ライアンさんの燻製教室

本日はミナガルテンシェアキッチンをお借りして、男性料理教室を開催しました☺︎

今回はライアンさんをお招きして、燻製を教わりました。

《プロフィール》
＊ライアン　フィスチャー
＊アメリカ合衆国カンザス出身
＊現役の幼稚園英語講師
　兼　カフェ五感オーナー

《メニュー》
＊ベーコン塩漬け実演
＊卵、チーズ、ウィンナーの燻製
＊特製ベーコンのBLTサンド

通常は山ほど材料や調味料を抱えてシェアキッチンに向かいますが、今回私は、ドリンクとデザートのシュークリームだけ携えて…

身軽過ぎて若干不安になりました。

私、英語が苦手だけどライアンさんとコミュニケーション取れるかな…と不安でしたが、奥様もご一緒で安心しました。

奥様は日本人で、私のお節レッスンに参加してくださったご縁で、この度私が燻製教室を依頼しました。

くるみチップで、ウィンナーやチーズ、うずらの玉子を燻します。

BLTを作りますよ☺︎

ベーコンレシピの説明に、皆さん真剣に耳を傾けます。

ブラウンシュガーを使うと、豚肉も柔らかく仕上がるしコクが出るんだそう。

気温が低い時期は水を使い…気温が高い季節は水が…

あたりしか聞き取れませんでした💦

英語堪能なら、英語で質問できるのに…

すかさず奥様が日本語で分かりやすく訳してくれます☺︎

スパイスや岩塩をまぶし一週間寝かせるので、ジプロックに入れてお持ち帰りです。

塩豚のように、茹でても美味しいそうですよ✨

BLTを仕上げます。

男性陣、頑張って！と応援しながら、今日私は離れた場所から写真撮影笑

完成しました✨✨

ライアンさんは現役の幼稚園英語講師でもありますから、幼稚園で歌う『ランチタイムの歌』を大合唱しました😆

一番盛り上がった瞬間かも。

ベーコンの脂にしつこさが全くなくて甘みがあり、スパイスや燻製の風味もしっかり染み込んで、それはそれは美味しいBLTでした✨

コールドスモークという手法だそうで、煙が少ないそうです。

燻製も奥深いですね。

こちらもお持ち帰りでした☺︎

お土産を沢山いただきましたよ。

北広島町の豊平で、古民家を改装して５月にカフェをオープン予定です☺︎

素敵なご夫婦のお陰で、厚みのあるレッスンとなりました♪

参加された皆さん、ありがとうございました。

いつもと勝手が違うレッスンで戸惑いもあったかと思いますが、適度な刺激って必要ですよね。

燻製器欲しいな（笑）

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