茄子のカルパッチョ【レシピ】

両親を招いたお誕生日会や今月の自宅レッスンで紹介した茄子レシピです。

ポイントは

・皮を剥いた茄子をレンチンすること

・茄子は手で割くこと

・ソースで和えたら冷蔵庫でしっかり冷やすこと

豚しゃぶと合わせて盛り付けるとボリュームも出ますから活用くださいね。

茄子のカルパッチョ

材料

・茄子 １本

［カルパッチョソース］

⚪︎オリーブオイル　　大さじ１

⚪︎塩、砂糖　　　　　各小さじ半分

⚪︎レモン果汁　　　　小さじ１

作り方

１.茄子のへたを落とし、皮を剥いてラップに包んで６００ｗの電子レンジで４分温める。

２.ボウルに［カルパッチョソース］を入れて混ぜ合わせ、１の茄子を手で割いてさらに混ぜる。

３.冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。

広島県産レモンを使ってくれたら嬉しい✨

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