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『男性料理教室×日本酒唎酒会』

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今年1月に新年会として開催したコラボ企画ですが、今回で早くも3回目となりました👀
16名様の参加でした、ありがとうございました。

【大人の夏祭り】と題し、カキ氷に日本酒を注いだりポップコーンにバジルを混ぜたり…殻付き牡蠣、海老など、大人だからこそ楽しめるメニューを揃えました。

殻付き牡蠣は、廿日市市大野町にある牡蠣卸屋さんで購入しました。
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私がカキ氷用に持参したのは、ブルーベリーソース、赤紫蘇シロップ。
梅田酒造場さんは、梅シロップでした。

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こちらは、業務用の電動カキ氷機です。
日本酒の仕込み水を凍らせて、ふわふわのカキ氷を作ります。


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今回のメニューは
・殻付き牡蠣の香草パン粉焼き
・トマトとアンチョビの炊き込みご飯
・ポップコーンのバジル風味
・蓮根の甘酢漬け
・海老の旨煮
・とうもろこしのバター醤油炒め
・叩ききゅうり、蛇腹きゅうりの雲丹のせ

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参加者の奥様がペスカタリアンで、折角なら皆さんに楽しんでいただこうと、シーフード縛りでメニューを組み立てました☺︎

✳︎ ペスカタリアンとは、植物性食品、卵、乳製品、魚介類を食べ、肉を食べない食生活を送る人のこと。
ペスカタリアンという言葉は、イタリア語の「魚(Pesce)」と「タリアン(〜主義者)」という意味に由来

ヴィーガン、ベジタリアンなど、食に対する主義に全て対応できる訳ではありませんが、今回は勉強になりました☺️
次回もシーフードを中心にレシピ考案しようと思います。

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17名分の料理を準備しますが、男性陣にレシピを教えつつ複数の料理を同時進行で作りつつ、盛り付けを指導しつつ。
もうね、てんやわんやの様相ですが、これがまた楽しいのです。

限られた時間内で自分を追い込みながら間に合わせる感じが、病みつきになります。
料理教室講師というお仕事は、非常に刺激的で面白いのです。やめられません。

料理もまとまりある仕上がりでしたし、 梅田酒造場さんのおかげで、今回も皆さん十二分に日本酒を堪能できました✨ありがとうございました✨

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お土産まで付いちゃう。


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写真好きな生徒さんにお願いされた記念撮影も掲載します☺︎☺︎
今日は皆さんのお陰で楽しいレッスンとなりました。

次回は忘年会を兼ねて、日本酒唎酒会を開催したいと思います。

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Commented by 安芸ときたまご at 2023-07-03 13:51 x
mine 先生、今月もありがとうございました。

かき氷で日本酒も堪能しました。
たくさんあった日本酒も、かなり空き瓶となったような記憶があります。
梅田酒造さんには感謝です。

ところでご紹介いただいた殻付き牡蠣は便利です。
非力な電気オーブンでも良いようなので、香草パン粉焼きも家庭でやってみたいと思いました。
Commented by halu-0623 at 2023-07-03 14:07
安芸ときたまごさま

こちらこそありがとうございました✨
初めましての方もいらっしゃいましたから、調理がバタバタするかと心配しましたが、常連さんの手際良さに救われました🙏

終盤、テーブル上の一升瓶が結構空いてるのを見て、笑ってしまいました(笑)皆さん堪能できたようで✨

殻付き牡蠣って、なかなか出会えないんです…
ご存知かと思いますが
〒739-0432 広島県廿日市市上の浜1丁目2−1
の、オイスタークイーンなら品揃え豊富でしたよ☺︎
イオリさんとドライブがてら遊びに行ってみてはいかがですか?✨
by halu-0623 | 2023-07-02 20:05 | cooking school | Comments(2)

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