黒酢も様々［６月料理教室が終了しました］

今月は黒酢を使った冷やし中華をご紹介しましたが、黒酢のメーカーによる色、味、香り、酸味を比較しました。

一般的に黒酢の効果として

・血液サラサラ効果

・血圧安定効果

・疲労回復

・美肌効果

がありますが、私は朝晩黒酢を飲む習慣がありますので、欠かせない調味料の一つです。

あるメーカーの黒酢（右）と、お気に入りの黒酢：臨醐山黒酢（左）を並べてみても、違いは一目瞭然ですね。

黒酢は発酵や熟成期間が長くなるほど濃い色となり、健康維持に役立つメラノイジンという成分が多くなる傾向にあるそうです。

色が薄い黒酢が劣っている　というわけではなく、私は臨醐山黒酢のコクや深みある味が気に入り使用しています☺︎

サラダの盛り付けも、皆さん少女のようにｷｬｯｷｬと楽しそうに取り組まれていました。

器に対する分量など、美術館に飾られた絵画を例として挙げて説明しました。

ご自宅でも実践してくださいね。

冷やし中華は家庭料理の定番ですから、レッスンのメニューとして地味かな…と思いつつ、盛りだくさんの野菜効果で好評でした。

トッピングは

・錦糸卵

・オクラ

・きゅうり

・レモン

・ハム

・トマト

皆さん一様に驚かれたのは『トマト』でした。

中玉トマトを冷凍庫でカチカチに凍らせて、おろし金ですり下ろしシャーベット状に。

お素麺のトッピングとしても優秀です。

今月は初めて参加された方も多く、自宅レッスン枠を拡大してお越しいただきました。

また興味あればご参加くださいね。

楽しい時間をありがとうございました✨

明後日は男性料理教室。

参加者１６名です👀　

頑張りましょう、私。

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