させたお湯の中に無花果を入れ、３０秒煮たら取り出します。

３.ブランデーを切らしていたので、今日はウィスキーで。

鍋に、ウィスキー、砂糖、水を加えて沸騰させ、砂糖が溶けたら弱火に落とします。

４.無花果を加えて、弱火のまま１０分煮ます。

時々無花果を（優しく）ひっくり返しましょう。

１０分後、火から下ろして鍋のまま放置します。

余熱でゆっくり熱を加えるので、徐々に柔らかくなりますよ。

５.保存容器に入れて、冷蔵庫でキンキンに冷やしたら完成。

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今日のお弁当はサンドイッチです☺︎

パンの内側にマヨネーズやバターを塗ると、具材の水分を弾いてくれるから、パンが水分を吸収するのを防いでくれます。

モリモリに具材を挟みます。

デザートは、みかんと無花果。

今から朝食作りです☺︎

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