男性料理教室を開催しました（鮎・コールラビ）

昨日はミナガルテンシェアキッチンにて男性料理教室を開催しました

・鮎のハーブソルト焼き

・夏野菜のピクルス

・コールラビのカレーフライ　

・ヨコワマグロの炙り

コールラビってご存知ですか？

写真中央に写る球体の少し変わったお野菜で、ニョキニョキ飛び出ているのは『葉柄』です

アブラナ科ダイコン属で、かぶに似たキャベツの変種です

蕪甘監・球茎甘監（かんらん）とも呼ばれ、茎の基部が球形に肥大し、かぶのような姿になります

こちらは後日、レシピと共にブログに詳しく掲載します☺︎

鮎のお腹を出して流水で洗い流し、ハーブソルト→小麦粉の順番で下拵えします

こちらは、持ち帰り用のピクルス

スティック状にカットした野菜を瓶に詰め、ピクルス液を流し込んでいる場面です

色鮮やかでしょう☺︎

こちらのレシピは、公式LINEで無料配信します

鮎は、ニンニク、ローズマリーを加えたオリーブオイルで、揚げ焼きに近い形で焼きます

色良く仕上がりました

ヨコワマグロの表面をトーチバーナーで炙り、アボカドオイルや塩、ピンクペッパーで味を整えます

こちらは、株式会社メルクマール様より提供いただいた『アボカドオイル』

通常のオリーブオイルより色が濃いのですが、想像より癖がないから、パスタ、サラダ、マリネなど、どんな料理にも合わせやすい✨

アボカドオイルはオメガ９、オレイン酸は生活習慣予防効果があり、ビタミンE（美容維持効果）も豊富だから、常備しとこうかな…

こちらも、ブログで改めてレシピ等報告しますね☺︎

自慢ではありませんが、外部レッスンの場合いつも何か忘れてしまうんです

ピクルスに入れる人参を忘れて、またやっちゃった💦と焦りましたが、今回はちゃんとバターを持参したのに鮎を揚げ焼きする際に加えるのを忘れてしまいました…

バターが入ると、よりコクが出ますよw

レッスンにより雰囲気が全く違います。先日の公民館男性料理教室はノリが良すぎるくらいはっちゃけていますが、ミナガルテンの男性料理教室は、にこやか且つ大人の落ち着きがある時間です☺︎

どちらも楽しく過ごせるのは、生徒さんのおかげ✨

今回も実りあるレッスンでした、ありがとうございました☺︎

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レシピ動画を参考に作ってくださいました、ありがとうございました✨

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野菜ソムリエ　峰しのぶ
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